寒冷冬日想做出美味健康的养生汤一定要掌握6大要诀
民以食为天，而食的本质是营养。
想要喝汤喝出健康的身体，在
【菜科解读】
寒冷的冬天，一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。
民以食为天，而食的本质是营养。
想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到"六注意"。
寒冷冬日如何做出美味健康的养生汤
1、食品要新鲜
选用鲜味足、无膻腥味的原料。
新鲜并不是历来所讲究的"肉吃鲜杀鱼吃跳"的"时鲜"。
现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
2、选料要精湛
选料是熬好鲜汤的关键。
要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。
这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
3、火候要适当
旺火烧沸，小火慢煨。
这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。
只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
4、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。
水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。
用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。
熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。
此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
5、搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的"黄金搭配"。
最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的"长寿食品"。
为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
6、操作要精细
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
熬汤时温度长时间维持在85~100℃，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。
温馨提示：汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
热红酒饮品突然爆火但3个禁忌要谨记
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婴儿吃车厘子需要蒸熟？车厘子加热后有毒？
下面，就快和百探网一起了解车厘子加热的相关知识吧！婴儿吃车厘子需要蒸熟吗？不用。
婴儿在6个月左右的时候就可以逐渐添加辅食，其食用的食物以柔软、营养为原则，同时要留意是否对食物有过敏现象，如吃车厘子的话，普通充分洗净后鲜吃即可，不用担心寄生虫或细菌残留的问题，也可以蒸熟来吃。
不过要注意去除车厘子的核，因为婴儿若是误食车厘子核的话，一是容易导致卡喉的事故；二是车厘子核中含有一种叫做氰苷的物质，这种物质本身并没有毒性，但可以生成氢氰酸和醛酮化合物，而氢氰酸是有毒的，轻度中毒者浮现恶心、呕吐、腹痛等症状；中毒重者，呼吸加快加深、心律不齐、脉搏加快、抽搐昏迷，最终意识丧失，呼吸衰竭而死亡，因此吃车厘子去果核非常主要。
车厘子加热后有毒吗普通没有毒。
车厘子可以加热，但不推举。
所有水果，果皮尽量生吃，这样不仅口感好，更有利于汲取各种纤维和酸，营养价值更好。
去皮的目的是防止农药残留。
加热车厘子的营养遭到破坏，食用价值受到影响。
车厘子富含维生素和其他微量元素。
加热会破坏这些成分，造成营养流失。
从营养角度看，水果不宜加热。
而且，车厘子滋味柔嫩，会破坏食物的滋味。
冬天，可以把车厘子放在空调房里，提高车厘子的整体温度，然后食用。
吃车厘子要注意什么1、车厘子的性质温热，所以体质燥热、有上火症状的人群不宜食用。
2、车厘子中含有氰类物质，百探网，不宜大量食用，正常情况下每次食用不宜超过10颗，每日不宜超过40颗。
3、车厘子中含有大量的糖分，糖尿病患者不宜食用。
4、孕妇、以及肝功受损的人群不宜大量食用车厘子，以免导致身体不适。
九个饮食方抗病毒防感冒
近日来秋风萧瑟，气温持续走低，很多体质较弱的MM都开始招架不住，频繁感冒。
想要处于良好的状态度过秋天，迎接冬天，你需要为身体注入抵抗感冒的"疫苗"。
下面8个简单的饮食方，就可以让你远离感冒。
了解更多秋季食谱，点击查看美天专题：秋季护嗓全攻略 感冒食疗菜谱糖姜茶合饮：因感冒多为外感风寒之邪，常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛，甚至怕冷、发热等症状。
可用红糖、生姜、红茶各适量，煮汤饮，每日1-2次，不仅暖身去寒，而且有良好的防治感冒功能。
冲服蜂蜜：蜂蜜中含有多种物种活性物质，能激发人体的免疫功能，每日早晚两次冲服，可有效地医治和预防感冒及其它病毒性疾病。
盐水洗鼻：当人体受凉、淋雨等诱发因素使得呼吸道纤毛摆动频率降低，鼻粘液及其吸附的病毒、细菌以及真菌等停留在鼻腔的时间大大增长，从而使得引起感冒的病毒得以大量生殖并侵入人体，引发感冒。
因而感冒时反复用盐水冲洗鼻腔可将鼻腔中的病毒洗出，防止病毒在鼻腔中大量生殖并不断侵入人体。
此法可在2到4天内治愈感冒，且无副作用。
平时早晚盐水洗鼻也可极大降低感冒发生的几率，具有很好的预防作用。
多食萝卜：实践证明，萝卜中的萝卜素对预防、医治感冒有独特作用。
具体做法：把甜脆多汁的萝卜切碎，压出半茶杯汁，再把生姜捣碎，榨出少量姜汁，加入萝卜汁中，然后加白糖或蜂蜜，拌匀后冲入开水当饮料喝，每日三次，连服两天，可以清热、解毒、祛寒，防治感冒。
服酵母：在制作面包的酵母中，含有一种可防止感冒病毒在人体细胞内生殖扩散的成分，能医治普通感冒，但对流行性感冒无效。
多吃黑色食品：色食品含丰富矿物质，黑木耳、黑芝麻、黑豆，还有泥鳅和鲫鱼等黑色鱼类，可迅速补充热量，有助防感冒。
少吃食盐：实验证明，少吃点含钠的食盐，可提高唾液中溶菌酶的含量，保护口腔、咽喉部粘膜上皮细胞，让其分泌出更多的免疫球蛋白A及干扰素来应付感冒病毒。
因此，每日吃盐量控制在5克以内，对防治感冒大有益处。
多吃佐料：生姜、干辣椒有助于人体驱逐感冒病毒，止咳化痰。
美国癌症研究院在不久前透露，大蒜能增强人体的免疫功能。
在烹调菜肴时多加点佐料，可使感冒早愈。
喝鸡汤：喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。
因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。
