【菜科解读】

来历：科技日报

每当佳节胖三斤，新年长假往后，不少人都为体重添加而烦恼。

最近，英国一项新研讨成果标明，在操控体重方面，基因也起到较为重要的作用。

那么分明没有胡吃海喝却仍然减不了肥是否可以归结于基因作怪？

肥壮现象和生存环境密切相关。

现实上，人的胖瘦取决于遗传、环境、心思、运动等要素。

浙江大学食物科学与养分系教授，美国哈佛大学医学院、美国农业部驻塔福茨大学人类晚年化研讨中心博士后沈立荣通知科技日报记者。

研讨并未发现推翻性机制

此次，英国剑桥大学与桑格研讨所学者领衔的研讨团队发现：瘦人在坚持修长体型方面具有遗传优势。

研讨人员在新一期美国《科学公共图书馆遗传学》杂志上宣布论文说，他们剖析了1.4万名志愿者的基因信息，企图寻觅肥瘦背面的基因奥妙。

与许多要点重视肥壮人群的研讨不同，这项研讨将偏瘦人群也考虑在内。

参加基因剖析的志愿者中，1622人是体型偏瘦的健康人，1985人严峻肥壮，其他大约1万人体重正常。

研讨人员说，他们此次不只找到了一些已知的肥壮相关基因，还发现了一些新的严峻肥壮相关基因和健康瘦体型相关基因。

归纳这些基因的作用，他们开发出了一套关于胖瘦遗传危险的评分系统，成果发现，偏瘦人群的评分遍及较低，而肥壮人群的评分较高。

这项研讨的负责人剑桥大学教授萨达芙法鲁基说，此项成果初次标明，健康的瘦人之所以较瘦，不必定是因为他们的生活办法更健康，而是他们没有那么多添加肥壮危险的基因担负。

法鲁基说：人们很简单匆忙做出判别，去批判那些身体超重的人。

但科学标明状况要杂乱得多。

咱们对本身体重的操控能力或许比咱们以为的小。

研讨人员还发现，一些基因突变在偏瘦人群中较为常见。

进一步研讨这些基因，或许有助找到坚持修长体型的新办法。

这篇文章是用数据剖析的办法添加了从体瘦方面取得的关于肥壮的相关性信息，或许会带来新的处理方向，但还没有带来机制方面的新知识。

我国科学院遗传与发育生物学研讨所高级工程师姜韬通知科技日报记者。

选用数据剖析的办法，而不是从生物化学上的胖瘦机制的视点，对人群中肥壮和体瘦两种极点景象做了全基因组相关剖析，除了标明已发现的一些肥壮相关基因外，还有来自体瘦方面的信息，这就添加了对人类体重调理遗传结构更纤细的了解，并也或许为辨认潜在的抗肥壮方针供给信息。

