【菜科解读】

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：正宗东北铁锅炖鱼的做法正宗东北铁锅炖鱼的做法：主料：鱼1条、豆腐半块。

辅料：油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。

步骤：1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。

2、豆腐切成片。

3、准备辅料。

4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

5、热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

6、添清水。

7、倒入酱汁。

8、放入鱼。

9、摆上豆腐。

盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

10、炖至大约这样就可以了。

11、盛入盘中。

12、撒葱花、香菜。

开吃！正宗东北铁锅炖鱼的做法铁锅炖鱼的做法：食材：草鱼、盐、海鲜酱、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、葱、姜、啤酒、食用油。

1、选用新鲜草鱼，重量在两三斤左右的最好，可以根据家里锅的大小调整。

清洗干净后，在鱼背处改刀划开，不要切断。

这样改刀，不仅能让鱼肉充分入味儿，也适合家里的小锅。

2、改刀好的鱼肉自然弯曲，用盐涂抹鱼背的缝隙处，腌制一下，注意盐的用量不要太多。

3、趁着腌制的时间，就可以调配炖鱼时用到的酱料了。

豆瓣酱两勺、香辣酱一勺（喜欢吃辣的可以多放一点）、蚝油两勺、海鲜酱一勺，按照配比放到容器里，搅拌均匀就可以了。

4、平底锅中倒油烧热，把鱼放进去煎，煎的时候，可以利用一旁的空位把葱段、姜片都扔进去煎一下。

待鱼煎得差不多定型时，如果技术好可以翻面，技术不好就不要翻，就可以把配好的酱料倒进去爆香。

5、酱料爆香之后，倒入一整瓶啤酒，盖上锅盖，炖上两分钟。

6、汤汁沸腾后，掀开锅盖，把汤汁一遍又一遍地淋在鱼肉上。

因为平底锅比较浅，这样做能让鱼肉均匀入味，八分钟以后，就可以出锅。

东北铁锅炖鱼。

东北铁锅炖鱼原料：白鲢鱼、小葱、蒜、姜、黄豆酱、白酒、酱油做法步骤：第1步、鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段第2步、葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒第3步、锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒，第4步、在放酱炒香第5步、放少量水烧开第6步、放入鱼，花椒面，酱油第7步、加水，没过鱼一大半，放半勺粗盐或两勺精盐 这里的勺可不是盛汤的大勺在加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐第8步、也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤第9步、完成小贴士：如果是活鱼自己处理，一定要把鱼内测的黑膜去掉，鱼最好是大鱼，油水大，比较香来自 美食天下 刘道长 的作品。

东北铁锅炖鱼火是怎么弄的？步骤 1:清洗干净鲤鱼，切段。

步骤 2:锅底用姜片刷一层，防止煎鱼时粘锅。

步骤 3:开火，放油，油稍微多放一点，小火。

把鱼倒入锅内煎至两面金黄。

尽量少翻动，容易把鱼皮弄掉。

步骤 4:倒入白醋和料酒，烹出醋香味，加入生抽，然后倒入烧好的热水，再加两勺东北大酱，我买的石桥大酱味道类似于东北人家自己做的大酱。

不喜欢用酱的可以多放一点酱油。

同时，将白菜和豆腐一同放入锅内炖。

放入两个八角，若干葱段和姜片。

步骤 5:中火炖约二十分钟左右，尝一下白菜是否熟烂，熟烂即可，出锅前放入拍好的蒜瓣和香菜末。

“养猪治沙”违背常识和科学，科学治沙容不得半点投机取巧

该说法声称黑猪耐高温、拱地松土、粪肥养地，3年即可让荒漠变绿洲。

当地相关部门与权威专家已明确辟谣，所谓“养猪治沙”违背科学规律与生态常识——猪拱地会破坏沙漠地表结皮，加剧风蚀与土壤流失；

未经堆肥的畜禽排泄物在干旱环境下无法转化为肥力，反而可能污染环境；

而且猪无汗腺、散热差，不能适应沙漠极热极寒的温差。

防沙治沙是系统工程、科学工程、长期工程，容不得半点投机取巧与哗众取宠。

坚持科学治沙，是提升荒漠生态系统质量与稳定性的根本路径，违背规律的“偏方”只会适得其反。

防沙治沙，要因地制宜，科学推广应用行之有效的治理模式。

比如在宁夏中卫沙坡头地区，科研人员首创草方格沙障技术，牢牢锁住流动沙丘；

内蒙古通辽市科左后旗采用“深栽浅埋”种植法，在抗旱保水的同时还能保证适宜地温，苗木成活率由过去的50%左右提高到90%以上……实践证明，只有立足水土资源承载能力，宜林则林、宜草则草、宜荒则荒，合理配置林草植被类型与密度，营造防风固沙林网、林带及沙漠锁边林草带，推广草方格固沙、飞播造林等成熟技术，防沙治沙效果才能经得起检验。

