【菜科解读】

民间流传着以“肝”补肝的食疗法，认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。

这种说法有一定道理，因为动物内脏不仅含有丰富的优质蛋白质，所含的矿物质和维生素也较肉类多，其中的钙、磷、铁等营养成分不仅对养生健体有益，还具有补血补铁、补肝明目的作用。

<1 /> 卤猪肝

以“肝”补肝的食疗法靠谱吗？

传统医学认为，猪肝味甘苦，性温，入肝经，可补肝、养血、明目、通乳，主治血虚、面色萎黄、浮肿、夜盲、两目昏花、肌体消瘦、乳汁缺乏、血虚闭经等症。

因此，对于多数肝病患者来说，适度食用动物肝脏是有益的。

但是，动物内脏胆固醇含量较高，如1千克猪肝含胆固醇高达400毫克以上，大量胆固醇的摄入增加了患者已有损伤的肝脏的负担，严重时可影响病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代谢紊乱。

所以，老年性肝炎及伴有高脂血症病人不宜多食猪肝。

还有哪些人群不宜“以肝补肝”？

以下这些肝病患者最好少食或不要食动物肝脏：

1、丙型肝炎患者存在铁代谢障碍，平用常饮食中最好少用含铁成分高的食物；

2、动物肝脏中的铜含量丰富，例如每100克猪肝中含铜25毫克，而有些代谢性肝病如肝豆状核变性、血色病患者不宜多食含铁、铜高的食物。

正常人进食含铜多的食物，铜离子参与生理生化作用后，多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出，不会在体内积蓄。

而严重肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，甚至发生肝昏迷死亡；

或发生手足震颤、语言不清等症状。

此外，动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。

食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。

检测表明，一般动物肝脏中分散残存着少量有毒物质，若不认真反复冲洗，食用后对人体不利。

因此，食用动物肝脏需要注意以下六大点：

1、选用健康动物的肝脏

购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。

健康动物的肝脏为褐红色，光滑有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。

2、食用前需彻底清洗

先将肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸没于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中反复清洗干净。

如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。

然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下反复冲洗干净。

3、烹调时要煮熟炒透

烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。

要做到煮熟炒透(使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好)，以确保食用安全。

4、不可与维生素C同用

动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

5、吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物

如荤油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。

可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇，结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

6、摄入应适量

以猪肝为例，每两周食用一次、每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

肝病患者以“肝”补肝时，可采用以下药膳方：

<1 /> 枸杞猪肝汤

1、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。

煮熟后打入鸡蛋两个，加少许豆豉、香葱、食盐调味。

经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。

2、枸杞猪肝汤：猪肝100克？200克切片，加枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。

适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。

3、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。

不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。

4、桑叶猪肝汤：桑叶10克？20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。

有疏风清热，养肝明目的作用，适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。

只要注意了以上要点，肝病患者食用动物肝脏，进行以肝补肝的食疗不仅能补充营养，配上一定的中草药，对肝病还有一定的治疗作用，可以治疗病毒性肝炎、肝郁胁痛、贫血、水肿等多种疾病。

金牛座最该进的公司类型，找对了一辈子不愁！

　　金牛们，找工作别光看薪水高不高，得看公司适合不适合你！金牛的性格务实、稳定、追求安全感，找对了一辈子不愁，找错了天天想辞职。

　　 　　今天咱们就来扒一扒，金牛座最该进的公司类型，以及如何判断这家公司到底适不适合你！ 　　金牛最该进的五大公司类型 　　第一名：传统国企 　　金牛天生就适合国企！稳定、有保障、福利好，这些完全符合金牛的需求。

虽然工资可能不是最高的，但胜在长久。

金牛在国企里能待一辈子，越老越吃香。

　　典型场景：朝九晚五、周末双休、五险一金、年终奖、节日福利、甚至还有食堂和宿舍。

金牛进了国企，基本就是进了个"铁饭碗"，只要不犯大错，一辈子都能混得不错。

　　四川话吐槽："金牛在国企，就像老成都的茶馆，稳当得很，坐得住就能喝上热茶！" 　　注意事项：国企虽然稳定，但晋升慢、工资涨幅小，金牛要能接受"慢节奏"，别羡慕那些在私企跳槽涨薪的。

