世界上最贵的牛排2万元一份牛住的地方堪称五星级酒店待遇doc格式文档免费下载-菜科网

【菜科解读】

牛排是用牛肉中最高的位置制作的美食，笔者之前介绍过《世界上最贵的牛肉》，价格高达3000元人民币/公斤，今天给大家介绍的世界上最贵的牛排，一份售价高达2万，下面就跟一起具体看看世界上最贵的牛排等相关内容。

世界上最贵的牛排：2万元一份

据CNN报道，年轻的法国男子Alexandre Polmard经营着一个始建于1846年、传承了六代人的家族老店。

店里的特色，没有别的，只是牛排的售价，一份可高达3200美元（约合人民币20500元），堪称是世界上最贵的牛排了。

老店是在上世纪九十年代一鸣惊人的。

当时，Alexandre的祖父和父亲，共同研发出了一种“冬眠”法，用以加工肉类。

所谓冬眠法，是将肉至于零下43度的环境，辅以120公里时速的冷风吹拂。

如此，肉类可以永久保鲜——这个“鲜”，据Alexandre介绍，说的是肉质不会有一丝一毫的损失。

除此之外，Polmard家族对肉源可谓是精挑细选。

牛的品种限定为Blonde d’Aquitaine（金发阿基塔），这与黑安格斯牛肉和神户牛肉同为顶级特供的品种。

而且，他们只在法国东北部的洛林默兹河地区、名为圣米耶的小镇上养育这些牛。

“我们拒绝圈养，那样它们没地方散步。

就这样散养它们，让它们漫步丛林和草地。

还搭好了棚子，供它们躲避雨雪。

”Alexandre如是说道，“完全就是五星级酒店待遇。

”

