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　　在古代电视剧或者小说中，英雄好汉总是大块吃肉大口喝酒，好像只有这样才能才显得够爷们。

看过《》的都知道，梁山好汉到酒家吃东西最喜欢的就是先几碗酒下肚，然后再叫老板上几斤肉。

　　例如，在景阳冈，武松先拿起盛满酒的碗一饮而尽，然后说道：“这酒好有气力!主人家，有饱肚的，买些吃酒。

”酒家道：“只有熟牛肉。

”武松道：“好，切二三斤来下酒。

”

　　其实这种场景只是小说中才会有，宋朝时期法律严令禁止私宰杀耕牛，私杀耕牛是就如同造反，是大罪。

古代牛的地位是很高的，寻常百姓是不能私自杀牛吃，一般只有在黑店才能吃牛。

从文学的角度来讲，塑造梁山好汉这种豪气吃牛肉的形象就如同现代的黑道大哥在一些场所聚众吸毒一样，能够突出他们反抗的个性。

　　在以农业为主的时代，除了人力之外，牛是最重要的生产工具。

古代的生产力不发达，物资缺乏，有一头牛就意味着可以源源不断耕作收获粮食。

一般的百里有头牛都会像祖宗一样好好供着，比老婆还重要，杀来吃是不可能的。

再说，国家对牛也很保护，据说家里的牛养瘦了都要罚款，要是被私下宰了，还不得剥层皮。

　　那么庖丁解牛的故事又是怎么来的?庖丁解牛游刃有余，庖丁说自己19岁开始杀牛，解过的牛不知道有多少，才练成这么熟的手艺。

那么就有个问题了，既然古代的牛地位这么高，庖丁杀了这么多牛不是早就犯了王法，按当时的刑法应该他自己都被抓出去解了，为何还能在大家面前表演呢?

　　庖丁是国王的御用厨师，杀的牛是给梁惠王吃，而梁惠王是当时最强大的君主，虽然还不是天子，但是实际上比天子的权势还要大。

古代的百姓虽然不能私自杀牛吃，但不代表君主也不行。

《国语・楚语下》中有记载“天子食太牢”。

太牢就是古代君主用来祭祀的牲口，包括：牛、羊、豕。

除了天子祭祀可以用牛，其他诸侯之类的都不行，诸侯祭祀只能用少牢，就是只有羊和豕，不包括牛。

　　而且庖丁解牛发生在春秋时期，那个农耕经济还不是很发达，虽然也出现了铁犁牛耕，但是并没有大范围推广，牛在当时的地位还没那么重要。

到了曲辕犁的发明才加大了对牛的需求，牛耕大量提高了农业生产效率，所以牛的地位才逐渐升高，成为国家的重要财产。