甘肃省张掖市临泽县，警民共压沙障。

安学海 摄 防沙治沙工作具有长期性、艰巨性、反复性，犹如滚石上山，稍有放松就会出现反复。

把塔克拉玛干沙漠“围”起来，当地人花了近半个世纪时间，几乎每片新植的林地都要花费3年、栽种3次以上；

河北塞罕坝，三代林场建设者用60多年时间，让过去“黄沙遮天日，飞鸟无栖树”的荒地变成百万亩人工林海；

山西右玉，通过70多年坚持不懈植树造林，不毛之地成为塞上绿洲。

每一个“绿色奇迹”的背后，都是一代代治沙人扎根大漠荒原，以百折不挠的韧劲、锲而不舍的干劲接续奋斗、久久为功，绝非靠“奇招妙法”一蹴而就。

当前，我国荒漠化、沙化土地治理已呈现“整体好转、改善加速”态势，但沙化土地面积大、分布广、程度重、治理难的基本面尚未根本改变。

我们必须警惕网络中博眼球的不实传言，保持战略定力，勇担使命、不畏艰辛，一茬接着一茬干，一张蓝图绘到底，让黄沙披绿、大地生金，为中华民族永续发展筑牢生态根基。

来源：人民日报经济社会

女子加班时同事突然用力敲了一下窗，被吓出心律失常住院治疗5天，法院：同事赔400多元

事发当日，在吉林省公主岭市某公司的办公区，大部分同事已经下班，只剩下原告孙某某还在工位上专注处理工作。

连续多日的熬夜加班让她身心俱疲，神经一直紧绷着，正全神贯注核对数据，整个人沉浸在自己的工作节奏里，对周围的动静毫无防备。

就在这时，同事吴某某路过她的工位，一时兴起想和她打招呼，或是开个小玩笑。

他没有出声呼唤，而是快步走到孙某某的工作区域窗边，猛地抬手用力敲击窗户玻璃。

“咚！” 一声清脆又突兀的声响，在寂静的办公室里格外刺耳。

孙某某正高度集中注意力，被这突如其来的惊吓狠狠击中，身体瞬间僵住，心脏猛地一缩，紧接着就感到一阵剧烈的心悸，胸口发闷、呼吸不畅，手脚都忍不住发软。

她强撑着缓了好一会儿，不适感不仅没消失，反而越来越严重，心慌得坐立难安。

察觉到情况不对，孙某某赶紧前往医院检查，最终被诊断为心律失常-室性期前收缩，不得不住院治疗5天。

事后，孙某某认为自己的身体损伤是吴某某突然敲窗惊吓所致，要求对方承担相应损失；

可吴某某觉得自己只是无心之举，不过是职场间普通的互动，根本没想过会造成这么严重的后果，双方就赔偿问题反复协商，始终没能达成一致。

孙某某最终将吴某某起诉至吉林省公主岭市人民法院，要求赔偿各项损失共计9454元。

图：AI生成 法院审理 争议焦点：三大法律核心问题解析 01吴某某的行为是否构成侵权？ 根据民法典第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

本案中： 主观过错：吴某某作为完全民事行为能力人，在傍晚安静的办公环境下，应当预见突然敲击窗户可能对专注工作的同事造成惊扰，却未尽到合理注意义务，存在过失。

违法行为：其敲窗行为虽属无恶意的玩笑或打招呼，但在特定环境下超出了合理互动范围，客观上对他人造成了惊扰。

损害结果：孙某某因惊吓出现心律失常等症状并就医，产生了明确的人身损害和财产损失。

02敲窗行为与心律失常是否存在法律因果关系 法院结合全案事实综合判断： 从医学角度看，心律失常的诱因包括外界刺激、情绪波动等，孙某某有熬夜、加班习惯，身体处于易疲劳状态，吴某某的敲窗行为属于突发性外界刺激，是诱发其症状的客观诱因之一。

从时间关联性看，孙某某在被敲窗后立即出现不适并就医，符合“无前者行为则无后者结果”的条件关系，因此认定二者存在一定因果关系。

03责任如何划分？是否适用“过错相抵”？ 民法典第一千一百七十三条规定，被侵权人对同一损害的发生或扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。

本案中： 吴某某的过失行为是损害发生的次要诱因，应承担次要责任。

孙某某的心律失常主要系自身体质及熬夜、加班等因素所致，属于损害发生的主要原因。

法院综合考虑双方过错程度、行为与损害后果的关联性，酌定吴某某对孙某某的合理损失（4454元）承担10%的赔偿责任，即赔偿445.4元；

因吴某某无故意或重大过失，且孙某某未构成伤残，精神损害赔偿金不予支持。

法律延伸 职场互动的法律边界警示 1.玩笑行为≠免责盾牌：即使是无恶意的玩笑，若在特定环境下对他人造成惊扰并诱发损害，仍可能构成侵权，行为人需承担相应责任。

2.特殊体质≠风险自担：即使被侵权人存在基础疾病或易疲劳状态，侵权人也不能以“不知情”为由完全免责，仍需根据过错程度承担责任。

3.办公场所的注意义务：职场互动需充分考虑环境和他人状态，避免实施可能造成惊扰或危害他人身心健康的行为，尤其对处于疲劳、高压状态的同事，需尽到更高的审慎注意义务。

法官提醒：职场互动的边界在于“尊重”与“审慎”。

即使是看似无害的玩笑，也需充分考虑他人的身体状况和心理承受能力，避免因一时疏忽的行为，给他人造成人身伤害，同时也给自己带来法律风险。

转自：法音吉语 来源：广州日报