【菜科解读】

做为一个厨师或者美食爱好者，首先我们要了解食材，也就是原材料有哪些，什么材料可以吃，怎么吃，要学会了解，新鲜货，冻货，海鲜，淡水鱼类，干货，腌制菜，调味料，酱料有哪些，我们要怎么去合理应用它们。

今天老万就把所了解到的食堂所需要用到的食材原来料，半成品，鲜货，冻货，调味料分享出来仅供大家参考了解。

猪肉种类（新鲜货）：

五花肉，排骨，里脊肉，猪手，猪膀，猪蹄，猪心，猪肝，肥肠，猪扒肉，猪耳，猪头皮，猪头骨，猪龙骨，猪棒子骨，猪小肠，猪油，猪尾，脊骨，猪中段，前上肉，后脚肉，后上肉，中方，肋骨，胫骨，猪碎骨，猪皮，猪槽头肉。

鸡肉类（新鲜货）

光鸡，三黄鸡，走地鸡，清远鸡，乌鸡，老母鸡，鸡内脏。

鸡肉（冻货）

鸡边，鸡肾，鸡心，鸡肠，鸡翅根，琵琶腿，鸡爪，鸡尖，鸡骨架，鸡翅中，鸡翅。

鸭肉（新鲜货）：光鸭，白条鸭，麻鸭，三橞鸭，鸭血，鸭内脏（冻货）：鸭边，鸭翅根，鸭脖子，鸭舌，鸭副，鸭骨架，鸭翅，鸭撑，鸭脯肉，鸭肾，鸭肠。

牛肉类（新鲜货）：肥肉，牛肚，牛杂，肩胛，牛肩，牛脊骨，肩胛骨，牛腩，牛腱肉，眼肉，牛勃肉，胯骨，保乐肩肉，牛仔骨，牛脂肪，羽骨，腰肌骨，前胸肉，后胸肉，针扒肉，腿骨，牛板筋，牛副，牛碎肉，牛排，板腱肉，小排，牛尾。

羊肉类（新鲜货）：羊蹄，上脑，羊排，羊腿，羊头，羊勃，羊酮体，羊板肉，羊碎肉，羊脊骨，羊胯骨，羊肉卷，刀骨，方肩骨，腿骨，羊勃骨，羊拐筋，羊副，羊蝎子，羊棒骨。

淡水鱼：鲫鱼，草鱼，鲤鱼，白鲢鱼，花鲢鱼，鱼尾，鱼头，鱼腩，鳊鱼，黄辣丁，黑鱼，泥鳅，鳝鱼，武昌鱼，白条鱼，桂花鱼，鲈鱼，鲶鱼，刁子鱼，青鱼。

海水鱼：金鲳鱼，银鲳鱼，小白鲳鱼，红杉鱼，池鱼，秋刀鱼，鲮鱼，海鲈鱼，石斑鱼，红鱼，海鳗鱼，白鳗鱼，比目鱼，马鲛鱼，豆腐鱼，鱿鱼，鱿鱼须。

虾类：白虾，皮皮虾，小龙虾，红虾，对虾，清虾，河虾，虾米，虾皮。

贝蟹类：青蟹，面包蟹，梭子蟹，大闸蟹，蓝蟹，花蟹，生蚝，扇贝，哈利，青贝，田螺。

素菜类：大萝卜，白萝卜，水萝卜，大白菜，小白菜，樱子萝卜，油麦菜，洋白菜，苦菊，油菜，菠菜，空心菜，娃娃菜，上海青，芥菜，苋菜，生菜，芥兰，包菜，紫包菜，青瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，苦瓜，冬瓜，番瓜茄，白瓜，葫芦瓜，西葫芦，菜瓜，地瓜，菱瓜，角瓜，土豆，茄子，豆角，四季豆，西芹，香芹，莴笋，扁豆，梅豆，西红柿，辣椒，杭椒，小米辣，红椒，圆椒，甜椒，葱，姜，蒜，蒜肉，玉米，玉米棒，甜玉米棒。

玉米粒，蒜苗，蒜苔，芋头，芋仔，红洋葱，白洋葱，山药，青豌豆，青豆，荷兰豆，青茄子，紫茄子，杭白菜，黄豆芽，绿豆芽，蚕豆，甜豆，紫苏，红薯，马蹄，莲藕。

豆类：黄豆，绿豆，红豆，黑豆，豌豆，青豆，梅豆，蚕豆，白扁豆，白芸豆，花生，小米，黑米，糯米。

魔芋，支竹，豆皮，千张，香干，素鸡，白豆干，焖豆腐，老豆腐，豆泡，攸县香干，豆棒。

菌菇类（湿菌菇）：海鲜菇，平菇，杏鲍菇，金针菇，湿香菇，草菇，蘑菇，口蘑，凤尾菇，鲜百合，湿木耳。

（干菌菇）干香菇，花菇，黄花，干木耳，小木耳。

腊味类：四川腊肉，四川腊肠，湖南腊肉，广东腊肠，腊鱼，腊鸭，腊鸡，腊鱼，风干腊鸭腿。

蛋类：鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，皮蛋，咸鸭蛋。

冻货半（半成品）：鸡米花，黄金无骨雪花鸡柳，柳叶鸡柳，黄金鸡排，热狗，火腿，方腿，午餐肉，鸡胸肉，鸭脯肉，奥尔良鸡大腿脆皮炸鸡，骨肉相连，里脊肉鸡肉串，牛肉丸子，猪肉丸子，鱿鱼花，鱿鱼卷，鸡小腿，蛋饺，鱼丸，贡丸，猪肉丸子，饺子，汤圆，油条，小油条，麻园，包子，馒头，花卷，窝窝头，干蒸，糯米鸡，奥尔良鸡包翅，锅巴，黄金玉米饼，黑椒鸡排，鳕鱼排，麻园，荷包蛋，孜然脆骨，蓝维斯顿薯条，炸虎皮鸡爪，香辣鸡翅根。

