【菜科解读】

北风吹 腊味垂 开吃也要慎防疾病找上门

北方有寒冷的冬天，南方也有瑟瑟的秋意，这个时节，吃点腊味最美不过！广东有美味的蒸腊味饭，湖南有腊味合蒸，还有各种自制的腊肠熏肉……吃法多多，美味也多多，难怪多年来一直都是餐桌上的美味佳肴。

只是，腊味虽然很美味，其中暗含的问题也不少：含盐量偏高，脂肪量也不小。

怎样才能吃得健康呢？

“秋风起，吃腊味。

”一到秋冬季节，不管是南方还是北方，家家户户都开始飘出浓郁的腊味香。

腊味是我们饭桌上常见的菜肴。

最常见的有腊肠、腊猪肉、腊牛肉、咸鱼、火腿、风肉、板鸭等等。

腊肉本身具有一种很独特的风味，各地的腊味也有很大不同。

比如，在四川，腌制腊肉除了放入沙姜、八角等大料外，还多会放花椒，显出特色的花椒香味;在湖南，腊肉则多数用特定的树枝熏制;江浙一带，则可见到独门酱料腌制的腊肉。

因此，同是制作腊肉，却有很多方法，风味不同，代表了不同的地方特色。

此外，用盐腌制腊肉时，肉类进行了一次脱水，因此腊肉吃起来更爽脆，脂肪也显得没那么软而腻。

腊肉正是因这种独特的口感和味道，受到很多人的喜爱。

不过，腊味是含高脂肪、高胆固醇、高盐食物。

所以，即使腊味再美味，也不能多吃，吃的时候要注意这些细节，否则可能引发身体不适哦。

1、腊肉的脂肪含量非常高

脂肪含量达50%——虽然在腊肉制作过程中，盐使细胞水分减少了，但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了。

不仅如此，胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。

毫无疑问，这正是导致高脂血症的危险因素。

2、腊肉的含盐量较高

100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍，而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。

长期大量进食腊肉，很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。

所以在烹制过程中，应该先用水泡一段时间，减少咸味。

3、不能用腊肉取代新鲜肉食

其实，腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

所以，腊肉的营养并不如鲜肉那么高，爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。

河南民权：婚嫁新风吹进故道来

大象新闻记者 贺强 通讯员 张增峰 宁津瑜 “彩礼16万6，少一分都不行！” 又是一年春色新，3月12日，地处黄河故道腹地的民权县绿洲街道春意恰好。

在一户农家院里，女孩王月的母亲把话说得硬气，没有半点商量余地。

听到这话，男孩李帅的父亲老李，当场就皱紧了眉头，坐在一旁闷声叹气。

16万6，对一个普通农家来说，可不是小数目。

老李搓着双手，一脸为难：“他婶子，咱都是实在人家，刚给孩子置办完房子，手里实在紧啊。

” “我也知道不容易，可彩礼是脸面，少了，闺女嫁过去没面子，外人也会笑话。

”女方母亲寸步不让。

屋里的气氛，一下子僵住了。

陪同商量婚事的村支书老陈见状，连忙上前缓和气氛。

“大妹子，先别把话说死，我给你说个咱身边真事儿，就发生在南华街道，你听听再定。

” 接着，支书老陈讲起了“民权好人”张玉霞嫁女儿的事，亲家把十几万彩礼送到家，张玉霞当场就推了回去：“俺是嫁闺女，不是卖闺女，孩子真心相爱、踏实过日子，比啥彩礼都金贵。

