【菜科解读】

炖羊排是很多人一道东西都是挑选的一道菜式，关键归功于牛肉是一种特性柔和的食材，在冬天吃羊肉得话，能够合理提高一个人抵挡严寒的工作能力。

在炖羊排的情况下，能够依据个人需要选择不一样的食物，在其中羊肉炖山参所充分发挥的药用价值十分显著。

今日就要我们一起来学习培训到有关羊肉炖山参的作法。

主要材料：牛肉(瘦) 1,000克

辅材：山参 25克

调味品：小葱 4克 姜 4克 米酒 3克 盐 2克 鸡精 3克 各适当

做法

1.将带骨牛肉清洗切片，用开水烫一下，捞起来预留;鲜人参切成片;小葱清洗鲜切花;姜清洗切成片预留。

2.将带骨牛肉放进砂锅，添加鲜人参、葱段、生姜片及适当冷水，先加急火烤开，改成微火炖至软烂，添加米酒、盐、鸡精调好好地口感就可以。

营养成分分析

牛肉(瘦)：牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一;牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。

食物相克

牛肉(瘦)：牛肉不适合与冬瓜、甜瓜、鲇鱼同食，食则非常容易让人气滞血瘀壅满而病发;忌与霉干菜才同食;吃羊肉不能放醋，不然内雄鹿攻心战;不适合与乌麦、郫县豆瓣酱同食。

本产品反半夏、菖蒲。

忌铜炉;吃了牛肉后不适合立刻饮茶，也不适合边吃羊肉边饮茶。

山参：不能同箩卜、荼叶、藜芦、山楂果一起服用。

火锅啊火锅

夜幕降临，寒意渐起，邀三五好友围坐一桌，中间是一口翻滚的铜锅。

红汤沸腾，白雾升腾，辛辣的香气瞬间填满整个房间。

这香气是热烈的，带着牛油醇厚的底色，混合着花椒、八角和桂皮的芬芳，直往人鼻子里钻。

还未动筷，胃里已经暖了三分。

火锅是最包容的食物。

你看那桌面上摆满的各色菜品：切成薄片的肥牛卷，红白相间，纹理分明；

手工打制的虾滑，粉嫩圆润，透着新鲜的光泽；

毛肚片片舒展，表面细小的突起像在诉说着脆爽的承诺；

还有那碧绿的青菜、金黄的豆腐、洁白的金针菇……荤素相间，色彩斑斓。

每个人都能找到自己喜欢的，不必迁就，不必将就。

吃火锅是有讲究的。

毛肚要“七上八下”，在沸腾的红汤里涮十五秒，入口脆嫩，恰到好处；

羊肉片在汤里打个滚就熟了，蘸上香油蒜泥，那滋味，鲜得让人眯起眼睛；

虾滑要煮得久些，等它浮起来，再用筷子轻轻一夹，弹牙的口感让人满足。

火锅的妙处就在于这“涮”的过程——食物在自己手中完成最后的烹饪，每一口都是刚刚好的温度。

火锅也是最适合聊天的地方。

筷子在锅里相遇，话语在空中交织。

你可以大声说笑，不用顾忌餐桌礼仪；

你可以辣得吸气，没人觉得失态。

锅里咕嘟咕嘟地响着，像在为谈话打着节拍。

一杯冰啤酒下肚，话匣子彻底打开。

工作上的烦恼、生活中的趣事，都在这一锅红汤里翻滚、蒸腾，最后被吃进肚子里，化作暖意。

待到锅里的汤熬得浓稠，桌上的菜也见了底，每个人都吃得额头冒汗、面颊泛红。

这时候，再下一点面条，把锅底的精华都吸进面里。

这一碗面，是所有美味的总结，是这场盛宴最后的华彩。

火锅是热闹的，也是治愈的。

它让孤独的人找到陪伴，让寒冷的人感到温暖，让疲惫的人获得慰藉。

在这个快节奏的时代，能有一段时光，和家人朋友围坐在一起，看着同一口锅里的汤咕嘟作响，本身就是一种幸福。

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。

长平之战开始前，为什么白起禁止士兵吃羊肉呢？

　　战国时期，因为连年征战，出现很多的英雄人物，就是其中一位名将，是我国古代著名的将领军事家，是一位家喻户晓的军事天才，他有着处事不惊和英勇的精神，他在领军征战方面颇有成就，领导多次战役，并取得了很大的成就，他有着自己的战前攻略，就是最好的体现，令后人都为之惊叹，让人望尘莫及，但就是这样一位的将士，在战争开始前，却突然令行禁止士兵吃羊肉，这究竟是怎么回事呢?　　在当时，秦赵两国实力不容小觑，为统一全国，赵国跟秦国实施一系列变法和措施，秦国开始进行变法，鼓励农民发展农业，为军队提供充足的粮食供应，不仅如此，一个国家的发展离不开人才的培养，随国开始下令招纳德才兼备的人，同时加强军事力量的部署，组成强大的军队，进而推动了国家的发展，推动了生产力和外交事业的发展，形成对山东六国的战略进攻的形势。

　　韩、魏、南楚对秦国构不成威胁，东齐和北燕让秦国更是不放在眼里，这么充足的准备，为其统一全国打下坚实的基础，与此同时赵国也进行了军事改革，为使军事力量强大，同时也拥有了众多爱将，秦国想要，那就一定要打败赵国，而赵国也不会等着束手就擒，所以促使了长平之战的爆发。

　　而最后秦国取得的胜利，与其得力干将白起，有着不可分割的联系，他的英勇谋略在此战役中得以展现，例如在军营中发生的羊肉事件，因对羊肉的依赖比较大，禁止任何人吃羊肉，并让士兵全部上交，面对白起的突然下令，使部分士兵在短时间内无法适应。

　　面对羊肉的诱惑，一位士兵趁天黑，偷偷出来烤肉吃，其他士兵也没有抵抗住羊肉的诱惑，纷纷加入吃肉的队伍中来，羊肉的味道飘香十里，不仅引起士兵的食欲，同时也将白起引过来了，白起都看在眼里，眼中充满怒火，因为军中曾严令禁止吃羊肉，白起怒斥了违反军令的士兵，并对藏肉者施以重罚，与此同时，白起集合士兵，并为他们解释道。

　　烤羊肉你们开心，敌军也会更开心，你们无意的行为满足了自己的食欲，却也为敌军提供我军军营的具体地点，暴露具体位置，这是大忌，为保障此次战役取得胜利，必须学会克服和忍耐，士兵们这才懂得了他的用意，之后军营对于羊肉的把控和管理更加严格，因为有了这次的教训，士兵们都不再想去吃羊肉，并开始自觉遵守军营军令，违反军令的事情再也没有发生过。

战争持续爆发，面对鲁莽高傲的对手，他采取了后退诱敌，分割围歼的办法，获得战争最后的胜利!