鸡肉是癌症的加速器吗想远离癌症要少吃4类肉
【菜科解读】
鸡在我国膳食中的地位那可是杠杠的，广东人认为"无鸡不成宴"，白切鸡、烧鸡、烤鸡......样样美味，没有一只鸡能活着离开广东。
在中医看来，鸡的地位也颇高，有不错的药用功效，尤其是补虚。
身体虚了，都可以吃点鸡肉来补虚止损。
不过，鸡红是非多。
关于鸡肉的流言也不少，就比如"鸡肉含激素，吃了易得癌"，或者鸡肉是"癌症加速器"等等，这些又是真的吗？
一、鸡肉是癌症的加速器吗
很多人之所以觉得鸡肉是"癌症加速器"，是因为认为现在超市、市场上卖的鸡肉，大多是喂激素长大的几十天就可以出栏的速成鸡，人吃了之后对身体有不利影响。
本来，这纯粹是无稽之谈，如今市面上常见的速成鸡大多为白羽鸡，这种鸡是科学家通过把两种生长快的鸡配种、再使用科学的喂养方式哺育出来的。
这种鸡上市时间快，肉质细嫩，可以大量满足人们平常需求。
当然，不排除某些小鸡可能吃了含激素的食物，然后再被我们吃到肚子里，但这部分激素含量微乎其微，甚至比我们平常能接触到的激素都少，不足为虑。
再者，不是所有的激素都会致癌。
鸡肉含有的激素属于无害激素，能被人体肠道内的有益菌和胃酸消化，一般不会对人体产生有害影响。
二、想远离癌症要少吃哪些肉
1、红肉
研究发现，摄入过多红肉，会增加结直肠癌、胃癌、胰腺癌等癌症的发病风险。
红肉招癌，重要是因为它含有大量的脂肪及饱和脂肪酸。
摄入的红肉一旦超过人体所需，其多余的营养物质就成为细菌的温床。
在细菌的作用下，肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质，经细菌分解迅速腐败，会产生多种有害物质。
如果肠黏膜长期遭受有害物质的"熏染"，"炎症——坏死——再生"的过程不断循环，黏膜细胞在修复过程中一旦走上"歧途"，就会发生恶变，继而形成肿瘤。
那么，这红肉还能吃吗？
当然能了！红肉富含铁、维生素、蛋白质，在人体代谢中可是要发挥主要作用的。
实际上，红肉本身并没有什么过错，错的是吃的量超标了！不想被癌盯上，最好遵守国际癌症研究机构的建议：每周红肉摄入量不超过500克。
2、烤肉
街边路口的烧烤摊，是太多人的心头爱。
烤得滋滋冒油的肉串，香味扑鼻，吃一口，感觉一天的疲劳都烟消云散了。
但你知道吗？烤肉不仅自带大量油脂，还含有一级致癌物——苯并芘，会增加人体患癌的风险。
烧烤时，木炭燃料含有的苯并芘，可以伴随烟雾污染食物；食物油脂滴落到火中，产生的烟也可将苯并芘附着到食物表面；而食物中的脂肪因高温裂解产生的大量自由基，通过热聚合反应，也能生成苯并芘。
此外，有些烧烤店家还在肉串中加入亚硝酸盐，使肉串颜色更鲜艳。
而吃进肚的亚硝酸盐，会在胃内转变成亚硝胺，有强烈致癌性。
3、咸鱼
冬天，很多人都有做腌咸鱼的习惯，毕竟咸中带香的咸鱼配饭吃，真的是太香了。
但是，早在2012年，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构 IARC就把咸鱼列入"一级致癌物"的名单，而且清清楚楚地写着"中式咸鱼"。
这是因为，咸鱼在用高浓度盐腌制及暴晒后，会产生大量亚硝酸盐。
当亚硝酸盐被吃进胃里，它在胃酸的作用下，会产生致癌的亚硝酸铵，流行病学调查显示，在不同人群中，比起成年后没有或很少吃咸鱼的人，每天吃咸鱼的人发生鼻咽癌的风险增加了1.8~7.5倍！
4、加工肉
说到加工肉，不少人可能觉得有些陌生。
但说到腌肉、熏肉、火腿、培根，大家就很熟悉了，没错，这类通过腌制、烟熏、添加化合物等方式制成的肉制品，我们统称为加工肉制品。
然而，加工肉制品虽然好吃，却在2015年被国际癌症研究机构 IARC正式列入一类致癌物的名单，和大家熟悉的甲醛、砒霜一个级别。
为啥加工肉这么"毒"？真相在于加工肉类含有的亚硝酸盐。
亚硝酸盐本身不会致癌，但在加工过程中，一部分亚硝酸盐会转变成亚硝基，再与肉类中的蛋白质分解产物结合，形成N-亚硝基化合物。
N-亚硝基化合物是一类毒性和致癌性很强的物质，能明显增加胃癌、结直肠癌的患病风险，对前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌也有一定的诱发作用。
温馨提示：为了处于良好的状态着想，建议大家少吃点咸鱼、加工肉偶尔尝尝即可，别一日三餐都往嘴里送，烤肉最好少吃点。
