x
阴兵借道是真的吗 揭秘阴兵借道之谜
家居风水中常被认为灵异的地点包括门、厕所、床底下以及有镜子的地方
盘点民间的八大灵异凶物
天生官迷心窍的生肖有哪些
五个科学无法解释的未解之谜
人类科学界公认的125个未解之谜都有哪些？
米糕的简介？米糕的做法？
制作方法
2026-01-29
菜科探索
+
登录后畅享更多功能
米糕的简介 米糕的做法
米糕的简介
中国称米糕为年糕或粘糕。
米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。
汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。
古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
米糕的做法
食材：
甜米糕：糯米40、白糖或饴糖20、水40。
萝卜米糕：晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。
发酵米糕：晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。
制作过程：
除杂清洗
选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
浸泡
将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。
磨粉
可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
配料
在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。
甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
汽蒸
发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。
将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
∨ 展开
热门推荐
阴兵借道是真的吗 揭秘阴兵借道之谜
家居风水中常被认为灵异的地点包括门、厕所、床底下以及有镜子的地方
盘点民间的八大灵异凶物
天生官迷心窍的生肖有哪些
五个科学无法解释的未解之谜
人类科学界公认的125个未解之谜都有哪些？
猜你喜欢
-
制作美味可口的法式奶茶 制作方法 2026-01-06 -
制作美味的鸡蛋柿子面 制作方法 2026-01-04
