【菜科解读】

　　在，宫女入宫后，在宫里常会碰到三大困难：睡觉、吃饭和出虚恭。

按宫里的规矩，宫女睡觉是不允许仰面朝天的，必须侧着身子。

因为宫廷里的人信神，传说各殿都有殿神，一到夜里全出来察看，保护着、皇上。

所以，宫女睡觉得有个样子，以免冲撞了殿神。

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　　宫廷是全国最富有的地方，按理说，入宫当宫女不会如在一般人家家里当侍女那般，偶尔还有吃不饱穿不暖的时候。

、的时候，清朝的宫女约为三千多人。

到时，约为一千九百多人。

这些宫女在伺候皇后、贵妃等都有严格地规定，有配额。

皇太后宫，宫女12人，皇后宫，宫女10人，皇贵妃，宫女10人，妃嫔，宫女8人，依次递降。

偌大一个清朝廷，养这几千宫女是不成问题的。

可事实上，这些宫女确实长年都只能吃个八分饱。

原因又何在呢?

　　“我们多少年没吃过鱼，怕身上带腥气味。

如果在上头当差，身上突然冒出脏味儿来，那叫‘大不敬’，丢了差事是一定的，可能姑姑和掌事儿的也得受连累。

惟一的办法是严格控制饮食，每顿饭只许吃八成饱，姑姑用眼角一瞟，马上就得把饭碗放下。

轮到夜间上夜，虽然夜里有顿点心(宫里叫加餐)，可谁也不敢吃，由晚上直饿到天亮。

”(金易、沈义羚，《宫女谈往录》)

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　　“姑姑”就是宫里的那些老宫女，专门管一些十几岁的小宫女们的。

如果宫女们吃得太饱的话，不小心在面前打个嗝，弄不好还会被杀头，所以宫女们也不敢吃鱼虾、蒜韭，怕粘上杂味。

　　虽然有不少规矩，但宫女的饮食总体而言还是不错的，据一些宫女的回忆录可知，宫女在宫里吃饭是有严格的季节性的。

比如大年初一，一定给宫女吃春盘，也就是春饼、盒子菜。

这些春盘有圆有方，数目不等，有12、16、18个不等的珐琅盒子，盒子里放有细丝酱菜、薰菜，如青酱肉、五香小肚、薰肚、薰鸡丝等等，甚是丰富。

到了五月初一，还有各种馅的粽子吃，也出月饼，重阳节吃花糕，更让人吃惊的是，由夏至到处暑，宫女每人每天还可以赏一个西瓜，但宫女忌生冷，谁也不敢多吃。

　　“从十月十五起每顿饭添锅子，有什锦锅、涮羊肉，东北的习惯爱将酸菜、血肠、白肉、白片鸡、切肚混在一起，我们吃这种锅子的时候多。

也有时吃山鸡锅子，反正一年里我们有三个整月吃锅子。

正月十六日撤锅子换砂锅。

到了，就有豌豆黄、芸豆糕、艾窝窝等;到立夏，就有绿豆粥、小豆粥;到夏至，就要吃水晶肉、水晶鸡、水晶肚之类的。

暑天，也给凉碗子吃，像甜瓜果藕、莲子洋粉攥丝、杏仁豆腐等，经常吃的是荷叶粥，都是冰镇的。

瓜果梨桃按季节按月有份例。

清廷吃东西讲究分寸，不当令不吃。

”(金易、沈义羚，《宫女谈往录》)

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　　而且，更有意思的是，各个宫女值班当差的时间不等，所以吃饭也不能完全统一，不过她们每个人都配有一个砂锅，可以吃到热饭菜。

看来，宫女的生活相比的侍女还是要强很多的，毕竟是在全国最富有的宫廷里。