【菜科解读】

新华社成都7月20日电题：在大运之城感受巴蜀美食魅力

新华社记者张海磊、袁秋岳、唐文豪

俗话说，食在中国，味在四川。

在成都第31届世界大学生夏季运动会运动员村艺术中心的一处展示墙上，火锅、麻婆豆腐等美食向来自世界各地的运动员展示着巴蜀美食的魅力。

四川人自古便是好吃嘴。

三星堆遗址出土的各种陶制炊器、碳化稻谷展示着数千年前古蜀先民们怡然自得的生活状态。

历经发展，如今川菜成为大众对巴蜀之地最深刻的舌尖记忆。

作为中国最有影响力的菜系之一，川菜发源于历史上的四川和重庆一带，除了高端雅致的正餐，如今大川菜的概念还包括火锅、冒菜等小吃。

包容性、融合性是川菜最大的特点。

四川是一个典型的‘移民省份’，在移民过程中，每个地方都有自己的饮食结构和习惯。

但是到了四川，通过地域性磨合，再取其精华，就形成了川菜独有的包容性。

成都川菜博物馆副馆长张辉强认为，川菜五味调和、百味生香、一菜一格、百菜百味的特点使它成为广受人民群众喜爱的百姓菜。

回锅肉被称为川菜第一菜，想在成都街头检验一家川菜店是否正宗，必须要点上一份回锅肉。

这个菜有讲究。

首先原材料要好，选肥六瘦四的二刀肉；

煮至六成熟后切片；

炒的时候调味品很重要，一般用三到五年的豆瓣酱。

已经当了9年厨师的杨一煊擅长做回锅肉。

由于家里有人做厨师，他从16岁起就开始学做菜，现在已是成都一家以商务宴请为主的川菜餐厅的主厨。

一般六七月份用二荆条炒，九十月份换蒜苗炒。

当然现在回锅肉已经有越来越多的创新做法。

热锅放油，加入肉片，炒至灯盏窝……说话间，一盘肥而不腻、晶莹透亮的回锅肉就出锅了。

大部分人对川菜的印象是麻辣，但川菜有二十四种味型，除了麻辣还有糖醋、姜汁、鱼香等味型。

杨一煊还特别擅长一道叫姜汁裙边的传统川菜。

现在一些传统川菜已经很少有人会做，川菜博大精深，入门容易，但想要精通还得下一番功夫。

他说。

说到四川美食，火锅当仁不让。

黄喉、毛肚、麻辣牛肉……挑选各自喜欢的菜品在红油锅底里涮，一口热辣，一杯甜饮，三五好友，围坐一起，俨然一幅舒适悠闲的生活图景。

火锅文化有一定的包容性和自由性。

四川省火锅协会执行会长严龙介绍，目前四川火锅店超过10万家，年轻人是主要消费群体。

口味上，除了经典麻辣火锅，还有清新、养生口味的火锅；

除了味觉，现在的火锅店也在不断丰富其内涵和外延，对健康、服务、环境等有综合考量。

在火锅基础上发展出来的串串是成都本土美食。

20世纪80年代初期，随着火锅的出现，成都人在自行车后面挂上蜂窝煤炉，在商场、影剧院、录像厅等热闹的场所附近摆摊卖串串数签签。

玉林路上的玉林串串香店就是成都串串的起点。

步入玉林串串香店，工业风与中国风交融，文化墙上讲述着串串的发展起源。

大厅内一个巨大的冷柜里放着数百种串串，服务员正忙着补充菜品。

玉林串串香负责人杨宇介绍，如今串串香行业已拥有4万余家门店，遍布全国各地。

他认为，串串香是成都人的性情画像，串串香属于大众消费，大家随便拿自己想吃的，边吃边摆龙门阵，这正与成都人休闲随意、热情好客的特点一致。

每当夜幕降临，成都的望平街、建设路夜市开始吸引来自各地的好吃嘴。

总体上，川菜虽然是一个平民化菜系，但它背后所体现的是四川人的工匠精神。

张辉强说，川菜的餐具、菜谱、味型等都非常考究。

以味型为例，过去一场宴席里，味型基本上不会重复两次。

如今，成都大运会即将召开，作为国家级非遗项目，川菜烹饪技艺将迎来向全世界展示中国文化、巴蜀美味的契机。

冉伟是大运会运动员餐厅行政总厨，向运动员们提供最优质的餐饮服务和最安全的食品保障，同时给他们留下美好的成都美食记忆，是他和同事们的一项重要工作。

