【菜科解读】

　　今天小编给大家带来古代吃盐的故事，感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。

　　引言

　　俗话说：“菜无盐无味，田无肥不谷”。

食盐不仅是人们日常生活的必需品，也是一个国家重要的民生物资与财源。

我国自古以来就是盐井的发明地，早在《本纪》中就有记载：“宣帝地节中始穿盐井数十所”。

由此可见，食盐在一个国家中的重要性。

　　如今我们只需花几块钱就可以买一包食盐，但是在古代盐对很多百姓来说是奢侈品。

古时的盐和现在的石油一样都是高价值物品，官盐的买卖必须由朝廷严格把控。

一旦发现有贩私盐者当即捉拿，情节严重还可能被诛九族。

有人对此提出疑问，在古代食盐既然这么昂贵，那普通人腌制咸鱼怎么办?总不能花费重金购买食盐，再将鱼加工低价卖出吧。

　　▲官盐票

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　　其实在清朝以前我国是禁止普通百姓用食盐腌制食物的。

所以古代腌制品不为寻常百所有，尤其是咸鱼，可不是一般人家能够吃得起的。

即便是有钱人家对食盐也非常爱惜，不敢浪费。

因此在那时如果有人能拿出盐巴来招待客人，那说明这家人不仅热情好客，还十分土豪了。

　　可是盐的价格一直居高不下，这给沿海地区渔民造成了很大的经济损失。

因为渔民靠打鱼为生，而古时交通不像现在这么便利，物流货运更是无从谈起。

因此渔民要想把鱼长期保存除了腌制，就只有买私盐这一条道路。

的起义就是由盐商发起的，黄巢本来是一名私盐贩子，他通过贿赂当地官员走私食盐谋求财路。

但由于政府官员的腐败和苛政，最终导致了这场起义的爆发。

　　▲黄巢起义画像

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　　历朝历代，政府对盐的把控上出台了许多政策，可都是治标不治本。

直到后来清朝时期，统治者才想出了一个好办法，那就是将腌制咸鱼用的盐和食盐分开。

由于我国从古时起采用的制盐方法就是海水煮盐，煮出来的盐经过加工处理成细盐，颜色偏白。

而腌制所用的盐巴被称为渔盐，没有经过加工，提纯度很低颜色偏红。

这种盐不能直接食用，且价格比食盐低很多。

　　这种渔盐虽然不能做菜，但管控程度比食盐还高。

为防止私自提炼渔盐贩卖，官府会根据当地渔民上报的打鱼数量定量发售，这在一定程度上也帮助了渔民改善生活条件。

　　▲制作渔盐场景

　　可时间一长，某些渔民就不满足现状了。

他们为了得到更多渔盐就谎报打鱼数量，以此来大量囤积渔盐再转手卖出牟取暴利。

为防止黄巢类事件再度爆发，清政府又想出了一条对策，就是让官员派人监管打鱼数量并如实上报，之后再下发渔盐。

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　　这种办法对当地囤积私盐的盐贩子造成了很大的打击，但有些官员在监管中也发现了私盐的暴利，最终还是禁不起利益的诱惑，只好睁一只眼闭一只眼。

也许现在的读者朋友们不大了解，在当时官盐垄断之后，承担官盐售卖的盐商一职可谓肥差，当时有名的扬商便是靠垄断官盐，富得流油。

而时期的国库税收，也有一半是来自盐税。

所以，如此一本万利的买卖，也难怪老百姓就算冒着砍头的风险，也要贩卖私盐了。

　　▲清朝盐商剧照

　　俗话说得好，上有政策，下有对策。

几千年来政府对为把控食盐贩卖真是想尽了办法，但结果总是惊人的相似，那就是官盐总被私盐代替。

这不仅是一个朝代制度的弊端，更是文明滞后的表现。

从晚清食盐的减价就可看出，工业进步对人类文明的进步发展起到了很大的推动作用。

　　现如今，人们非但不用担心因为吃不到盐而没有力气，反而要控制食盐的摄入量。

规定为保证健康，规定成年人每日摄入食盐应不超过5克，我国为了考虑国人的饮食习惯，特地加了1克。

可即便如此还是有很多人每日摄入食盐量远超健康标准，正如在《醉酒行》一诗中说：“未尽一壶酒，已成三独醉。

勿嫌饮太少，且喜极易致。

”凡事都应把握适度原则，不要过于贪婪。

　　▲食盐照片

　　结语

　　盐业在历史上，一直与国家的经济大权挂钩，所以政府百般管束私盐也是无可奈何。

只能庆幸我们生在这个时代，没有因为吃不到盐而发愁。

　　参考资料：

　　《蜀王本纪》

　　《醉酒行》