【菜科解读】

大家在日常生活中可以多吃小米粥，长期这样吃对胃非常好，不过做好小米粥可不容易，要掌握很多技巧，那些不常做饭也许不知道这些技巧，因此本文为大家详细介绍。

一、煮小米粥的窍门

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处有：①熬起粥来节省时间；

②搅动时会顺着一个方向转；

③熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许食用油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

二、小米的营养价值

小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。

三、小米的选购方法

优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。

另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。

严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。

劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

小米粥 美食 菜谱

重庆抗癌女孩小欣悦遗憾离世，上个月刚过6岁生日，爸爸曾在地下通道直播跳舞救女

4月26日，曾在重庆地下通道跳舞救女的爸爸侯健在社媒发文表示，女儿侯欣悦因神经母细胞瘤医治无效不幸离世。

侯健写道：“满心欢喜的迎接你，却又遗憾的结束，好像做了一场梦，梦醒了，你不在了。

你来一程，爸爸妈妈念你一生。

宝贝，你受苦了，我们让千千万万关爱欣悦的好心人失望了，对不起，对不起对不起……” 他还在评论区回复网友关心：“欣悦走得很安详，她也解脱了。

” 今年3月26日小欣悦的生日，27日小欣悦在爸爸妈妈和哥哥的陪伴下，过完6岁的生日。

侯健曾为救治女儿在地下通道以舞步直播筹款，这份厚重父爱与跨越病痛的温情，令无数网友动容。

当日，多位同为大病家庭的家长自发前来送别。

据华龙网此前报道，为救5岁患癌女儿欣悦，生性内向的侯健半年来，每天深夜在重庆的地下通道里直播跳舞，哪怕脚趾甲掉落也不愿停下。

他说，他努力，只是想让女儿多活一天。

公开资料显示，神经母细胞瘤是儿童最常见的颅外实体肿瘤，约占儿童恶性肿瘤的8%~10%，在我国的发病率为10.1/100万。

该肿瘤大多数发生在5岁以下的儿童。

由于它具有发病率高、疾病进展迅速、死亡率高、治疗难度大的特点，常被称为“儿童肿瘤之王”。

编辑：叶知秋 审核：十月 【来源：九派新闻综合上游新闻、华龙网】

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张先生腾空飞踹管理员，结果一脚踹空落地，造成粉碎性骨折。

事发后几天，张先生前往公安机关报案，控告停车场管理员老李构成刑事犯罪，公安机关不予立案。

随后张先生找到检察院控诉，检察院认为老李的行为不构成刑事犯罪。

张先生转而向法院提起民事诉讼，要求停车场管理公司赔偿医疗费、误工费等共计18万余元。

一审法院审理认为，张先生的骨折与管理员之间缺乏因果关系，驳回了张先生的全部诉讼请求。

败诉后，张先生上诉至北京市第二中级人民法院，法院最终维持一审的判决。