【菜科解读】

西方的虾仁汤，和中国的存在着一定的差异性，在食材和制作方法上都是存在着差距的。

主料：虾仁75克

辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根

调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉

烹制方法

1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁;

2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味;

3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。

特点：色泽红润，汤咸鲜浓，营养丰富。

其他做法：

翡翠虾仁

【做法】：虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。

盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。

锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。

【特点】：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

芝麻虾球

【做法】：将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。

将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。

把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。

炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。

【特点】：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

五彩虾丝

【做法】：新鲜小虾(河虾、海虾皆可)剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。

将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。

锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。

锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝(香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝)煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成。

西式虾仁汤怎么做？就是以上的做法，

冷冻虾仁能放心吃吗？虾仁放冰箱冷冻能放多久

冷冻虾仁的口感比不上新鲜虾仁，市面上的一些虾仁价格也是相差比较大，有的看着物美价廉，那么，冷冻虾仁能放心吃吗？虾仁放冰箱冷冻能放多久？

冷冻虾仁能放心吃吗

每次用冷冻虾仁做饭时却会发现，虽然虾仁口感Q弹，但与鲜虾肉的味道还是有差距的，颜色也带有不太自然的晶莹感，物美价廉的冷冻虾仁，能放心吃吗?

保水剂的使用只要符合国标，就是可以放心食用的。

只不过使用了保水剂的冷冻虾仁可能在风味上不及新鲜虾仁。

需要担心的是一些三无产品或非正规渠道购买的产品，可能会过量使用保水剂增重或非法使用其他液体浸泡水产品。

选购冷冻虾仁时，要注意看产品配料表，选择正规渠道且冰壳较薄的产品。

虾仁是非常普通的商品，但是水却非常深。

看起来没啥区别的虾仁，一斤的价差能有好几十块钱，这是为啥呢?

首先就是冰衣，海产品包一层冰是为了在冷冻时候保持产品的水份，国标规定冰衣含量不得超过20%且不得将冰衣重量计入产品净重。

但是在市场上一斤产品半斤冰比比皆是。

虾仁放冰箱冷冻能放多久

虾仁放冰箱冷冻，一般在正常温度的情况下，可以放入冰箱冷冻3—5个月。

具体取决于虾仁的清洁程度，放入冰箱冷冻前应当将虾仁洗干净，若没有洗干净，可能会在冷冻后发生腐烂和变质的现象，导致虾仁变质，放入冰箱冷冻后，一般在正常温度的情况下，可以放入冰箱冷冻3—5个月，放入冰箱冷冻时间不宜过长，一般3个月内最好，以免虾仁变质失去新鲜感。

此外，冷冻的虾仁在取出后，应当立即再次冷冻，因为在冷冻中可能会受潮和空气中的细菌污染，而容易发生腐败变质的现象，因此在取出后，应当尽快再次冷冻，最好在12小时内冷冻。

虾仁的营养价值：

虾仁是海产品中的经典食材，其营养价值被认为很高。

虾仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体必需的物质的良好来源。

同时，虾仁中也含有钙、铁等有益的微量元素，具有提高免疫力、预防衰老等功效。