【菜科解读】

我相信大家都听说过秋分，可是，却不一定是所有人都知道秋分也是二十四节气其中的一个节气。

秋分节气预示着秋季的彻底到来，而在这个时候，我相信大家都想知道在秋分节气中，我们应该如何做到养生，在这个逐渐变凉的天气中，我们应该吃什么。

下面，跟着小编一起阅读这篇文章，找到答案。

秋分节气代表着已经进入到真正的秋季时节，而此时天气干燥，气温下降，各种秋季疾病随之而来，因此我们要将强身体的锻炼，增强体质预防疾病的发生，在饮食方面我们应该多喝水，吃一些润燥，温润的食物，而喝粥是最好的选择，不仅可以补肾而且还可滋阴润肺、养阴生津。

秋分节气的天气时阴时晴，气温有着明显的下降，同时，在这个节气中我们也很容易引发一些疾病。

因此，在秋分里我们应该有一个良好的生活习惯，最好能够经常锻炼，增强自己的体质。

而在早餐，我们最好能喝一碗温热的粥，最我们的身体有着很大的好处。

秋分最宜喝粥

南瓜百合粥

南瓜250 克、鲜百合50 克、粳米100克、冰糖适量。

将南瓜洗净去皮，切丁，鲜百合摘瓣洗净。

将粳米洗净后煮熟，用文火熬熟，加入南瓜丁煮烂，再放入冰糖、百合，煮沸即可。

南瓜营养成分丰富，脂肪含量较低，易于消化和吸收，还可通便。

配合滋阴润肺的百合，具有健脾滋阴润燥的作用。

白木耳粥

粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。

白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。

适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。

红枣桂圆黑米粥

红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

山药糯米粥

糯米50 克、山药300 克、白砂糖适量。

将糯米洗净，加水烧开，再用温火煮成粥。

山药洗净去皮，切成丁状，待粥熟后，将其放入同煮，至山药熟透，加糖调味即可食用。

具有补养脾胃，调理胃肠的作用。

莲米粥

将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

胡桃仁粥

胡桃仁10克、粳米10克。

粳米煮成稀粥，胡桃仁去皮捣烂加入粥中，用文火煮致稠粥，以表面见油为度。

主治肾亏腰痛、慢性便秘、小便淋沥。

日～剂。

菊花粥

菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁加米煮成粥。

菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。

秋分注意秋燥与养肺

俗话说："白露秋分夜，一夜冷一夜。

"秋分节气的到来，意味着真正的秋季已经来临，这一天昼夜时间相等，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，是机体保持"阴平阳秘"的原则。

秋分时节人体极易受燥邪侵袭而伤肺，所以说秋季养生新要养肺。

下面我们就来具体看一下：

有少汗、干咳等症状很可能是"温燥"

因为秋季的空气比较干燥，雨水较少，所以我们很容易就会被燥气入侵。

有些人认为这是无关紧要的事，根本不去注意这些，从而引发了各种疾病。

对于这种现象，我们通常称为秋燥现象。

由于秋季的温度与空气湿度发生了很大的改变，所有人体的抵抗能力会有所下降，从而很容易就被疾病入侵。

如果燥咳不及时治疗，可能会酿成气管炎和支气管炎，使肺部更受伤。

由于燥邪侵犯口鼻等上窍，就会常常伴有口鼻咽喉干燥和阵发性较重的干咳等症状。

如果仅仅以咳嗽为主症者，则称为"秋燥咳嗽症"。

秋燥又可分为"温燥"和"凉燥"，它们的结果都会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部，往往表现为口干、唇裂、鼻塞、咽痛、阵发性干咳，甚至流鼻血或咯出带血的痰等一系列类似上呼吸道感染的"干燥症"。

此外，由于肺的功能受到抑制，机体可能出现供氧不足，津液耗伤，还会造成皮肤瘙痒、毛发枯萎、便秘等症状。

秋季养肺得从这4个方面入手

防治"秋燥"养阴益气是关键，养阴可以防止肺燥，益气可以温养肺气。

养阴益气，则应该从生活的方方面面入手。

吃——多吃水果

宜：多吃蔬菜、水果，能补充人体的津液，有生津润燥、清热通便的功效;还可多吃些以蜂蜜、百合、莲子、胡萝卜、藕、梨、芝麻、木耳等清补之品所煮的百合粥、甜浆粥、牛乳粥等。

