【菜科解读】

平时人们在制作虾的时候都是喜欢用虾来炒着吃，还喜欢用虾来焖着吃，油焖大仙也是目前比较出名的美食，虾还可以蘸水吃，这些都是虾的食用和制作方法，但是很少人会选择用虾仁来制作汤吃，虾仁做汤里面加点海鲜的话，味道更是鲜美，并且这样做虾来食用所得到的功效和作用也是最好的，那么这个虾仁海鲜汤的做法有哪些呢？

做法一

材料

今天立春，立春是一年中的第一个节气，表示万物复苏的春季的开始。

春季养生注重养阳之生气，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。

今天介绍一道韭菜虾仁汤，味道辛香，益气滋阳。

初春的韭菜最是适时，血压低、贫血的人此时多吃韭菜，可补益身体。

调味料：油：2汤勺淀粉：1/2汤勺麻油(香油)：1/2汤匙盐：适量

做法

1. 韭菜洗净，切约5厘米长的段;

2. 虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。

剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑;

3. 把鸡蛋磕破盛到碗里，搅匀;倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用;

4. 清水倒入锅里煮沸，放油，倒入虾仁蛋液，煮至刚熟，放入韭菜，待熟后放适量盐和香油即可食用。

功效：

补肾壮阳，通乳汁、治便秘。

但韭菜难消化，消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。

做法二

材料

主料：虾仁75克，

辅料：面包一片，洋葱25克，熟胡萝卜半根，

调料：精盐，番茄沙司，黄油，面粉，牛肉汤，胡椒粉

做法

1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁;

2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味;

3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。

做法三

材料

鲜虾、盐、料酒、白胡椒、鱼露、生抽、耗油、姜丝、葱头、桂花茶

做法

1、准备好食材。

2、鲜虾去壳去头挑虾线，取净虾仁，加盐、料酒、白胡椒、鱼露、生抽、蚝油、姜丝葱头腌制15分钟，同时九里香(桂花茶)反复用清水清洗干净，滤干。

3、坐锅起火，锅烧热后，把腌制好的虾仁下锅炒至变色。

4、倒入高汤或开水，煮开。

5、最后加入九里香，断生即可。

6、出锅时再撒上少许白胡椒粉味道更好！

制作的时候按照这些方式来做的话，很快就可以做出这个虾仁海鲜汤了，制作虾仁海鲜汤的时候必须要注意食物的冲突，很多食物是不能利用在一起的，这个时候制作美食的话就必须要在网上搜索一下，这样吃出更健康的身体对我们来说才是最好的，吃海鲜虾仁汤的时候也要注意自己没有过敏的现象。

冷冻虾仁能放心吃吗？虾仁放冰箱冷冻能放多久

冷冻虾仁的口感比不上新鲜虾仁，市面上的一些虾仁价格也是相差比较大，有的看着物美价廉，那么，冷冻虾仁能放心吃吗？虾仁放冰箱冷冻能放多久？

冷冻虾仁能放心吃吗

每次用冷冻虾仁做饭时却会发现，虽然虾仁口感Q弹，但与鲜虾肉的味道还是有差距的，颜色也带有不太自然的晶莹感，物美价廉的冷冻虾仁，能放心吃吗?

保水剂的使用只要符合国标，就是可以放心食用的。

只不过使用了保水剂的冷冻虾仁可能在风味上不及新鲜虾仁。

需要担心的是一些三无产品或非正规渠道购买的产品，可能会过量使用保水剂增重或非法使用其他液体浸泡水产品。

选购冷冻虾仁时，要注意看产品配料表，选择正规渠道且冰壳较薄的产品。

虾仁是非常普通的商品，但是水却非常深。

看起来没啥区别的虾仁，一斤的价差能有好几十块钱，这是为啥呢?

首先就是冰衣，海产品包一层冰是为了在冷冻时候保持产品的水份，国标规定冰衣含量不得超过20%且不得将冰衣重量计入产品净重。

但是在市场上一斤产品半斤冰比比皆是。

虾仁放冰箱冷冻能放多久

虾仁放冰箱冷冻，一般在正常温度的情况下，可以放入冰箱冷冻3—5个月。

具体取决于虾仁的清洁程度，放入冰箱冷冻前应当将虾仁洗干净，若没有洗干净，可能会在冷冻后发生腐烂和变质的现象，导致虾仁变质，放入冰箱冷冻后，一般在正常温度的情况下，可以放入冰箱冷冻3—5个月，放入冰箱冷冻时间不宜过长，一般3个月内最好，以免虾仁变质失去新鲜感。

此外，冷冻的虾仁在取出后，应当立即再次冷冻，因为在冷冻中可能会受潮和空气中的细菌污染，而容易发生腐败变质的现象，因此在取出后，应当尽快再次冷冻，最好在12小时内冷冻。

虾仁的营养价值：

虾仁是海产品中的经典食材，其营养价值被认为很高。

虾仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体必需的物质的良好来源。

同时，虾仁中也含有钙、铁等有益的微量元素，具有提高免疫力、预防衰老等功效。