【菜科解读】

俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，到了冬季，天气寒冷，万物收敛，人们会认为冬天是孩子生长发育最慢的时候，家长也往往会忽略了健康的饮食结构，让孩子吃的比较随意，能暖暖和和过冬季就行。

其实并不是这样的，在冬季恰恰是孩子生长的“储能期”，这和很多动植物都是一样的，厚积而薄发，到了来年春天有足够的营养让个子猛窜，积累营养不是长胖，要吃的健康合理，蛋白质、钙、维生素都不能少，尤其是早餐。

今天给大家推荐4样适合冬季孩子早餐多吃的食材，积累好营养，来年个头猛窜。

一、多吃虾肉-推荐菜品：虾仁马蹄饼

准备食材：鲜虾、马蹄、鸡蛋、胡萝卜、鲜玉米、小葱。

1、将大虾清洗干净只留虾仁，再次冲洗干净控水后切丁，马蹄清洗干净去皮切碎，鲜玉米、胡萝卜也都切碎，小葱切葱花。

2、准备好的虾仁丁中加入适量的姜末、打入一个蛋清，适量的盐和黑胡椒，2勺淀粉和2勺面粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3、虾仁腌好后将准备好的鲜玉米碎、胡萝卜和马蹄碎，搅拌均匀制成混合面糊。

4、面糊制好后，平底锅刷上油，油热后舀上一勺面糊倒入平底锅中，烙至一面定型，翻面另一面烙至金黄。

二、多吃瘦肉和奶制品-推荐菜品：芝士培根饭团

准备食材：大米、培根、芝士片、大海苔片、胡萝卜和菠菜。

1、大米清洗干净放入电饭锅中，煮成比较硬的大米饭，趁着煮饭的时间，将海苔片剪成长条，培根对半切开，芝士片对半切开，海苔片剪碎，胡萝切丝，和菠菜焯水后切碎。

2、大米蒸好放入碗中，将海苔碎、胡萝卜碎和菠菜碎放入米饭中，搅拌均匀后团成紧实的肉肠形状。

3、剪开的培根放入案板上，铺上半片芝士，将饭团卷起来后，再卷上一条海苔条。

4、饭团卷好后，放入刷了油的平底锅中，煎1分钟左右，刷上照烧酱，继续煎1分钟后，撒上芝麻。

三、多吃山药-推荐菜品：山药糯米小饼

准备食材：山药、糯米粉、白糖。

1、山药洗净刮掉山药皮，切成薄片放入蒸锅中蒸熟，取出趁热放入适量的白糖，用勺子将山药压成泥。

2、山药压成泥后，倒入适量的糯米粉，至山药泥和糯米粉能团成型。

3、山药糯米粉团揪成一个个的小剂子，团成圆球状后压扁，放入刷了油的平底锅中，小火煎至两面金黄，这时候就可以吃了。

4、可以将山药糯米小饼煮成汤，山药糯米小饼放入红糖水中煮1分钟，撒上桂花就可以吃了。

四、多吃鸡蛋-推荐菜品：肉末鸡蛋羹

准备食材：肉馅、鸡蛋、小葱。

1、鲜肉放入碗中，打入3勺葱姜水，加入适量的盐和1勺生抽，肉馅搅拌至上劲。

2、准备2个鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋等量的凉开水，搅拌均匀用滤网过滤出筋膜。

3、将肉馅在平底碗中圈成一个圆环，倒入鸡蛋液，放入蒸锅中蒸15分钟。

4、蒸好后取出，倒入一勺生抽，撒上葱花，点缀一颗枸杞即可。

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