今年的苏州大闸蟹已经进入入开捕冲刺阶段，9月底大闸蟹就能上市，而苏州大闸蟹的最佳的吃蟹时间则是在十月中旬，那么哪些人不能吃螃蟹呢，需要注意那些问题呢?

答：预计9月底大闸蟹就能上市了，十月中旬是最佳的吃蟹时间。

阳澄湖大闸蟹将在9月22日开捕上市，眼下，青壳白肚、黄毛金爪的大闸蟹也进入了催肥育壮关键时期。

阳澄湖大闸蟹如何鉴别死蟹?

4招即可辨别

1.拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

2.取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。

(切记，不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死)

3.碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

4.解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。

有了4招，您就可以清楚的鉴别出阳澄湖大闸蟹的生死了，我们在追求美味的同时也要注意健康饮食。

1、河蟹-定要吃活的。

河蟹死后，其体内的细菌会大量繁殖，有些代谢产物即使高温也不能灭活，易引发中毒。

海蟹体内相对干净，冰鲜或速冻的死海蟹可以食用，但也要尽快吃完。

2、螃蟹最好清蒸， 水开后，腹部朝上蒸15分钟左右即可。

螃蟹的嘌呤含量较高，痛风的人要限制摄入量。

3、蟹黄、蟹膏中胆固醇含量较高，冠心病等心脑血管疾病患者应少吃。

4、孕妇如果对螃蟹不过敏，而且肠胃功能比较好，在保证新鲜、安全、熟透的前提下，可以适量吃 -些螃蟹。