记住，稳定是金牛的财富，别因为别人赚得快就动摇。

　　 　　第二名：家族企业 　　金牛天生就能在家族企业里混得好！家族企业讲究人情、关系、忠诚度，这些金牛都有。

而且家族企业往往有"肥水不流外人田"的潜规则，金牛如果和老板关系好，前途无量。

　　典型场景：老板把你当自家人，大事小事都让你参与；

重要客户都介绍给你，让你积累人脉；

甚至可能给你分红、股份，让你成为"自己人"。

金牛在家族企业里，不是打工，是在"创业"。

　　四川话吐槽："金牛在家族企业，就像在家里开火锅店，老板是爹，客户是舅，大家都把你当自家人！" 　　注意事项：家族企业的关系复杂，金牛要会站队，别被卷进内斗。

记住，人情是双刃剑，用得好是助力，用不好是负担。

　　第三名：实体零售连锁 　　金牛天生就适合实体零售！超市、便利店、服装店、餐饮连锁，这些行业稳定、现金流好、容易积累经验。

金牛在实体零售里可以从店员做到店长，再到区域经理，一步步往上爬。

　　典型场景：每天面对客户、管理库存、分析销售数据、优化陈列。

金牛在实体零售里能学到很多实用技能，而且这个行业永远不会消失，只要你愿意做，永远有饭吃。

　　四川话吐槽："金牛在实体零售，就像守着火锅底料铺子，天天有人来买，只要你舍得给料，生意就不会差！" 　　注意事项：实体零售需要体力，加班是常态，周末节假日最忙。

金牛要能接受"累"，别觉得辛苦就想辞职。

记住，赚钱没有容易的，实体零售的辛苦换来的是稳定的收入。

　　 　　第四名：金融机构 　　金牛天生就有理财天赋，银行、保险、证券这些金融机构最适合不过。

金牛对钱敏感，做事细致，在金融机构里能发挥自己的优势，越老越吃香。

　　典型场景：在银行做柜员、理财顾问、客户经理；

在保险公司做销售、核保、理赔；

在证券公司做分析师、经纪人。

金牛在金融机构里能接触到很多高净值人群，积累人脉，提升眼界。

　　四川话吐槽："金牛在金融机构，就像坐在火锅店的VIP包间，见到的都是有钱人，跟着混迟早能学会怎么赚钱！" 　　注意事项：金融机构压力大、竞争激烈、业绩考核严格。

金牛要能抗压，别因为业绩不好就崩溃。

记住，压力是成长的动力，金融机构的回报也是丰厚的。

　　第五名：教育机构 　　金牛天生就适合教育行业！培训机构、私立学校、在线教育，这些行业稳定、受人尊重、有寒暑假。

金牛在教育机构里可以从老师做到校长，一路晋升。

　　典型场景：给学生上课、备课、批改作业；

参与课程设计、教学管理；

甚至可以自己创业开培训学校。

金牛在教育机构里能获得成就感，还能有稳定的收入。

　　四川话吐槽："金牛在教育机构，就像在火锅店教人烫毛肚，烫得久了就成了大师，人家都来跟你学！" 　　注意事项：教育行业需要耐心、需要不断学习、需要应对家长和学生的各种问题。

金牛要能沉住气，别因为累就想辞职。

记住，教育是良心活，做久了口碑好了，学生和家长都会找上门。

　　 　　金牛找工作三问 　　【一问】：这家公司稳定吗？能待五年以上吗？ 　　【二问】：这份工作有保障吗？社保公积金都有吗？ 　　【三问】：这份工资能存下钱吗？每月能存20%吗？ 　　 　　四川话金句："金牛找工作，就像找老公，不要看现在有多帅，要看以后能不能过日子！" 　　【注：本文为虚构文章，图文无关，仅供娱乐和启示，不代表任何真实情况和科学依据！不喜勿喷！】

