【菜科解读】

猪肉不能和哪些东西一起吃

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

吃猪肉好处多，但也有一些禁忌，你知道猪肉不能和什么一起吃吗？小编为您介绍。

1、大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；

还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2、苍术

苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。

但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。

3、羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。

猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。

羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

4、牛肉

《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。

这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。

性味有所抵触，不宜同食。

5、桔梗

桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。

但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。

6、芫荽

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

芫荽辛温，耗气伤神。

猪肉滋腻，助湿热而生痰。

一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

7、大黄

大黄性味苦寒，可以用来泄热通便，但是却不能跟油腻的食物一起配合，这会减少大黄的药性，增加腹泻的风险。

而且大家要注意了，如果大家喝过含有大黄成分的中药，那也不能吃猪肉，这样也会减低我们猪肉的价值。

比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。