以国际大体联审定的运动员菜单为基础，精选了数百道中华、欧陆、亚洲、地中海、清真等风味的菜品，还有现场明档美食。

冉伟说。

虽然他在大型团餐方面有丰富的经验，但是此次为大运会运动员准备餐饮仍有不同。

他说，一是原材料监管非常严格，数百种食材都经过了精挑细选；

二是供餐时间长，餐厅需要每日20小时不间断供餐，满足运动员多时段的餐饮需求。

为了充分展现川菜魅力、推广川菜文化，运动员们可以品尝到鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁等经典川菜。

作为成都特色美食，串串也进入运动员餐厅。

在传统的川菜烹饪方法中，花椒是必不可少的调味料。

但对于运动员来说，花椒等香料中含有的食源性兴奋剂是被严格控制的。

我们要在符合要求的前提下，尽可能地让世界各地的运动员品尝到川菜风味。

冉伟说。

在冉伟看来，成都大运会的举办也提升了美食之都的餐饮水平。

此前四川省、成都市的商务部门牵头评选120家大运推荐餐厅。

评比过程中，餐厅的菜品、服务、卫生等均在考核范围内。

这对餐饮行业自我提升有巨大推动作用。

1980属猴在2026年大运 1980属猴2026运势

1980年属猴人在2026年丙午大运前瞻：火炼金猴，逆势腾渊的玄机解码 1980年庚申猴年出生者。

在2026丙午马年将迎来「官星带贵」与「伤官见官」并存的复杂格局，天干丙火七杀透出，地支午火正官临位，变成「官杀混杂」之局，又逢「申午暗合」，预示职场与人生将遇重大转折，上半年火势炎炎，压力与机遇如双刃剑；

下半年水汽渐生，方显智珠在握，唯有善用「印星化杀」之路，才能将挑战淬炼为晋阶之阶。

1980属猴2026年整体运势：丙午烈火炼真金，申猴逢贵亦逢险。

踏入2026丙午年对于1980年庚申猴来讲这是「天时激变」之年，流年天干丙火为「七杀」，地支午火为「正官」，两者同柱，构成罕见的「官杀齐来」之象，这代表着命主将在同一年份里，同时面对来自外部的强力压制（七杀）与体制规章的束缚（正官）。

那这种矛盾力量交织。

将令人生轨迹呈现出过山车般的起伏，但庚申猴本性机敏，地支申金藏有壬水、庚金、戊土，恰似身怀绝技的江湖客。

以申金中的壬水「伤官」可暗合流年午火中的丁火「正财」，变成「伤官生财」的隐秘通道，这预示着在看似严峻的形势之下，实则隐藏着极佳的破局机遇，凭此天赋，属猴人能在高压中觅得生机，尤其是那些从事创意、技术或销售岗位者，更能将压力转化为开疆拓土的利器。

纵观全年运势的转折点在于「午申暗合」引发的连锁反应，申金为猴，午火为马，两者本无刑冲，但在地支藏干中午火中的丁火会与申金中的壬水结合，变成「淫匿之合」，这既有因利益或情感而产生的暗中联手，也可能引动隐秘的情感纠葛。

就整体发展来讲上半年木火通明。

运势如烈火烹油，看似机遇遍地，实则暗藏陷阱，需防「伤官见官」带来的口舌是非或职场变动，踏入下半年特别是金水进气之后，申金力量得以复苏，个人才华才能得到真正施展，从太岁神煞为你来看2026年虽无犯太岁之虞，但「官杀」过重，身心消耗巨大，需借助「印星」来转化这股强大的动能，才能趋吉避凶。

1980属猴2026年事业运势：七杀坐镇权柄握，伤官吐秀功名求。

事业征途上1980庚申猴将在2026年迎来「破局」的关键时刻。

流年七杀丙火如烈火锻刀，直接淬炼着命主的专业技能 与抗压极限，那在体制内或大型企业工作的属猴人将体验到前所未有的规则压力，上级的严谨要求、政策的变化莫测，都像一道道紧箍咒，但这正是「杀印相生」的前提，唯有承受住这份锤炼，才能获得真正的权柄。