如果实在割舍不下，吃完烤肉，一定要多吃蔬菜水果。
婴儿吃车厘子需要蒸熟？车厘子加热后有毒？
下面，就快和百探网一起了解车厘子加热的相关知识吧！婴儿吃车厘子需要蒸熟吗？不用。
婴儿在6个月左右的时候就可以逐渐添加辅食，其食用的食物以柔软、营养为原则，同时要留意是否对食物有过敏现象，如吃车厘子的话，普通充分洗净后鲜吃即可，不用担心寄生虫或细菌残留的问题，也可以蒸熟来吃。
不过要注意去除车厘子的核，因为婴儿若是误食车厘子核的话，一是容易导致卡喉的事故；二是车厘子核中含有一种叫做氰苷的物质，这种物质本身并没有毒性，但可以生成氢氰酸和醛酮化合物，而氢氰酸是有毒的，轻度中毒者浮现恶心、呕吐、腹痛等症状；中毒重者，呼吸加快加深、心律不齐、脉搏加快、抽搐昏迷，最终意识丧失，呼吸衰竭而死亡，因此吃车厘子去果核非常主要。
车厘子加热后有毒吗普通没有毒。
车厘子可以加热，但不推举。
所有水果，果皮尽量生吃，这样不仅口感好，更有利于汲取各种纤维和酸，营养价值更好。
去皮的目的是防止农药残留。
加热车厘子的营养遭到破坏，食用价值受到影响。
车厘子富含维生素和其他微量元素。
加热会破坏这些成分，造成营养流失。
从营养角度看，水果不宜加热。
而且，车厘子滋味柔嫩，会破坏食物的滋味。
冬天，可以把车厘子放在空调房里，提高车厘子的整体温度，然后食用。
吃车厘子要注意什么1、车厘子的性质温热，所以体质燥热、有上火症状的人群不宜食用。
2、车厘子中含有氰类物质，百探网，不宜大量食用，正常情况下每次食用不宜超过10颗，每日不宜超过40颗。
3、车厘子中含有大量的糖分，糖尿病患者不宜食用。
4、孕妇、以及肝功受损的人群不宜大量食用车厘子，以免导致身体不适。
九个饮食方抗病毒防感冒
近日来秋风萧瑟，气温持续走低，很多体质较弱的MM都开始招架不住，频繁感冒。
想要处于良好的状态度过秋天，迎接冬天，你需要为身体注入抵抗感冒的"疫苗"。
下面8个简单的饮食方，就可以让你远离感冒。
了解更多秋季食谱，点击查看美天专题：秋季护嗓全攻略 感冒食疗菜谱糖姜茶合饮：因感冒多为外感风寒之邪，常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛，甚至怕冷、发热等症状。
可用红糖、生姜、红茶各适量，煮汤饮，每日1-2次，不仅暖身去寒，而且有良好的防治感冒功能。
冲服蜂蜜：蜂蜜中含有多种物种活性物质，能激发人体的免疫功能，每日早晚两次冲服，可有效地医治和预防感冒及其它病毒性疾病。
盐水洗鼻：当人体受凉、淋雨等诱发因素使得呼吸道纤毛摆动频率降低，鼻粘液及其吸附的病毒、细菌以及真菌等停留在鼻腔的时间大大增长，从而使得引起感冒的病毒得以大量生殖并侵入人体，引发感冒。
因而感冒时反复用盐水冲洗鼻腔可将鼻腔中的病毒洗出，防止病毒在鼻腔中大量生殖并不断侵入人体。
此法可在2到4天内治愈感冒，且无副作用。
平时早晚盐水洗鼻也可极大降低感冒发生的几率，具有很好的预防作用。
多食萝卜：实践证明，萝卜中的萝卜素对预防、医治感冒有独特作用。
具体做法：把甜脆多汁的萝卜切碎，压出半茶杯汁，再把生姜捣碎，榨出少量姜汁，加入萝卜汁中，然后加白糖或蜂蜜，拌匀后冲入开水当饮料喝，每日三次，连服两天，可以清热、解毒、祛寒，防治感冒。
服酵母：在制作面包的酵母中，含有一种可防止感冒病毒在人体细胞内生殖扩散的成分，能医治普通感冒，但对流行性感冒无效。
多吃黑色食品：色食品含丰富矿物质，黑木耳、黑芝麻、黑豆，还有泥鳅和鲫鱼等黑色鱼类，可迅速补充热量，有助防感冒。
少吃食盐：实验证明，少吃点含钠的食盐，可提高唾液中溶菌酶的含量，保护口腔、咽喉部粘膜上皮细胞，让其分泌出更多的免疫球蛋白A及干扰素来应付感冒病毒。
因此，每日吃盐量控制在5克以内，对防治感冒大有益处。
多吃佐料：生姜、干辣椒有助于人体驱逐感冒病毒，止咳化痰。
美国癌症研究院在不久前透露，大蒜能增强人体的免疫功能。
在烹调菜肴时多加点佐料，可使感冒早愈。
喝鸡汤：喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。
因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。