姜韬说。

这项研讨并没有对已有的关于减肥的根本道理和实践活动有所推翻。

因为肥壮和体瘦的机制没有呈现新机制，仍然是脂肪的吸取耗费堆集的根本结构。

姜韬说。

肥壮是杂乱的缓慢疾病

胖瘦真的由基因决议吗？这是一个十分杂乱的问题。

基因是一个方面，一起，与饮食结构和饮食习惯有重要联系；

人体内微生物也参加这个进程，许多独立要素都涉及到这个问题。

不能单说是基因问题。

姜韬说。

肥壮是人体内脂肪积累过多形成的体重过度添加并引起人体病理、生理改动，是杂乱的缓慢疾病。

据2016年《柳叶刀医学周刊》发布数据，我国的肥壮人口已近9000万，其间男性4320万，女人4640万，成为世界上肥壮人口最多的国家。

沈立荣说。

他介绍，现在研讨现已发现的与亚洲人肥壮相关的基因大概有110多个。

其实，简直每个人都带着这样的肥壮基因，仅仅因为带着肥壮基因数量不同，导致每个人患肥壮的危险不同。

可是肥壮基因的表达与生活办法、饮食密切相关，操控生活办法、饮食习惯，心情和心思、运动，是调控肥壮基因的有用途径。

因而，坚持健康的体重对每个人都很重要，坚持健康的生活办法、饮食习惯，是可以操控遗传要素带来的危险。

无节制饮食会添加危险

无节制的饮食办法是不是真的会对肥壮形成影响？

无节制的饮食习惯，尤其是长期坚持不健康的饮食习惯，不只会添加肥壮的危险，还会添加其他缓慢疾病的患病危险。

更重要的是，假如人体带着有较多的肥壮基因，不健康的饮食还会加重体重的添加。

美国哈佛大学公共卫生学院博士后、北京大学公共卫生学院研讨员黄涛承受采访时对科技日报记者标明。

节食首先是操控脂肪的摄入，而蛋白质和糖并不直接导致肥壮。

咱们不易取得脂肪低的蛋白质食物，因而多吃肉也会添加体重。

姜韬说。

在操控体重方面，有宗族遗传肥壮问题的集体，是不是需求抛弃少吃就能变瘦的途径？

有宗族肥壮史或许带着肥壮基因较多的集体，坚持健康的生活办法愈加重要。

因而，尽管人体带着肥壮基因的现实无法改动，但只需咱们坚持活跃的心态，完全可以通往后天的健康生活办法、杰出的饮食习惯来抵消遗传带来的肥壮危险。

黄涛说。

遗传要素决议胖瘦的根本趋势和潜力，但后天的饮食和运动操控仍然是有用的。

关于肥壮发作的最新研讨标明，食物中的脂肪，直接导致人的脂肪添加。

这就比过去单纯的操控饮食热量愈加精确了。

姜韬指出。

有没有科学的减肥办法

关于一般单纯性肥壮的人群，饮食均衡、约束能量的摄入，如操控膳食总量，特别是约束脂肪、糖分摄入，摄入足量的膳食纤维，多运动和坚持必定强度运动，尤其要避免经常性交际聚餐、喝酒、抽烟、过量饮食，很多吃甜食、油炸食物作为缓解焦虑的办法，或许是比较健康的减肥办法；

关于患有严重疾病的肥壮者，应该遵照医师的辅导科学减肥。

黄涛标明。

研讨发现，健康的生活办法、杰出的饮食习惯会让遗传危险较高的人减重作用更好。

姜韬以为，在减肥实践中，首先是要严格操控摄入脂肪量，然后是保证根本蛋白质和养分素的摄入，避免体质变弱，一起力所能及的展开高运动量的活动。

沈立荣主张，应按照《我国居民膳食攻略》养成健康的饮食办法，每天的膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

各年龄段人群都应天天运动，坚持健康体重。

坚持日常身体训练之外，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，吃各式各样的奶制品，少吃肥肉。

每天摄入糖分不超越50克，足量饮水，成年人每天78杯白开水和茶水。

为什么西方科技似乎停滞了？原因其实很简单

** 下面用大白话把原因讲透。

一、不是真停滞，是 “节奏慢了、主角换了”很多人感觉西方科技停滞，其实是三个错觉叠加：对比基准变了：20 世纪上半叶是 “开挂时代”—— 电力、内燃机、无线电、抗生素、核能、计算机，全是从 0 到 1 的革命，一眼就能看出改变世界。

最近几十年更多是从 1 到 100 的优化：手机更快、AI 更聪明、汽车更电动，属于 “好用但不震撼”。

中美跑得太快，反衬西方慢：现在全球研发投入，中美加起来占一半左右，欧盟整体还不如中国一国。

互联网、AI、新能源、量子这些新赛道，基本是中美双引擎，欧洲更多是 “旁观者 + 跟随者”。

突破性成果本来就越来越难：基础科学像挖矿，浅层易挖的早就挖完了，现在要往更深、更贵、周期更长的地方挖 ——大发现的频率自然下降。

所以，西方不是不进步，是没有以前那么 “炸裂”，也被中美抢了风头。

二、最核心：钱投少了、投错地方了1. 政府投入占比大幅下滑美国联邦研发预算在1960 年代占联邦总预算 12%（冷战 + 太空竞赛），现在只剩 4% 左右。

欧洲更保守，2023 年欧盟研发强度（研发 / GDP）2.2%，低于美国3.5%、中国2.65%、韩国近5%。

2. 资本短期化，不敢赌长周期硬核创新西方资本市场越来越看重季度财报、短期利润，像半导体、新材料、核聚变、量子计算这种烧钱 10–20 年才可能回本的硬科技，资本不敢重仓。

