【菜科解读】

除夕、春节，是一年中最重要的节日。

春节除了有辞旧迎新，迎接春天的寓意之外，它最重要的意义就在于家人团聚。

然而，大家有没有想过，除夕春节在我国古来有之，如今咱们贴春联、贴福字、收压岁钱的习俗，都是从哪一时期发明并传承至今的呢？

针对这个话题，本文将和同学们聊聊各项春节习俗之“最”。

哪个朝代是最早开始过春节的？

据文献资料，还有相关出土文物发现，早在传说中的上古时代，就已经出现了春节的雏形——腊祭。

伊耆（炎帝），他乃中华民族的始祖之一。

据说在每年丰收之后，伊耆要向自然感恩，地载万物，天垂象，取财于地，取法于天。

这一感恩的活动称为“腊祭”。

上古时期，秋分次月便是一年的开始，称为岁首正月就开始了。

商代殷历十二月时，当秋分所在之月，标志着农作周期与旧的一年结束。

腊祭传至周朝，帝王在职官中设有“腊氏”。

腊氏下士四人，徒四十人，主要负责掩埋尸骨，清除路面污秽，为每年的腊祭提前做好准备。

上海博物馆藏有一件西周穆王时期的青铜鼎，鼎的主人名叫辛。

在这件鼎腹内有四行二十五字铭文，内容记载了辛参与腊祭饫礼，尊贤正位的故事。

据专家学者考证，古人在腊祭这天，会有饮酒，索祭八神合聚万物而索飨的习惯。

后来历法发生改变，腊祭之时已经进入隆冬，不是秋收之后了，而十二月祭祀的传统却保留了下来。

包括每年十二月初八要喝腊八粥这一习俗，也与腊祭有关。

最早的除夕

“除夕”源于先秦时期的“逐除”。

《吕氏春秋》中记载：当时的人们在新年的前一天（腊月三十），击鼓驱逐“疫病之鬼”。

最早提到“除夕”这一名称的，是西晋周处的《风土记》。

《风土记》：“至除夕，达旦不眠，谓之守岁。

”

最早的红纸春联

每年除夕上午（有的地方是腊月二十九下午），家家户户都会在大门贴上火红的春联。

贴春联的习俗，最早起源于古代的桃符。

人们用桃木刻上“神荼”“郁垒”两位神仙的名字，悬挂于门旁，用以镇邪。

例如北宋王安石就曾在诗中有云：“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”。

不少现代人认为桃木有辟邪功效，家中若有孕妇和小孩，会在大门口上挂上几束桃枝。

可是，最早贴红纸春联的习俗，是在明太祖朱元璋发起号召之下，流传至今的。

当上皇帝后（一说定都南京）的朱元璋特别喜欢排场热闹，在一年春节前，他颁布了一道圣旨：“公卿世家，门前需加春联一副，朕自亲观。

”

从此，春联就代替了桃符。

不过，朱元璋没有规定春联必须用红纸。

因古代传说春节出来伤人的猛兽“年”惧怕红色，百姓们自发用红纸写春联，这才形成了如今除夕早晨贴红纸春联的习俗！

最早的压岁钱

对于小朋友们而言，他们或许比大人更加期盼春节的到来。

因为只要过年了，小朋友们向长辈说上几句吉祥话，就能得到一笔不菲的压岁钱。

最早的压岁钱出现于汉代，又叫“压胜钱”，不是在市面上流通的玩赏物。

钱币正面一般铸有“驱邪降福”“天下太平”“宜子保孙”等吉祥词语；

背面多数是龙凤、龟蛇等吉祥图案。

明清时期，长辈们为了图吉利，用红纸包上钱，在大年夜这天给孩子，因而人们把这种钱叫“压祟钱”。

“崇”与“岁”发音相同，日久天长，就被称为“压岁钱”了。

还有一种说法是压岁钱起源于唐朝。

《开元天宝遗事》记载，唐玄宗天宝年间，终日无事可做的嫔妃们在春节这天做掷钱游戏。

为了让她们玩得痛快，李隆基让钱库散钱给嫔妃们。

王建《宫词》云：“寒日内人长打白，库中先撒与金钱”。

后来传入民间，就成了长辈给晚辈的压岁钱。

最早的年糕

在春节，北方地区的朋友讲究吃饺子，南方地区的朋友会有吃年糕的习俗（不少北方地区的朋友也会在春节这天吃年糕）。

如今市面上的年糕种类可谓五花八门，随便列举就有：猪油年糕、桂花年糕、条头年糕、元宝年糕，祝寿迁居时用之的寿桃年糕等等。

至于新式年糕，味分莲蓉、蛋黄、奶油、五仁、巧克力、香草……又当别论。

我们如今吃的年糕，应源自西汉中后期的米糕。

西汉扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，当时的人们称其为“稻饼”“糍”。

米糕的制作方法与年糕差不多，《食次》记载：“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者……。

”

大概就是先把糯米蒸熟，趁热舂成一块块，然后切成桃核大小，晾干油炸，蘸糖即可食用。

这种制作方法，与现在江苏人爱吃的猪油年糕几乎一致。

我曾目睹过猪油年糕的详细制作过程，大致是把糯米粉和糖烫熟，均匀混在一起后加入整块猪油、玫瑰、桂花，然后切成方块。

明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃。

虽说现在许多过年的习俗不再保留，让人感觉到“年味”不像以前那样的浓厚。

然而，回望每一种春节习俗的形成，都有百年乃至千年的历史。

“春节”早已经成为中华传统文化的一部分，深深印刻在全世界华人心中。

参考文献：

[1]张春燕.我国古代的春节之“最”[J].小读者,2010(02):46.