Alexandre还透露说，他每天都要与他的牛儿们聊天、说话，保证它们都过得舒心、没有压力。

牛在压力下会分泌更多的乳酸、糖原，如此，其肉质、口感都会受到影响。

“我们对牛儿的每一份关怀与爱，都呈现在这餐盘上，让客人品尝得到。

”直至走进屠宰场、生命结束的前一刻，Alexandre都会给这些牛儿至上的关爱，尽可能地降低它们所受的压力。

每周，只有四头牛会被宰杀，这可以保证全牧场的压力值降到最低。

担当多个角色的Alexandre是个农场主、饲养员，还是个屠夫，但他更是这独一无二的至尊牛肉在全球的唯一主人。

他在厨师的选择上，自然也颇为挑剔。

全球范围内，只有屈指可数的几位主厨能够从Alexandre手中接过牛肉。

其中就包括香港四季酒店内米其林二星餐厅Caprice的法国主厨Fa1ice Vulin。

这家餐厅的寻常一餐，价格为700美元（约合人民币5000元）一位——真的是“寻常”一餐吗？

在选择厨师时，Alexandre会亲自登门拜访，询问厨师牛肉的做法和所需的用料后再做决定。

这般慎重，是人类餐饮史上前所未有的。

牛排做法

牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。

用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。

网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。

这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。

此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。

二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。

这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。

为什么说世界上最恐怖的鲨鱼是灰鲭鲨？

世界上有着很多奇奇怪怪的生物，目前只有一部分被人们发现了，而另一部分还一藏在神秘的大自然之中等待着人们去挖掘。

有着许许多多你所意想不到的生物，灰鲭鲨很多人都不太了解，灰鲭鲨属于鲭鲨科。

接下来，小编就带你了解什么是灰鲭鲨。

灰鲭鲨堪比杀人机器近日，一名北海油田工人描述了他在苏格兰拍下世界上最可怕鲨鱼之一灰鲭鲨的过程。

40岁的兰斯·鲍尔温和他26岁的同事斯科特.芒罗用遥控海底摄象机拍摄到了杀人鲨——灰鲭鲨。

当时两人正在英国阿伯丁海岸对北海油田一处钻井做安全检查，看到这条在海下大概30米处(100英尺)游着的鲨鱼时还以为是一条大白鲨。

兰斯·鲍尔温称："我在北海油田工作了两年，从来没看见过这种鲨鱼。

这条鲨鱼肯定有2到3米长(8到10英尺)，下腹部是白色的。

最恐怖的是我看见它时水下还有一组潜水员正在钻井周围工作，现在我再也不想潜水下去工作了。

"专家透露这是一条吃人的灰鲭鲨，以跃出水面攻击船上的人类闻名。

这次拍到的录象被认为是在苏格兰海洋中第一次拍摄到灰鲭鲨。

据专家表示这种吃人的灰鲭鲨可以长到6米长左右(20英尺)，是大白鲨的近亲。

它还是世界上速度最快的鲨鱼，时速可达到96公里左右(60英里)。

灰鲭鲨曾经在澳大利亚、新西兰和美国攻击过人类。

2004年美国就有一名50岁的男人在加洲海岸潜水被灰鲭鲨吃掉。

澳大利亚海洋生物学家戴夫·巴克斯特称："灰鲭鲨是我绝对不想在海洋中碰到的鲨鱼，它好比是杀人机器。

这个世界上到底有没有因果报应？

维信主义任为有，维物主义者任为没有，大千世界还有很多未解之谜等科学家解答。

不管你信不信，因果报应都是客观存在的，所谓善有善报，恶有恶报，不是不报，而是时候未到，时候一到，即刻就报。

2012年6月的某一天，正在广州求职途中的湖北籍小伙周冲，在经过广州某小区时，见前面有很多人围观着什么，有人还拿出了棉被放在地上，有人高喊着快打11O，周冲猛一抬头看到一个小女孩身体悬空脖子卡在了防盗网里，因为找不到很长的梯子，又无法联系到女孩的家人，围观的人们也是干着急但又束手无策，女孩的脸己经被卡得通红，再拖下去就有可能停止呼吸。

在万分危急的时刻，周冲剑一般的冲上三楼，在屋主的配合下，由三楼防盗网的逃生门爬出，爬向在四楼身体悬空的小女孩，在不知道防盗网结不结实的情况下，周冲每爬一步都有可能悼落地下，在到达女孩的下方后，周冲托起了小女孩，身材瘦小的他就这样顽强的托举了十多分钟，时间看似短暂，在当时的情况下却又非常的漫长，时间一秒地一秒地过去，在现场的人们的心也愈发紧张，有人从四楼用工贝破门而入，用专业剪刀剪断了防盗网，小女孩得救了，周冲啥也没说，默默地离开了现场。

有媒体在周冲朋友帮助下找到了他，还深入采访了他，在媒体铺天盖地的报道下，周冲一夜成名，成了正能量的化身，入选了当月的中国好人榜，还获得了五万元奖金，广州某集团公司还给他提供了一份待遇优厚的工作。

有因必有果，托举哥周冲的经历，不就是善有善报最好的例子吗？肯定有，我身边就发生过这样的事，是当事人亲自告诉我的。

30多年前，好多单位都有一个顶替制度，就是当职工退休时，可以让他家里的成年孩子顶替他在本单位参加工作，这是当时国家为解决就业问题而采取的一项措施。

小胡就是因为这个原因成了一家建筑公司的职工。

小胡生性善良，但他所在的班组许多人对小胡都不友好，总是让他一些做一些脏活、累活，下班回到寝室，还要他洗一大盆同寝室人的脏衣服。

不仅如此，有时还因为一点小事对他破口大骂，粗话连篇，连人家的祖宗十八代都招呼完了。

小胡虽然内心里十分不满，但也无可奈何。

好在同班组有一个张师傅，40多岁，经常为他打抱不平，对某些人的过分行为总是严厉谴责和制止，这使小胡从心里感到温暖。

有一次，公司在一个县城的半山腰上建一幢楼房，职工休息的工棚也搭在附近。

经过5个多月的工作，眼看楼房就要竣工了，却偏偏遇到连续的暴雨，只好暂时停工。

那天晚上，班组职工在一起聚餐，吃肉喝酒，好不快乐！可酒很快就喝完了，组长便叫小胡下山去买酒，酒钱自己先垫上。

小胡拿着塑料酒壶，下山去到一个铺子买了酒。