四川串串香荤菜如何腌制上料
素菜：藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜
【菜科解读】
Ⅰ.四川串串香荤菜如何腌制上料
原料：荤菜：常见的有毛肚、鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡胗等。素菜：藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇等。
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤(熬制的大骨汤或鸡汤)1500克。
制作程序：1、制汤料。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫。
2、制主料。
将荤菜洗净，素菜切成3厘米左右的薄片。
3、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸。
4、蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，
Ⅱ.串串香的蘸料分几种
串串香的蘸料分为五种，油碟，干碟，酱碟，茸碟，汁碟。油碟：除调味品之外，加入适量的油脂，如麻油，红油辣子，花椒油，橄榄油等；汁碟：采用呈液体状的调味品，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调制而成；酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣，芝麻酱等，再加入其他所需作料调制而成；干碟：作料无汁水、无稠液态，放干椒面，干花椒面等；茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥，姜茸，花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调制时或多或少加的汤和油。
Ⅲ.成都串串香的做法如何做怎么做
串串香的做法步骤：1、准备好蘸汁调料：芝麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。2、竹签先用开水烫煮10分钟。
3、所有食材用竹签串好。
4、锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。
5、然后把作料捞出。
6、加入浓汤宝两块煮开。
7、放入食材炖煮。
熟了就可以加上调料汁吃了。
Ⅳ.路边摊的串串香怎么做
做法：1、制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。
将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块，午餐肉切成4厘米左右见方的薄片，素菜切成3厘米左右的薄片。
用洗净的竹签，串成约三四十克一串。
3、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
中国四大盆地排名 四川盆地上榜，第一面积达40万平方千米
2、准噶尔盆地 面积：380000 km² 准噶尔盆地位于我国新疆维吾尔族自治区北部，其总面积约为38万平方千米，是我国面积第二大的盆地，盆地中不仅拥有我国八大沙漠之一的古尔班通古特沙漠，还分着众多的沙漠绿洲，里面生活了哈萨克族、蒙古族等多个少数民族，沙漠中还蕴藏着丰富的天然气资源，开发潜力非常大。
绍兴有哪些著名寺庙？绍兴香火最旺的十大寺院
在绍兴这样的历史文化名城中，也有许多大大小小历史悠久的寺庙，有大家很熟悉的香炉峰，也有那些很小众的寺庙。
那你知道绍兴有哪些著名寺庙？现在小编为大家介绍绍兴香火最旺的十大寺院，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！绍兴香火最旺的十大寺院1、新昌大佛寺大佛寺始建于东晋，以石窟造像为特色，佛像规模宏大，历史悠久，[bai]立有一千六百多年历史的石弥勒佛，通高16.3米，两膝相距10.6米，是中国南方仅存的早期石窟造像，被誉为“越国敦煌”。
南朝文艺理论家刘勰赞曰：“不世之宝，无等之业”。
新昌大佛寺共25平方公里，坐西朝东。
大门后是观景步道，左侧有双林石窟、千佛院及佛心广场，右侧主要有射雕村、木化石林恐龙园、天然圣境、佛山圣境、五百罗汉洞、般若谷及栖光禅院，寺院最后则为南朝古刹。
地址：浙江省绍兴市新昌县2、炉峰禅寺炉峰禅寺位于绍兴城东南隅会稽山之香炉峰，唐代大诗人白居易曾登攀炉峰，写下“石凹仙药臼，峰峭佛香炉”的名句。
峰顶数十米见方，形似香炉，每逢云雨天气，山顶雨雾迷蒙，烟霭缭绕，有“炉峰烟雨”之称，为越中12胜景之一。
每年农历三月初九，炉峰禅寺都要隆重举行拜山法会，上千信众自发参加，风雨无阻，雷打不动，成为制度，形成传统。
另外，二月十九、六月十九、九月十九，香炉峰上也是人山人海。
地址：浙江省绍兴市越城区南郊会稽山香炉峰3、龙华寺龙华寺景区规划面积1300亩，中轴线长达2500米，建筑面积近10万余平方米，由兜率天宫（天上净土）和会稽山龙华寺（人间净土）两大建筑群组成，景区建筑依《上生经》及《下生经》等经典进行规划，秉持南怀瑾先生“资源集约、道法自然”的规划设计理念：占用最小的土地面积，创造出最大的使用空间。
龙华寺建筑群依山起势，匠心独具，充分的空间利用和合理如法的功能布局，将区区110亩建设用地打造成年可接待300万人次以上的大型佛教文化旅游景区。
地址：浙江省绍兴市柯桥区湖塘街道岭下村关键字：寺庙寺院