香料干货：干辣椒节，干花椒粒，辣椒面，花椒面，花椒油，八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，丁香，山奈，当归，党参，大枣，枸杞，草果，罗汉果，白芷，白寇，良姜，黄栀子，红枝子，胡椒粒，甘草，千里香，豆皮，粉条，桂林米粉，红薯粉，淀粉，面粉。

盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，香油，花椒油，辣椒油，陈醋，白醋，大红浙醋，米酒，料酒，野山椒，剁椒，豆豉，番茄酱，灯笼泡椒，泡姜，泡辣椒，吉士粉，脆炸粉，椒盐粉，盐焗粉，红曲米，咖喱粉，黄姜粉，孜然粉，芝麻，老干妈，火锅底料，蚝油，柱侯酱，一枝梅酸梅酱，叉烧酱，南乳，腐乳，蒜蓉辣椒酱，排骨酱，海鲜酱。

以上内容仅代表老万从事食堂工作十四年以来的所学习了解的内容知识，还有很多不完善的地方，希望同行朋友多多指点评论留言交流分享。

北京亦庄举办人形机器人半马赛，豆包机器人萌态竞逐引全网热议

参赛队伍涵盖国内多家领先企业，包括人形机器人创新中心、荣耀、宇树科技、松延动力等，以及清华大学、北京大学、中国科学技术大学等高校和科研院所。

其中一台由网络博主自主设计并制作的豆包形象人形机器人引发广泛关注。

该机器人以圆润的头部造型、标志性的微笑表情、短腿配合高频小步行走的姿态亮相赛场，赛前还模仿人类做出拉伸动作，颇具趣味性与亲和力。

博主在社交平台发布视频配文称：“豆包长脚了！这回真去跑马拉松。

”机器人亦以拟人化口吻回应：“我的目标是冠军。

虽然高手云集，但我会全力以赴，力争站上领奖台。

”比赛过程中，该机器人跟随主力梯队出发，步态平稳，节奏清晰，途中还不时做出微微歪头、面向镜头的动作，生动自然。

相关影像迅速在社交平台传播，“豆包机器人跑半马”话题短时间内登上热搜榜单。

网友纷纷留言评论：“太有画面感了”“抽象中透着可爱”；

有人打趣道：“豆包才是真正的‘脖子以下全是腿’”；

还有人顺势为其取名“豆脚”，幽默感十足。

据了解，该机器人属于赛事遥控操作组，全程由博主在随行车辆内进行实时操控。

本次赛事中，荣耀旗下三支队伍表现突出：齐天大圣队以50分26秒率先冲线，夺得冠军；

雷霆闪电队以50分56秒获亚军；

星火燎原队以53分01秒位列季军。

三支队伍成绩均优于人类男子半程马拉松世界纪录57分20秒。

网友晒科萨尔K70键盘十年未清洁前后对比，震撼全网

据其介绍，这把键盘是为兄弟清理的，品牌为科萨尔K70，自2014年购入以来从未进行过任何深度清洁。

照片清晰呈现了清洁前后的巨大反差：清洁前，键帽缝隙中积聚了大量灰尘、毛发、食物残渣及顽固污渍，表面覆盖着灰黑色泥垢，整体显得陈旧而杂乱；

清洁后，键盘恢复出厂时的整洁状态，金属框架光洁如新，键帽色泽均匀，结构清晰可见，视觉效果令人印象深刻。

该用户在分享中特别提醒：“请养成定期清洁游戏外设的习惯。

操作空间的整洁不仅影响使用体验，也与思维状态密切相关。

长期处于混乱和积尘环境中，容易加剧心理疲劳。

每个人都值得拥有一个干净、有序、令人安心的工作与娱乐空间。

”这组对比图在社区内引发热烈讨论。

不少网友称赞其“堪称模范好友”，也有人难以置信地追问：“这真是同一把键盘？变化实在超出想象。

”还有用户坦言，自己家中也有一把使用多年、状况相似的键盘，看到图片后立刻决定着手清理。

关于清洁过程，作者详细说明了具体步骤：首先取下全部键帽，浸泡于温水与中性洗洁精配制的溶液中；

随后用蘸取医用酒精的棉签细致擦拭键盘底座各处，特别是轴体周围与PCB板边缘；

再以微湿无纺布擦拭残留液渍；

最后将键帽彻底冲洗干净，平铺于通风处自然晾干，待完全干燥后重新安装即可。

多位网友表示，这种真实反映长期使用后键盘状态的画面极具代入感，也让许多人意识到日常维护的重要性。