研究人员发现,因为薯条中含有脂肪和淀粉的组合,和高度加工性质,薯条在
【菜科解读】

密歇根大学的研究者们深入研究了令人上瘾的食物和它们带来的问题,他们的研究中薯条的排名非常高。
研究人员发现,因为薯条中含有脂肪和淀粉的组合,和高度加工性质,薯条在带来健康问题和上瘾进食习惯的名单中位列第一。

垃圾食品让人上瘾,墨西哥玉米片上榜
垃圾食品让人上瘾
加工食物已经占据了美国人所摄入卡路里的60%,根据美国食品杂货购买协会最新的报告。
同时,人们购买的深度加工的食物对比那些加工更少的食物,平均含有更高的脂肪、糖分和盐。
薯条
密歇根大学的研究者们深入研究了令人上瘾的食物和它们带来的问题,他们的研究中薯条的排名非常高。
研究人员发现,因为薯条中含有脂肪和淀粉的组合,和高度加工性质,薯条在带来健康问题和上瘾进食习惯的名单中位列第一。
墨西哥玉米片
就像廉价的混合伏特加,墨西哥玉米片也是狂欢派对不可或缺的一部分。
这种受欢迎的零食菜单是特别制订的,所以没有一种口味特别突出。
当食物缺少主导性的口味,人们更不容易感到饱,所以会吃得更多。
此外,这种食物成分中含有大量的味精,能够使人增加食欲,让食物更鲜美。
如果你认为“玉米片口气”是一个巧合的副作用,那就错了。
强大的香味萦绕在你的嘴边是一种策略,称为“滞空时间长的味道”。
可用来诱惑你吃更多。
所有这些因素加起来,难怪你无法抗拒玉米片。
芝士条(奇多)
这种橙色、松脆的点心碰到你的舌头就融化了——这一现象被科学家称为“消失的热量密度。
”食品开发者了解到当食物在你的嘴里快速融化,它会“欺骗”你的大脑,怀疑是不是没有摄入许多热量。
这就给了我们潜意识的允许来吃得更多。
甚至吃芝士条的声音也是经过科学设计让你更加着迷。
根据牛津大学的研究,我们会把吃芝士条发出的声音跟新鲜感联系起来。

