【菜科解读】

小白菜和大白菜是不一样的，小白菜是一种青菜，和大白菜相比，小白菜的叶更绿。

小白菜豆腐汤是一道家常汤品，做法简单，营养丰富，这道汤非常清爽，在夏天的时候食用效果更佳。

1.小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。

冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用。

锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

放入豆腐，加水，煮开。

然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

2.小白菜洗净切段，蒜切丁。

豆腐切小块，焯水后捞出。

锅里热油，爆香蒜蓉，放入小白菜拌炒，炒至小白菜发软后后放豆腐，随后兑入清水，煮开。

出锅前加入盐和鸡粉即可

3.韧豆腐洗净切小块，小白菜切小段，海米用清水泡一下。

起锅放入姜片等待水开。

水开放入豆腐。

再放入海米。

来少许盐。

再来点胡椒粒（没有可用胡椒粉代替），小火煮15分钟。

最后放入小白菜，待小白菜蹋秧关火。

4.小白菜摘洗干净。

小白菜切碎。

豆腐切大小均匀的方块。

锅内放适量的水，加入高汤烧开。

下入豆腐块。

小火煮沸。

放入小白菜碎，烫成翠绿色。

放水淀粉勾芡，滴入香油，即可出锅。