美国：钱更多流向软件、互联网、金融科技（轻资产、快回报）；

欧洲：资本保守、厌恶风险，更愿意投成熟行业（汽车、医药），而不是颠覆性新赛道。

3. 投入结构 “重应用、轻基础”，重 “软” 轻 “硬”欧洲尤其明显：钱大量投到汽车、机械、化工等中等技术领域，AI、芯片、量子、先进计算等前沿布局不足。

美国也一样，基础研究占比逐年下降，更多是应用层小修小补。

三、人才断层：学理工的少了，顶尖人才留不住1. 教育风向变了：重法律、金融、管理，轻理工西方（尤其欧美）大学几十年趋势：法律、商科、传媒、社科最热门，工程、物理、化学、制造越来越冷门。

美国：STEM（理工）毕业生比例下降，很多顶尖学生去了华尔街、律所、咨询公司；

欧洲：工程师缺口大，年轻人怕苦、怕累、怕失败，愿意坐实验室、搞艰苦技术攻关的人少。

2. 顶尖人才外流，欧洲尤其严重欧洲语言多、市场碎、薪资低、晋升慢，顶尖人才（尤其 AI、芯片、互联网）大量流向美国，近年也流向中国。

例子：英国 DeepMind（AI）被美国收购；

欧洲很多好点子，孵化在欧洲、壮大在美国。

四、市场碎片化 + 监管过度，创新 “跑不起来”1. 欧洲市场太碎，27 国各自为政欧盟名义统一市场，但语言、法律、标准、税收都不一样。

企业想跨国企做大，合规成本极高，很难像中美那样靠超大市场快速规模化、摊薄成本、迭代技术。

中国：14 亿人统一市场，一个 App、一款新能源车，一夜全国铺开；

美国：3 亿人统一市场，规则简单，试错快、扩张快；

欧洲：一个产品要改 N 个版本，周期长、成本高、规模上不去。

2. 监管太严、太细，“安全优先、创新靠边”欧洲 GDPR（数据隐私）、环保、劳工、反垄断规则极严且繁琐，企业创新 “带着镣铐跳舞”。

很多新想法，合规成本比研发成本还高，干脆不做或慢做。

五、产业空心化：制造外迁，创新失去 “土壤”西方（尤其美国）几十年 “去工业化”：低端制造迁走，中端也迁，只剩高端设计、金融、服务。

问题：硬核技术（芯片、精密制造、新材料）必须扎根在制造一线—— 设计、工艺、设备、工人、供应链，缺一不可；

结果：美国芯片设计强，但制造弱、设备弱、材料弱；

欧洲设备强、工艺强，但整机、系统、生态弱。

没有大规模制造，技术很难快速迭代、很难低成本试错、很难形成完整产业链，创新自然慢。

六、社会文化：求稳怕错，冒险精神下降西方曾经靠冒险、探索、颠覆起家（大航海、工业革命），现在社会越来越保守、福利化、低风险偏好：个人：追求稳定工作、高福利、少加班、不冒险；

