抄手是什么东西？抄手和馄饨的区别
【菜科解读】
抄手是什么东西
抄手是**和重庆地区的地方特色小吃，最著名的菜式为红油抄手，属于川菜系。
抄手本质上也是**地区对馄饨的另一种称法，但是它经过改良，变得和原本的馄饨还是有一些区别。
**抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用，味道鲜美，汤汁微辣浓香。
著名的有龙抄手，红油抄手，老麻抄手。
抄手和馄饨的区别1、口感和做法
抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。
抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。
馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。
2、称呼不同
抄手和馄饨其实是同一种食物，但是称呼不同。
馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，在2000年前的汉代，是用于祭祀的食物。
那时候大家认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。
抄手是**人对馄饨的称呼，**人喜欢吃辣，一向以清淡鲜香口味为主的馄饨到了**就成了麻辣味儿的红油抄手了。
不管是北方馄饨，还是**抄手，他们都算同根生于馄饨。
馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
3、口味不同
抄手和馄饨口感差不多，但是口味却有不少区别。
北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，煮熟的馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。
**抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。
4、馅料不同
北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮。
**抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是**抄手一般是以肉为主，菜比较少。
抄手和馄饨历史来源一、馄饨
1、汉朝匈奴之说
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。
当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。
百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。
恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。
因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
2、**之说
冬至之日，京师各大道观有盛**会。
道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。
**认为，元始天尊象征**未分，道气未显的第一大世纪。
故民间有吃馄饨的习俗。
《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地**之象，故于冬至日食之。
”实际上“馄饨”与“**”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破**，开辟天地。
后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
二、抄手
**抄手最出名的是龙抄手和红油抄手，红油抄手可以看作是龙抄手中的一种，因此本文只介绍龙抄手。
龙抄手始于二十世纪四十年代初，发明人张光武等人相聚浓花茶园商议办店之事，在议招牌时，借用了浓花的“浓”之谐音“龙”，冠于抄手之前，故名“龙抄手”。
龙抄手可不仅仅只有一种抄手，清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手都是龙抄手，抄手形似菱角，皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃”。
抄手的调料主料：抄手皮40张，肉末100克
腌料：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量
调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸
将肉末用腌料调匀，用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。
锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
领取社保福利补贴有什么好方法
关于社保福利补贴领取的条件和步骤，以及领取方式，一文全囊括。
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如下是领取社保福利补贴所涉及的具体步骤与所需材料：失业保险相关补贴：失业保险金：适用于非自愿失业且累计缴纳失业保险满1年者，补贴标准每月约2000元，最长领取24个月。
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所需材料：身份证、户口簿、就业失业登记证、灵活就业承诺书、社保缴费凭证等。
申请流程：线上可通过当地人社局官网或相关APP申请，填写信息并上传相关材料；线下需前往户籍所在地或常住地街道（乡镇）社保服务中心提交纸质材料。
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补贴标准：各地金额不同，如深圳为一次性3000元，广州为3000元。
申请流程：符合条件的参保人可在满足社保缴纳要求后一次性申领。
生育津贴：适用对象：适用对象包括两种情况，一是单位缴纳生育保险满1年的女性职工，二是配偶参保的失业女性。
补贴标准：根据地区平均工资计算，通常为几万元，可一次性或按月领取。
公积金和养老金：公积金：可用于申请公积金贷款或直接提取，申领条件为正常缴存公积金且无房。
养老金：满足社保累计缴纳满15年，且达到法定退休年龄这两个条件，就能领取养老金，领取金额取决于缴纳金额和年限。
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沈阳离职社保如何转
其主要项目包括： 养老保险：为解决劳动者在达到解除劳动义务的劳动年龄界限或因年老丧失劳动能力后的基本生活而建立的社会保险体系。
医疗保险：补偿疾病所带来的医疗费用，由社会或企业提供必要的医疗服务或物质帮助。
失业保险：通过立法强制实行，由社会集中建立的保险体系，为失业人员提供物质帮助。
工伤保险：为因工作受伤的劳动者提供医疗救治和经济补偿。
生育保险：为生育妇女提供医疗服务和生育津贴。
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