多摄入含蛋白质、镁、钙丰富的食物，可有效地预防心脑血管疾病。

起床喝杯白开水，可以冲淡血液。

白天可以多喝淡茶，坚持每天喝二三杯茶水，对心脏有保健作用。

中医认为外燥伤人，且多从口鼻而入，此时身体首先会以肺来抵抗，所以燥易伤肺。

肺脏调节全身之气，包括呼吸清气，所以肺脏是气的交换场所。

一旦燥症入肺，会引起干咳，痰量少，气喘，胸闷等症状。

有肺脏病史的人容易引发急、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性肺气肿等病症。

多吃杏能够起到润肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的药物，少吃干果和大寒大热的药物。

针对肺脏病人咽喉、肺脏的病症，富含大量水分的食物能够充分滋养敏感部位，平衡干燥的气候，同时为人体补充丰富的维生素与营养。

味甘、性平的中药对人体不会产生较大刺激，又能起到滋阴、润肺的作用，协助肺脏病症患者的康复治疗。

而那些油份大，易上火，影响消化的干果类食品，多吃会加重患者咽喉的不适，性温热的药物多吃也易引起人体炎症。

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。

杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。

具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

杏仁最好与薏米按1：5的比例一起熬粥，温热时喝;和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。

当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。

甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需在医生指导下服用。

忌：少吃辛辣煎炸热性食物，比如韭菜、大蒜、葱、姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品，以及炸鸡腿等煎炸的食物。

穿——不要过早多穿衣

虽然秋季的温度大大降低，很大一部分人及早的穿上了厚厚的衣服。

对于一些身体薄弱的人来说，这是好事，可以给身体保暖，防止着凉生病。

可是对于体质较强的人来说，却未必是一件好事。

专家提醒，在气温转凉之际，最好不要及早过多穿衣，最好能适应一下此时的气温，会让身体的抵抗能力增强。

精神——常笑宣肺

宜：中医有"常笑宣肺"一说。

不同程度的笑对呼吸器官、胸腔、腹部、内脏、肌肉等器官有适当的协调作用。

忌：患有高血压和动脉硬化者及手术后的病人都不宜放声大笑、狂笑。

运动——冷水锻炼

适当进行一些耐寒锻炼，做些有氧运动，如登山、步行、打太极拳、骑自行车、跳舞等。

适当的冷水锻炼对预防伤风、感冒、流鼻涕、支气管炎有一定的效果，因此平时可以冷水洗脸、洗脚、浴鼻等，身体健壮的人还可以洗冷水浴等。

尽管常说‘养阴润肺’有益于秋季养生，但这并不是对于任何人都合适。

比如，有些慢阻肺的发生除了部分与肺燥有关外，大多数还与脾虚湿盛、肾不纳气有着密切的关系，这种类型的病人从体质以及症状特点来看，往往是中医说的阴偏盛或阳气不足，而不是燥盛阴虚，所以不适合于"养阴润肺"。

今天是"秋分"。

俗话说，秋分之后，"一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉"。

秋季气候干燥，不少人难以避免出现鼻干、咽干、咽痒、皮肤干燥、呼吸道疾病以及秋季腹泻等问题。

专家提醒，秋分过后，养生保健特别要注意防止寒凉之气伤身，市民最好要记得及时添衣保暖，特别是注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被子。

根据中医"春夏养阳、秋冬养阴"的原则，现在已经进入秋季进补的季节，但秋季进补也不可乱补，与白露的养生进补相同的是，这个时候的养生保健应注意五方面的内容。

首先，无病就不需要进补。

如果无病随意进补，既增加开支，又伤身体。

如服用鱼肝油过量可能引起中毒，长期服用葡萄糖还会引起发胖。

此外，血液中胆固醇增多，还易诱发心血管疾病。

其次，不要慕名进补，养生专家称，一些市民盲目认为价格越高的药物，就越能补益身体。

其实，过量滥用滋补品反而可能会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高，甚至引起鼻孔流血等。

此外，如果要进补，应该分清虚实。

中医的治疗原则是"虚者补之"，不是虚症的病人不宜用补药。

而虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，只有对症服药才能补益身体，否则将适得其反。

专家强调，任何补药服用过量都会有害，建议进补还需适量。

"重药物、轻食物"并不科学，俗话说："药补不如食补"。

秋季到了，有关养生进补的事宜也该根据季节改变，尤其是注重身体健康的人群，更应根据季节改变及时作出调适。

总结：秋分节气中我们需要注意的细节还有很多，在这个节气中饮食是第一位，没有规律的饮食很有可能会引发各种疾病，所以希望大家在饮食方面上多多注意。

其次在生活上，没有好的生活习惯也很容易引发疾病，在秋季，我们应该早睡早起，经常锻炼。

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三月好粥道 喝百合杏仁粥

古人以粥食养生，陆游诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

二十四节气话养生 制作方法： 1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听