企业：不愿赌颠覆性技术，宁愿做渐进式改良；

社会：对失败容忍度低，一次失败可能身败名裂，没人敢豁命干硬核创新。

七、总结：西方不是 “不行了”，是 “结构老化、动力不足”一句话概括：钱投少了、投错地方了；

人才学文不学理、留不住；

市场碎、监管死；

制造空心化；

社会求稳怕错；

再加上基础科学进入深水区、突破自然变慢。

不是西方科技 “停滞”，是全球科技格局变了：从 “西方独霸” 变成中美双极 + 西方跟随。

西方依然强（尤其基础研究、高端设备、医药），但引领全球颠覆性创新的能力，确实在下降。

昆仑玉 “认主”：昆仑山的灵性传说，无科学实证的千年执念

这里产出的昆仑玉（含和田玉、青海玉等），自古便被认为吸纳天地灵气、日月精华，极具灵性。

其中流传最广、也最神秘的，便是 **“认主” 传说 **—— 玉石会挑选与自身气场契合的人，只对特定主人显现温润光泽、通透质感，他人佩戴则黯淡无光、毫无灵气；

玉与主结缘后，还能护主挡灾、滋养身心。

千年口耳相传，无数人声称亲历，却始终无任何科学依据支撑。

它是玉石灵性的真实显现，还是人心赋予的浪漫想象？一段藏在昆仑云海与玉光里的文化执念，至今仍在流传。

昆仑仙脉，玉蕴灵性昆仑山，西起帕米尔高原，横贯新疆、青海，绵延两千五百公里，终年冰雪覆盖、云雾缭绕，自古便是神话的摇篮。

古籍《山海经》称其 “帝之下都，百神之所在”，《穆天子传》记载周穆王西巡昆仑，与西王母相会瑶池，互赠美玉，定下千年玉缘。

在古人眼中，昆仑山是天地灵气汇聚的核心，山中玉石绝非凡石，而是 “仙石”“灵玉”，是天地精气凝结的至宝。

昆仑玉的 “灵性” 认知，根植于华夏千年玉文化。

儒家尊玉有 “仁、义、礼、智、信” 五德，《礼记》言 “君子无故，玉不去身”，将玉与君子品格绑定。

道家视玉为通灵载体，可沟通天地、滋养元神；

民间更深信玉能辟邪挡灾、护佑平安。

而昆仑玉作为玉中正统，产自仙山，其灵性更被推至极致 ——“玉出昆岗，灵气自生”，这是刻在文化基因里的共识。

在这样的文化背景下，“认主” 传说应运而生。

老辈玉人常说：“昆仑玉有魂，不随人走，只随缘来。

” 一块原石从昆仑深处开采而出，历经亿万年时光，早已孕育 “玉灵”，它会静静等待命中注定的主人。

有缘者初见便心生欢喜、目光难移，玉在其手中会渐渐焕发出温润莹光；

无缘者即便重金购得，玉也始终干涩暗沉、毫无灵气，强行佩戴甚至会 “相克”，招来不顺。

光泽异象，只随缘主“认主” 最核心的表现，便是玉石光泽的 “选择性显现”—— 只对特定人发光，他人佩戴则黯淡无光，这也是无数人声称亲历的关键细节。

民间流传着大量真实感极强的案例。

青海格尔木的老玉商讲过一个故事：十年前，他从昆仑山口收得一块羊脂玉镯，质地细腻却通体干涩，毫无光泽。

三年间，数位富商、贵妇重金求购，佩戴后玉镯依旧灰蒙，毫无变化。

直到一位年轻的藏族姑娘偶然进店，指尖刚触碰到玉镯，原本暗沉的玉身瞬间泛起一层柔和的暖光，通透感肉眼可见地提升；

姑娘戴上后，玉镯光泽愈发温润，贴合手腕，仿佛天生为她而生。

姑娘家境贫寒，却与玉镯 “一见钟情”，玉商感念缘分，低价转让。

此后多年，玉镯在姑娘手中愈发油润光亮，而旁人借来佩戴，立刻恢复干涩原样，屡试不爽。

类似的说法，在昆仑玉产区代代相传。

老辈人总结 “认主” 的光泽变化有三个阶段：初遇时，有缘人手中玉瞬间提亮、莹光内敛，无缘者则玉色发灰、毫无反应；

佩戴三月，玉愈发温润、包浆渐生，光泽由内而外散发，旁人佩戴则光泽迅速黯淡；

佩戴三年，玉与主人 “气场相融”，光泽通透如脂、触手生温，成为独一无二的 “专属光泽”，他人再难养出同款质感。

除了光泽，还有 “护主” 的附属传说。