据实际观察，许多属猴人这一年会突然接手看似棘手的项目或被调动到关键岗位，表面上是「烫手山芋」，实则是未来晋升的基石，惟其如此，才能显出英雄本色，职场中的管理者，需特别注意团队内部的「暗耗」，流年「伤官」星被引动， 容易有下属顶撞或合作方临时变卦的情况，决策时必须更加缜密，避免授人以柄。

进入阳历8月之后，申金当令，运势进入新阶段，流月地支开始给予命主支持，个人才华的展现将变得顺畅，对于那些从事艺术创作、技术研发、咨询策划等需要发挥「伤官」才智的行业，下半年才是真正的黄金时期。

你的独到见解与勇敢创新。

非但不会被压制，反而能得到市场与客户的认可，但需谨记，「伤官」毕竟有叛逆之性，在与上级沟通时即便你的方法再完美，也要看表达方式，切不可恃才傲物，引发「伤官见官」的官非口舌。

从另一个角度说这一年其实是在帮你筛选平台。

那些僵化保守的环境会让你举步维艰，而开放包容、鼓励创新的公司，则会是你大展拳脚的舞台。

1980属猴2026年财富运势：正财暗合根基稳，偏财明透需慎行。

财富累积方面2026年呈现出「明暗交织」的特征 。

地支午火中的「正财」丁火，与申中「伤官」壬水形成暗合，这构成了财富的重要来源-即主业收入、固定薪资、稳定合作带来的收益，这代表着你的工资、奖金以及长期经营的项目，会有一个稳中有升的态势。

特别是那些依靠专业技能与口碑吃饭的人比如律师、医生、设计师，客户粘性会显著增强，老客户带来的转介绍会成为收入增长的重要一环，但流年天干透出的丙火为「偏财」，代表着意料之外的收入或投资机遇。

这就形成了一个有趣的格局：暗合的正财告诉你，脚踏实地才是根本；

明透的偏财则在勾引你，去尝试高风险高回报的领域。

从风险管控的角度看2026年的财富运势最忌「贪功冒进」，因为偏财坐于七杀之上任何投机行为都伴随着巨大的风险，如同火中取栗，特别是对于不熟悉的范围或朋友推荐的所谓内幕消息，必须要慎之又慎，极可能是看似美味的诱饵，据以往经历 ，属猴人在此年容易因一时冲动或面子问题而进行错误投资。

全年的财富节点在于合作求财。

但前提是必须明确权责，可以借助正财暗合的属性，多与可靠的老伙伴沟通，挖掘新的合作模式，要守住财富，关键在于将部分流动资产转化为固定资产，或者购买长期稳健的理财产品，以此锁定收益，对抗七杀带来的不确定性，对于那些长期被债务困扰的属猴人今年则是清理旧账、重组财务结构的好时机。

1980属猴2026年感情姻缘运势：午申暗合引桃花，官杀并现考验多。

情感世界里，1980年的庚申猴在2026年将面临「桃花劫」与「责任田」的双重考验，由于流年地支午火与命主申金发生「暗合」，这在命理中被称为「支中相合」，主隐秘情感或内心蠢蠢欲动，对于已婚人士来讲这代表着外部勾引增多，可能在工作场合或社交活动中遇到对自己表示好感或让自己心生涟漪的异性。

这种吸引并非简单的逢场作戏。

而是源于精神层面的某种共鸣，处理起来极为棘手，那流年「官杀」并现，也加重了家庭内部的责任与压力，配偶可能会因为你的忙碌与心不在焉而产生怨怼，从而引发争吵，婚姻宫不稳，需用极大的智慧与定力来维护家庭的与谐，切忌因一时的新鲜感而忽略了多年的相守之情。

对于单身的1980年属猴人来说2026年则是正缘与偏缘交织的一年，「午申暗合」带来了旺盛的桃花运，代表着你有许多结识新朋友的机遇，尤其是在部分行业会议、培训进修或文化艺术活动的场合，容易遇到条件不错的对象。