M&M豆
M&M豆是完美的摄入糖分的渠道。
根据瑞士的一项研究,即使巧克力有着同样的制作菜单,人们更喜欢圆形的,因为它们融化得更快。
而形状也影响着甜味的感知。
在2013年,当吉百利公司将他们的巧克力棒改成更圆的形状时,测试者们普遍反映巧克力变甜了——即使它的菜单一点都没有改变。
形状可以欺骗我们的味蕾,所以会导致我们吃更多:让人喜欢的甜食更难让人放弃。
奥利奥
我们正在策划一个真人秀叫做“名人奥利奥戒除中心”。
根据2013年的动物实验,这种充满化学成分的小脆片比吗啡和可卡因还要令人上瘾。
在实验中,研究人员分别喂大鼠年糕、奥利奥或给它们注射可卡因或吗啡,然后观察它们对于大脑兴奋中枢的作用。
奥利奥甚至比那些药品还让老鼠们感到兴奋——这可能可以解释为什么我们一吃就停不下来。
另外一组研究人员发现,饼干是最难以在平静的状态下吃完的食物。
垃圾食品 玉米片 薯条 奥利奥石洞口小,瓮体大,此瓮如何装入洞内令人费解。
民间有顺口溜:“洞里有个瓮,瓮里有个洞,洞里的瓮里有个瓮里洞,瓮里的洞里有个洞里瓮,不知是先有洞还是先有瓮。
”仰天池何“旱而不涸,涝而不溢”:在华山极顶落雁峰(南峰)巅有一天然石凹,宽不盈尺,长约一米,呈不规则形,得名“仰天池”。
池水清澈,涝时不盈溢,旱时不枯竭,一年四时与日月同在,传说太上老君常用此水炼制金丹,其原理至今不明。
“全真岩”三字是如何刻在崖顶的:在南天门外长空栈道尽处的贺老石室上方悬崖绝壁上刻有三个斗方大的字“全真岩”,传为元代道士贺志真题刻。
此摩岩石刻在数十米高的崖壁上,且崖壁呈屋檐状,字就刻在“屋檐”下方,崖壁下就是万丈深渊,不知如何刻上去。
“云天弧光”是怎样出现的:在天梯上方两块巨石周围,夏秋时节的雨天清晨,常常会有几缕电弧一样的光芒划过,格外耀眼,使夜幕下的石纹清晰可见,弧光过后并无雷声,不知其出现原因。
“莲台佛影”是怎样出现的:在华山南峰,空气湿润,阳光朗照的日子,有时会在一片轻雾上方突然出现一团彩色的光晕,光晕正中间有一阴影,形状酷似佛身,或立或坐,惟妙惟肖,不知其形成原因。
为什么会有“燕子衔表”:在南天门外有一石台,相传是轩辕黄帝会群仙的地方。
春夏之交,常有善男信女焚表祭天神,黄表碎片纷飞漫舞天空,引来无数燕子叼衔,不知燕子为何“叼表”。
“oo”是什么字呢:在苍龙岭上方平台边崖上刻有“云海”二字,落款“oo”题,不知是什么字。
有人说是“昌”“明”二字,有人说是陕西关中方言“jiao”(意思就是太阳光很火辣),到底是什么字,至今既无稽可考,也无典可查。
为什么黑龙潭水色变化无常:黑龙潭在华山南峰,潭不大,有一平米见方,常年积水,为黑龙水府。
有时潭水呈黑色如墨,有时又清澈见底,人们不知其中奥妙,《说铃》一书称“龙在则水黑,龙去则水清”。
游山神灯是怎样出现的:明代画家王履在《玉女峰记》中记述夜宿玉女峰,夜半见峰巅崖畔有光如灯,或三或五游移不定,这就是华山神灯。
《雍胜略》记述,华山白羊峰“每至三元八节,即有神灯或三或五现于崖端”,传说见神灯者必定福寿双全。
中方仙桥为什么人来人往:在华山峪三清殿南绝壑上,因天象变化,有时远远望去,在峰壑间能隐约看见一座象彩虹一样的桥,桥上人影幢幢,如群仙聚会。
有位名叫史纪的人在《中方仙桥》诗中描述了这一景象。
长期过量摄入甜食可能通过糖基化反应、氧化应激、代谢紊乱等机制导致皮肤松弛、器官功能下降等早衰表现。
糖基化反应是甜食加速衰老的核心机制之一。
血液中过量的会与等结构蛋白结合形成晚期糖基化终末产物,这种物质会破坏皮肤弹性纤维和胶原纤维网络,导致皮肤出现皱纹、松弛等老化特征。
同时AGEs还会激活炎症因子释放,进一步加重组织损伤。
除皮肤外,血管内皮细胞和神经细胞中的也会受此影响。
高糖饮食引发的氧化应激是另一重要途径。
大量糖分代谢过程中会产生过量自由基,超过机体抗氧化系统的清除能力时,会攻击细胞膜脂质、线粒体DNA等关键结构。
长期积累可能造成细胞功能衰退,表现为肌肉流失、认知功能下降等全身性衰老症状。
尤其当同时存在维生素C等抗氧化营养素摄入不足时,这种损害更为显著。
代谢紊乱则从系统层面推动衰老进程。
持续高糖摄入可能诱发抵抗,干扰生长激素和性激素的正常分泌节律。
这类内分泌变化会降低细胞修复能力,加速端粒缩短速度。
临床观察发现,长期糖尿病患者往往出现比同龄人更明显的衰老体征,这与糖代谢异常密切相关。
值得注意的是,天然食物中的糖分与添加糖对衰老的影响存在差异。
水果中的果糖虽属糖类,但伴随膳食纤维和植物营养素可减缓吸收速度。
而碳酸饮料、烘焙食品中的精制糖会快速升高血糖,更易触发前述有害反应。
控制添加糖摄入量,选择低升糖指数的碳水化合物来源,有助于延缓衰老进程。
保持均衡饮食结构是延缓衰老的基础措施。
建议每日添加糖摄入不超过25克,多食用富含抗氧化物质的深色蔬菜、浆果类水果及坚果。
规律进行有氧运动和力量训练可增强糖代谢能力,饮用充足水分帮助代谢废物排出。
定期皮肤护理和充足睡眠也有助于修复糖化损伤。
若已出现明显早衰症状,可就医检测血糖代谢和氧化应激指标。
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