” 不仅一分钱没要，老两口还拿出8万多，给小两口当作创业基金。

日子过得和和美美，十里八乡谁不夸。

支书老陈看着女方母亲，语重心长：“人家当娘的，不比你疼闺女？人家不怕闺女受委屈，咱为啥就非被彩礼捆住？” 一番话，说得女方母亲沉默下来，脸色也缓和了不少。

过了一会儿，她轻轻叹了口气：“行，彩礼我可以让一步，少要点也行。

” 可话音刚落，她又紧跟着提了要求：“但婚礼场面必须气派！婚车要名牌车队，酒席得上高档菜，风风光光把婚事办了，不然我这心里过不去。

” 老李刚松半口气，又揪了起来。

彩礼减了，大操大办照样扛不住。

支书老陈笑了笑，接着说道：“你想要风光，我给你说个更有面子、更让人佩服的。

” 民权县龙塘镇小伙郭枫，娶了一位浙江姑娘朱诗琪。

俩孩子一商量，直接定下零彩礼，一分钱不要。

迎亲那天，没有豪车长龙，就一辆装扮喜庆的公交车当婚车，简单又热闹。

姑娘说：“婚礼好不好，不在车贵不贵、菜好不好，而在两个人真心过日子。

” 这场婚礼，简朴、文明、有意义，成了全县的美谈。

“大妹子，豪车、好酒席，都是一时风光。

真要为闺女好，就得让他们轻装上阵，不背债、不发愁，那才是长久的幸福。

”支书老陈的话，句句实在，句句暖心。

一旁的王月拉着妈妈的手：“妈，我不在乎车好不好、席面贵不贵，只要我俩好好创业，日子一定能过好。

” 李帅也连忙表态：“妈，您放心，我一辈子对小雪好，孝顺两边老人。

” 看着眼前懂事的孩子，再想想支书说的两桩真事，王月母亲彻底解开了心里的疙瘩。

她笑着看向老李：“老哥，之前是我钻牛角尖了。

彩礼恁看着给，婚礼也不搞大排场，咱就办一场新时代的文明婚事！” 一句话，让整个院子都亮堂起来。

彩礼少了，幸福不减；

排场简了，家风更纯。

黄河故道上一阵暖暖的文明新风吹来，这风吹进农家院，也吹开了一对新人脸上的笑容，他们对未来好日子的憧憬写满了笑脸。

司机的疾病预防相当有必要 长期开车的注意事项

经常开车的司机由于职业的特殊性长期坐在驾驶座上，因而会导致一些积累的疾病，做好这些疾病的预防是相当有必要的。

下面跟随菜科网了解一下吧！司机常见病症一、脂肪肝脂肪肝是现代人的通病，它的成因是吃饭时间不规律，暴饮暴食。

而有了车子以后，生活节奏更快更灵活。

许多人吃饭时间不正常，夜宵却是省不了。

油腻食物下肚，又缺少运动，脂肪肝来了自己都不一定知道。

医生建议：开车的时候，最好带上小点心，实在饿了，就先拿它垫垫肚子，这样既不会饿坏，也使自己在能吃上饭的时候不暴饮暴食。

二、颈椎病司机在开车的时候，长时间一个姿势，而且眼睛盯牢前方脖子挺直，容易导致颈部肌肉痉挛，发生颈椎微错位，压迫、刺激神经，出现头部、肩部、上肢等处疼痛、发胀，开车时间越长，得颈椎病的几率越高。

医生建议：开车时要保持体位正确、多运动。

平时多活动活动脖子。

一般连续开车一个小时，需要有意识地去活动脖子。

车辆等红灯时，头部向左、向右旋转各十余次，可预防颈椎病。

三、前列腺增生前列腺增生又叫前列腺肥大。

主要是由于长期坐着，小便时间不正常，导致长期的尿潴留，加速脏器的退化造成的。

开车的人，上厕所是个问题，尤其是开长途汽车的。

所以，男性司机们可得留意了。

医生建议：要及时上厕所，脑子里要多掌握"厕所地图"，一些短途最好提前解决。

天冷的时候要注意局部保暖，可以在驾驶座上加个厚一点的垫子，或者衣服穿得长一些。

四、噪声性耳聋机动车发动机运转、汽车喇叭、所载物体的振动等，可产生不同强度的噪声。

部分机动车驾驶室内噪声强度超过规定标准，喇叭声在某些地方不绝于耳。

司机长期在噪声的"轰击"下，易产生损伤导致噪音性耳聋。

早期多在开车之后出现听力下降，如不开车，听力又会逐渐恢复。

但长期开车，反复接触强噪声，就会造成听力明显损害，且不能完全恢复，导致双侧不可逆性耳聋。

医生建议：在不妨碍驾驶、安全的情况下，关闭车窗，或在车上播放舒缓的音乐。

五、视力疲劳综合征司机在开车时，眼睛时刻都要注视路面的车辆和行人的情况。

倘若汽车的挡风玻璃质量粗糙，或高低不平，厚薄不一，便可直接影响司机的视力，导致视力疲劳综合征，即在开车过程中，出现头晕、视物模糊、两眼胀痛等症状。

医生建议：司机可以在车停后眺望远处或绿色植物，缓解眼部疲劳。

长期开车的注意事项一、连续开车时间不宜过长。

连续开车时间不宜过长，一般以四五个小时为宜。

连续开车时间过长，易导致过度疲劳，诱发高血压、神经性头痛等疾病。

二、适当增加活动量。

长期久坐，颈部、腰部及四肢关节长时间处于同一种姿势，会影响血液循环，容易导致颈椎病、腰肌劳损、肩周炎、痔疮等疾病。

同时，缺少全身运动，脂肪易在体内堆积而导致高血脂、肥胖等。

三、饮食有节。

平时应尽量定时进餐，饮食有度，生活要有规律，出车时可适当备些水果或糕点，避免过度饥饿。

四、保证充足睡眠。

保证充足的睡眠时间，一般睡眠时间应在6小时以上。

如长期睡眠不足，会导致神经衰弱。

五、及时补水。

气温高，人体出汗较多，尤其是公交车、出租车司机，如果不能及时补充水分，易引发泌尿系统结石。

许多司机由于排尿不方便，经常憋尿，而长期憋尿会导致前列腺炎、泌尿系统感染及功能性排尿障碍等疾病。

另外，男性驾车久坐的恶果是使阴囊长期处于被压迫状态，静脉血回流不畅，睾丸血管因此变粗，易发生精索静脉曲张，甚至引起勃起功能障碍。

开车是一项十分辛苦的工作，尤其是男性生殖健康因此会受到很大的影响，如果你想要自己的身心健康问题得到关注的话，我们怎么会错过这么好的选择呢？保证充足的睡眠，同时还要记住及时的补水，这些都是非常有效的保护男性健康的方式和方法。

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