他汀长期吃的10大注意事项，非专业人士必读！

　　他汀类药物是控制血脂，预防心血管疾病的基础用药，也有很多朋友正在长期服用他汀类药物，关于他汀用药的注意事项，却并不是每个朋友都能全部了解，今天就来为大家简单总结他汀长期用药的10个注意事项，希望能够对大家合理安全使用他汀能够有所帮助。

血脂降下来了，不代表能随意停药 　　 　　有些朋友总是担心长期吃药会“伤身体”，似乎吃药时间越久，药物的副作用也会逐渐累积。

实际上药物是否出现不良反应，人体对于药物的耐受性，多数情况下与药物服用时间的长短关系不大。

　　因此，千万不要看到血脂降下来了，就赶紧停用他汀。

血脂异常是一种需要长期干预的慢病，他汀类药物的降脂作用，只有在坚持用药的基础上才能发挥作用，如果吃了他汀血脂降下来了，说明药效明确良好，更应该坚持用药。

　　他汀一旦停药，药物在体内代谢完成后，降脂效果也会消失，血脂会出现进一步的升高反弹，甚至因为剧烈波动带来更大的心血管风险，得不偿失。

别人吃的那种他汀好，别随便拿来用 　　有些朋友本来医生给开的瑞舒伐他汀，听说邻居家用阿托伐他汀效果挺好，于是就赶紧换成了别人“用着好”的他汀，实际上这种随意更换他汀的做法并不可取，有些时候还可能会带来巨大风险。

　　不同类型的他汀，虽然降脂作用机理类似，在降脂强度，药物相互作用，肝肾代谢影响等方面都各有不同，医生会根据具体情况选择适合的他汀类型，自行更换他汀，可能会带来多方面的用药风险。

　　用药剂量的选择，药物相互作用风险，对肝肾功能的影响的评估，这些专业问题，往往作为用药者也很难准确评估。

因此，他汀类型、剂量的选择，应该经过专业评估，更不要自行更换他汀类型、剂量。

坚持吃药，也别忘了血脂复查 　　 　　我们吃他汀的主要目的，是严格控制血脂，降低心血管疾病风险，那么在用药前就应该了解和知晓，我们的血脂控制目标到底是多少。

　　在长期服用他汀期间，应该定期做好血脂水平的监测，看用药后，低密度脂蛋白胆固醇是否出现了显著的下降，是否达到了我们想要达到的目标范围。

　　虽然比较少见但确实存在，有部分患者对他汀的药物作用不敏感，吃了他汀血脂也降不了多少，还有些朋友随着年龄的增长，脂质代谢能力进一步下降，原本的用药方案，已经不足以控制血脂达标，这些情况，都应该及时的调整用药方案，以实现加强血脂控制，降低心血管风险的目标。

千万别和这些东西一起吃 　　他汀长期用药的过程中，一定要注意与药物、饮食相互作用的风险。

某些经过肝药酶CYP3A4系统代谢的药物，就应该注意避免与环孢素，红霉素，克拉霉素，伊曲康唑等具有肝药酶抑制作用的药物合用，关于药物相互作用的问题，建议大家仔细阅读所用他汀的说明书中药物相互作用和注意事项两大项来详细了解，再次就不赘述了。

　　除了这种代谢上有相互作用的药物之外，服用他汀，还要注意西柚对他汀代谢的潜在影响，尽量避免与西柚汁同服他汀。

　　此外，一些含有红曲的降脂保健品，与他汀也存在剂量叠加，带来副作用风险增加的风险，应该尽量避免合用。

此外，降低甘油三酯的贝特类药物，特别是苯扎贝特，吉非贝齐等，与他汀叠用，会增加肌肉不良反应风险，也要避免合用。

定期复查肝功能 　　 　　虽然大多数的血脂异常指南都不推荐长期服用他汀期间对肝功能进行定期监测，但这些推荐都是基于大数据的分析而来的，对于一些敏感性个体来说，他汀类药物确实会对肝脏造成辅酶影响，造成转氨酶水平升高，总胆红素水平升高等问题，如果这些问题出现而不自知，继续坚持用药，甚至可能会带来不可逆的药物性肝损伤。