但问题在于，「官杀混杂」让你自己都搞不清到底想要什么样的伴侣，时而喜欢成熟稳重的，时而又被浪漫风趣的吸引，造成在多段关系中摇摆不定，这种状态很容易陷入含糊不清的三角关系中既消耗情感，又浪费时间，在寻找老侣的过程中要清晰分辨「正官」代表的长久伴侣与「七杀」代表的短暂情缘，只有那些能给你带来安全感与稳定感，且愿意与你共同规划未来的人才值得你投入真心。

1980属猴2026年平安健康运势：火旺克金防肺疾，心火亢盛需宁神。

健康范围2026丙午年是「火势燎原」之年对1980年庚申猴的体质构成严峻挑战，在五行生克中丙午火直接克制庚申金，而庚申对应人体的呼吸为你、大肠、骨骼及皮肤。

这代表着呼吸道疾病，肺炎、支气管炎，皮肤过敏、肩颈腰背酸痛等问题将成为全年的关注重点，特别是对于有吸烟史或长期处于空气不佳环境中的属猴人定期检查肺部功能尤为重要。

火旺不仅克金，还会「焚金」， 条件下 甚至可能引发部分需要手术的急症，那流年七杀透干，更易引发突发性的健康危机，例如因工作劳累造成的免疫力突然下降，或因情绪急躁引发的心脑血管问题，必须时刻警惕身体发出的警报信号。

与此午火当令，心火自然亢盛，1980年的属猴人自身地支藏水，本可调候，但火势过大，则会煎灼津液，造成心肾不交，具体表现为失眠多梦、心烦意乱、口腔溃疡、小便赤黄等，这种内火过旺的状态，若长期得不到缓解，将进一步作用内分泌为你与神经为你。

在精神层面，巨大的工作压力与复杂的人际关系，会让属猴人感到心力交瘁，甚至产生焦虑与抑郁的情绪，全年的养生重点在于「降火滋阴」，多摄入部分白色食物（如百合、银耳、梨）以润肺金，同时可适当进行冥想、瑜伽等静心活动，以降心火，出行方面尽量减少在夏季最炎热的时候进行剧烈户外运动，并需特别留意心血管在领域 的保养。

1980属猴2026年开运锦囊：借「象」之力，通「泰」顺之途。

面对2026丙午年官杀混杂的复杂局面。

1980年属猴人亟需借助外在的五行力量来调与命局，转化压力为动力，此年的开运核心在于「通关」与「化解」，所谓通关，即是用「水」来调候过旺的「火」，同时滋养被克的「金」；

所谓化解，则是稳固自身根基，抵御外部的冲击。

在这其中选择合适的吉祥物作为自身能量的延伸，不失为一条明智的途径，就如同在湍急的河流上架起一座桥梁，让对岸的机遇与自身的才华得以贯通。

不管是佩戴在身的贴身之物。

还是安放在居室或办公场所的摆件，其本质都是通过特别指定的符号与材质，来引动天地间的祥瑞之气，为己所用。

针对1980年庚申猴的独特命格。

特别推荐佩戴【祥安阁象运泰顺吊坠】，此款吉祥物以宝象为核心造型，大象在传统习俗寓意「象」与「祥」谐音，代表吉祥如意，更以其力大无穷却性情温顺的特性，标记着「负重致远」与「吸财纳福」。

宝象口衔葫芦，葫芦谐音「福禄」，且能收纳煞气，化病为祥；

立于泰山之巅，则取「稳如泰山」之意，寓意事业根基稳固，面对七杀（丙火）的冲击而屹立不倒，此吊坠整体构成了「象运亨通」的绝佳格局，能有效助生肖猴之人在官杀并见的年份，顶住压力，打通财富与事业上升的通道，将危机转化为成就自己的垫脚石，佩戴黑曜石材质的此款吊坠，更可借助黑曜石自身的辟邪化煞之能，强力护身，确保在运势起伏中安然无恙。

考虑到2026年九宫飞星中正西方为是非位。

而正北方为偏财位，与1980年属猴人的财运与人际息息相关，建议在家中或办公室的正北方位，安放【祥安阁象运亨通】摆件，此摆件同样以宝象为要点，宝象身背金蟾与灵芝。

金蟾是著名的招财瑞兽。

口吐金钱，主旺偏财；

灵芝则为仙草，代表长寿与祥瑞，将【象运亨通】摆放在正北方偏财位，能够最大程度地激活该方位的能量，催旺流年偏财运势，让属猴人在项目合作、投资回报等在领域 获得意外之喜。

