除了花椒有麻还麻？花椒麻还是麻椒麻?

除了花椒有麻还有什么麻？这个问题的答案就是“麻”。

不管是麻辣火锅还是麻辣香锅，只要加上一点麻，味道立马提升一个档次。

但是你知道吗？麻的种类有很多多，你吃的最多的是哪一种呢？今天就给大家介绍一下麻的5种吃法，看看你吃过几种？第一种：油炸麻花。

油炸麻花是一种传统的特色小吃，，麻花的口感非常酥脆，吃起来香酥可口，深受人们的喜爱。

花椒是我们做菜煲汤少不了的一味调料了，但是有时候会发现买回来的花椒没什么味道，不香不麻的。

这篇文章我们来了解一下，怎样才能挑到又香又麻的花椒，无论是炒菜还是煲汤，都更有味道！

1、挑选时可以看产地

花椒品种有不少，不同地区产出的花椒特点不太一样，有些地方的的花椒更香，有些地方的花椒更麻。

这里简单介绍一下：

四川汉源花椒。

这种花椒入口的味道比其他花椒要麻上几倍不止，但不会让人产生不适，也称贡椒。

江津九叶青花椒，入口麻味很正，还带有清香，能增进食欲。

平顺大红袍花椒，以果皮厚实、麻香味浓、油性大等特点闻名。

花椒品种很多，这里我就不一一列举了，大家购买前可以简单了解产地与当地花椒的特点。

2、看花椒果实表面的疙瘩

花椒麻味的主要

如果你只需要花椒的香味，而并不希望麻味太重的话，那就选用外表比较光滑的花椒。

除此之外，还可以闻香味，抓起一小把花椒，握一会儿，能闻到香气的花椒说明是好花椒。

质量好的花椒在被晃动时会有“沙沙”的响声，用手一捻就碎。

总得来说，选花椒时建议看花椒的产地，以及花椒表面的疙瘩，这两个因素很大程度上决定了花椒的麻味。

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