不少人声称，昆仑玉认主后，会在主人遭遇危险时 “碎玉挡灾”—— 玉突然开裂、破碎，替主人承受灾祸，保全主人平安。

这种 “人玉共生、生死相依” 的说法，更让昆仑玉的 “认主” 传说添上了一层神秘而温情的色彩。

文化溯源，千年执念昆仑玉 “认主” 传说的诞生与流传，绝非偶然，而是昆仑神话、玉文化崇拜与民间情感投射共同作用的结果，千年积淀，早已深入人心。

从神话根源来看，昆仑山是华夏神话的核心，西王母、瑶池、女娲补天等传说交织，赋予昆仑玉与生俱来的 “神性”。

古人无法解释玉石的自然变化，便将其归因于 “玉灵”“仙气”，认为玉石是神物，有自主意识，会挑选主人。

这种 “万物有灵” 的原始思维，是古代民间传说的共性，也让昆仑玉 “认主” 有了神话土壤。

从玉文化发展来看，玉石在古代是身份、品格与财富的象征，稀缺而珍贵。

昆仑玉作为顶级玉料，更是皇室贵族专属，寻常百姓难得一见。

物以稀为贵，稀缺性催生神秘感，神秘感衍生 “灵性说”，而 “认主” 则是对玉石稀缺性与独特性的浪漫诠释 —— 好玉不等人，只等有缘人，既抬高了玉石的价值，也契合了人们对 “缘分天定” 的情感向往。

从民间情感投射来看，玉石是人们寄托情感、寻求慰藉的载体。

在古代，生活艰难、命运无常，人们渴望有 “灵物” 护佑自己，带来好运与平安。

昆仑玉 “认主护主” 的传说，恰好满足了这种心理需求 —— 它不再是冰冷的石头，而是有温度、有灵性、能共情的伙伴，陪伴主人度过岁月，守护主人平安。

这种情感投射，让 “认主” 传说代代相传，即便到了现代，依旧有无数人深信不疑。

科学视角，无据可依尽管 “认主” 传说流传千年、信者众多，但从现代科学角度来看，昆仑玉 “认主” 完全没有科学依据，所谓 “选择性发光”“气场相融”，本质上都是物理变化、心理效应与文化暗示的结果。

首先，从材质本质来看，昆仑玉是天然矿物，主要成分为透闪石、阳起石等硅酸盐类物质，属于无机矿物，无生命、无意识、无感知能力，更不可能有 “玉灵” 或 “自主意识” 去挑选主人。

它的物理性质（硬度、密度、折射率）与化学性质稳定，不会因佩戴者不同而发生改变，所谓 “只对特定人发光”，并非玉石本身发生了超自然变化。

其次，所谓 “光泽变化”，实则是 **“人养玉” 的物理结果 **。

昆仑玉内部存在微小的晶体间隙与毛细孔，长期佩戴时，人体分泌的油脂、汗液在体温（36-37℃）作用下，会缓慢渗入玉石内部，填充微隙，同时在玉石表面形成一层温润的 “包浆”。

这个过程需要数年甚至数十年的稳定佩戴，油脂渗透越充分，包浆越厚重，玉石就越显得温润通透、光泽内敛。

反之，短期佩戴、他人佩戴，油脂渗透不足，包浆未形成，玉石自然显得干涩暗沉 ——这是人人都能实现的物理现象，并非玉石 “认主”。

再者，“认主” 的主观感受，多源于心理暗示与安慰剂效应。

当人们相信玉石 “认主”、能带来好运时，会下意识地将玉石的细微变化放大，将佩戴后的好心情、好运气归因于玉石的 “灵性”。

同时，人们对自己长期佩戴的玉石会产生情感依恋，觉得它 “只属于自己”，旁人佩戴 “不对劲”，这种主观感受被神化后，便成了 “认主” 的证据。

现代科学检测也从未发现 “认主” 的实证。

新疆岩矿测试中心、广州中医药大学、北京大学量子材料中心等机构曾对昆仑玉（和田玉）进行多项检测，证实玉石长期佩戴后，微量元素会微量渗透皮肤，远红外线可能与人体水分子共振，带来轻微的舒适感，但无任何证据表明玉石能 “识别” 特定人、对不同人呈现不同光泽，或与人体建立 “灵性连接”。

所谓 “专属光泽”，本质上是长期佩戴形成的独特包浆与油脂浸润效果，任何人长期佩戴同一块玉石，都能养出类似质感。