这尊白玉石雕刻的摆件。

以其纯净的色泽，也能平与心绪，让命主在追求财富的过程中保持冷静与理智，避免因「七杀」的急躁而做出错误判断。

1980属猴2026年每月运势逐月详解（农历月）。

农历正月（丙寅月）：寅木生火。

官杀之势骤起，事业上开局即面临高压，新任务接踵而至，让人应接不暇，此时切忌硬碰硬，应以柔克刚，多向上级请示汇报，将压力转化为动力，财运平平，注意控制节后消费。

农历二月（丁卯月）：卯木为正财。

与命主申金有暗合之意，此月利于求财，特别是固定工作的薪酬或有小幅上调，但卯午相破，感情上易起波澜，已婚者需注意与异性保持距离，避免误会。

农历三月（戊辰月）：辰土「偏印」生身。

化泄流年火气，这是全年第一个喘息之机，思维清晰，学习技能 强，适合参加培训或考取证照，但辰申半合水局，易引发旧事重提，需留意过往项目的收尾工作。

农历四月（己巳月）：巳火「七杀」当旺。

且巳申相刑，运势急转直下，职场人际关系紧张，容易与同事或合作伙伴发生激烈争执，健康上需注意肠胃问题与皮肤过敏，本月宜静不宜动，以守成为主。

农历五月（庚午月）：午火伏吟流年地支。

双重官星来合身，事业上看似有贵人相助，实则对方心思难测，合作中务必白纸黑字写清条款，感情上桃花旺盛，单身者有机遇遇到心仪对象，但需防烂桃花。

农历六月（辛未月）：未土「正印」护身。

且未中丁火与命主壬水暗合，运势触底反弹，工作上的阻力开始消退，能够获得来自长辈或前辈的支持，财运渐入佳境，投资理财需见好就收。

农历七月（壬申月）：申金当令。

命主自身力量达到顶峰，壬水「食神」透出，才华得以淋漓尽致地展现，特别适合提案、竞标或开创个人项目，但比肩夺财，合伙经营需防利润分配不均引发矛盾。

农历八月（癸酉月）：酉金「劫财」主事。

与命主申金同为金，力量叠加，此月社交活动频繁，人脉拓展迅速，但花费亦如水银泻地，需看管好钱包，酉金暗藏的火气易引发肺部不适，注意保养。

农历九月（甲戌月）：戌土「偏印」带火库。

火气重新抬头，工作环境再度发生变化，可能是内部架构调整或领导层变动，需保持低调，避免卷入无谓的派系斗争，家中长辈健康需要多关注。

农历十月（乙亥月）：亥水「伤官」驾临。

水火既济，这是下半年运势的高潮期，创意无限，能凭借奇思妙想解决长久以来的难题，亥水冲克巳火，以前困扰你的小人或阻碍，本月有望一扫而空。

农历十一月（丙子月）：子水「正财」与流月丙火「七杀」组合成「水火相战」，事业上又有新的机遇出现，但此时你已有应对之策，财运上因「伤官生财」，有机遇获得一笔可观的提成或奖金，子午相冲，需留意家中男性长辈健康。

农历十二月（丁丑月）：丑土「正印」合子水。

化险为夷，全年事务至此尘埃落定，是复盘、享受成果的月份，但丑中藏有「七杀」余气，春节前后仍需注意饮食节制，以防痛风或肠胃炎发作。

暗之帝王克劳萨将于2026年4月24日强势回归饿狼传说：群狼之城

曾被誉为暗世界统治者的强力角色克劳萨，将于2026年4月24日正式加入饿狼传说：群狼之城，作为全新DLC角色强势回归，敬请期待。

克劳萨，本名沃尔夫冈・克劳萨・冯・施特罗海姆，亦被称作暗之帝王。

他首次亮相于1992年发行的饿狼传说2，此后多次在拳皇系列作品中登场。

他出生于德国德累斯顿，是奥格海姆城的城主，出身于长期影响欧洲历史进程的隐秘家族，被尊为“里世界”的至高主宰，同时也是吉斯同父异母的弟弟。