　　因此，长期服用他汀期间，还是应该定期进行肝功能的监测，建议可以每3到6个月复查一次肝功能，即使耐受性良好，也应该每年检查一次肝功能，这对确认他汀类药物用药的安全性很有必要。

肌肉酸痛别大意 　　相对于他汀带来的肝脏副作用，他汀带来肌肉酸痛、乏力等不良反应往往相对更为常见。

这种情况，可能伴随肌酸激酶的升高，也可能不伴有肌酶水平的升高，但无论如何，如果他汀用药期间，出现了不明原因的肌肉症状，都应该注意及时排查，确认是否是服用他汀类药物所引起。

　　他汀类药物的用药剂量、合用药物影响、用药类型，对肌肉造成副作用的风险都不一样，因此，对于肌肉副作用敏感的患者，应该慎重选择他汀类药物的用药类型和剂量，降低相关的不良反应风险。

别太轻信夸大副作用 　　 　　还有一部分朋友，因为担心他汀类药物的副作用而拒绝用药，这种做法实际上是因为小概率事件而忽略了药物带来的明确心血管获益，真的才是捡了芝麻丢了西瓜。

　　他汀类药物说明书的副作用虽然种类繁多，实际上多数都不一定与药物密切相关，近期在柳叶刀杂志上发表的一篇分析文章中，研究者指出，除了转氨酶升高、肌肉副作用、尿液成分改变等副作用外，他汀类药物说明书中的62类不良反应，都与他汀类药物用药本身无关。

　　实际上，有不少出现肌肉酸痛的患者，也应该分辨到底是心理作用带来的“反安慰剂”效应，还是真的药物对肌肉造成了影响，如果是前者，如果能够消除心理影响，相关症状也会随之消失。

血脂不达标一般不必剂量加倍 　　如果单独服用他汀类药物，血脂控制不达标怎么办？目前对于这个问题的答案，通常是不用进一步加大他汀的用药剂量，加大他汀剂量，会是不良反应风险增加，但降脂效果的增加幅度只有6%作用，远不如联合其他降脂药的降脂效果更显著。

　　他汀加依折麦布的组合已经被多项大型研究证明，能够显著提升血脂异控制达标率，而且还会进一步加强心血管疾病的预防。

对于一些血脂特别高，口服他汀无法降脂达标的患者，目前还有更强效的PCSK9抑制剂类药物可以搭配他汀，甚至是搭配他汀和依折麦布来强效降脂。

吃药期间别喝酒 　　 　　他汀类药物服药期间，能不能喝酒，也是很多朋友纠结的问题。

实际上，虽然酒精和他汀类药物没有直接的相互作用，但他汀类药物和酒精都需要经过肝脏代谢，而且大量的酒精摄入，会对药物代谢造成不可预估的风险，同时还会对脂质代谢造成不良影响。

　　因此，在他汀长期用药期间，应该尽量避免饮酒，如果实在要喝，也一定要适量适度，尽量少喝，避免喝大酒带来不必要的健康风险和用药风险。

生活干预别放松 　　千万不要以为吃了他汀降脂药，就万事大吉了。

健康生活方式的保持，才是保证代谢健康，降低心血管疾病的重要基础。

　　即使是坚持用药，日常生活中健康饮食，坚持合理运动，保持良好心态，戒烟，保持充足睡眠等健康生活方式的干预同样必不可少，这些方面，能够做到、长期坚持的越多，对身体带来的心血管保护获益也越大，而且这也是保证他汀长期用药安全性的重要方式，值得我们长期坚持。