【菜科解读】

海鲜的吃法有很多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃等等，最近还有很流行的一种吃法，那就是生腌。

但是并不是所有的海鲜都适合生腌，大多会用皮皮虾、螃蟹、沙虾以及血蛤等生腌，做出来的味道都是很不错的。

什么海鲜可以生腌

常见的生腌海鲜有虾姑、蛏子、花蛤、泥螺、血钳等等……不过初尝生腌也得适可而止，以防肠胃不适哦！

1、皮皮虾

因为皮皮虾肉质最为清甜细滑，软滑带弹性的质感。

制作这道菜关键在于时间，要腌制到虾壳能被轻易褪掉为止，腌制时可以多下粗盐，皮皮虾便较易脱壳了。

2、蛏子

将蛏子背部剪开（入味快），然后用盐、味精、姜、鲜酱油，及料酒腌制。

由于蛏子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味，放置5小时以后就可以吃了。

肥硕嫩白的蛏肉沾点醋，滋味妙不可言！

3、螃蟹

随着中秋节的来临，螃蟹也越来越肥美，将其放置容器中，灌入高度白酒、姜末、蒜蓉，还有浓郁的酱汁。

待酱汁晕了蟹头，酒气迷了蟹眼，它便昏睡过去，化身为餐桌上的一道美味传说。

一打开，蟹肉晶莹剔透，红艳艳的半凝固的膏，让人食指大动。

4、泥螺

黑不溜秋的外表，和纸一样酥脆的外壳，滑滑的螺肉，带有一丝咸咸鲜鲜的酒香味，味道极好！泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美、营养价值很高。

5、血蚶

挑新鲜的血蚶，用60度左右的水烫一下，不能太熟，否则原味没了，血也没了；

也不能太生，不裂口没法掰，又太腥，火候要刚好。

放入大口罐子中，倒进酱油、醋、蒜片、姜片，直至将血蚶淹没，盖好盖子。

吃的时候掰开来，露出鲜红晶亮的肉色，边吃那血水边顺着胳膊往下淌，听起来很血腥，可是吃起来真是甜美可口。

生腌的海鲜会有寄生虫吗

潮汕生腌可能会有寄生虫。

潮汕生腌的主要食材有海鲜、蒜末、姜末、辣椒粒、芫荽、盐、醋、酱油、白酒等，具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的风味。

一般海鲜食物需要彻底的加热才可以消灭寄生虫，生腌是将活海鲜直接腌制，通常难以杀死寄生虫。

潮汕地区海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产丰富。

潮菜以烹饪海鲜见长，甜菜荤制各具特色。

潮汕生腌可以最大程度保留海鲜的鲜味，潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，是指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。

常见的生腌海鲜有腌虾蛄(濑尿虾、皮皮虾)、腌血蚶、腌螃蟹、腌生蚝、腌明虾等。

生腌是哪里的美食

潮汕。

潮汕“生腌”是潮汕地区的特色美食，具有新鲜味甜、口感特佳的特点！也是一种具有挑战外来人口味胆量的舌尖上的美食吃法！如果你勇敢的去品尝一下，你可能会被它的美味所终生诱惑！

对于这种吃法，做为一个本地人来说！确实是从小吃到老，喜欢的程度是可想而知的！潮汕“生腌”是用那些海鲜腌制而成呢？传统的一般用四种：皮皮虾、血蛤、沙虾、三目蟹这四种较常见，也是小炒摊、海鲜大排档、酒店最常有的菜式。

近几年也有增加了冷冻鲍鱼。

“生腌”海鲜是用那些辅助材料来调制的？具体有辣椒、生姜、蒜头、葱和香菜切碎，然后放入清冼干净的海鲜里面，再加上酱油，米醋等调味品，把这些调制好的食物放进冰箱冷冻少许时间，取出来就可以享用了！

传统的“生腌”活海鲜不局限于潮汕地区，福建闽南沿海一带也是比较常见的！这种吃法、这样的美味，确实是吃货们连做梦都想吃的东西！虽然看起来有点吓人，但只要你放心大胆的尝试，这就是人间极品美食！

伊朗悄悄“变天”：穆杰塔巴虽然上位，但伊朗实际决策者已经变了

我说的可不是换个总统、换了个议长那种“变天”，说的是根基上的根本改变——1979年伊斯兰革命以来，伊朗第一次没有了那个站在一切之上、说一不二的最高裁决者。

哈梅内伊死了。

不是在病床上安详闭眼的那种死法，是2026年3月1日凌晨，美以的空袭直接把他炸死在了办公室里。

在那之前的两天，伊朗还在跟美国搞第四轮间接谈判。

这个细节现在想起来，讽刺得很——他们已经在谈了，可对方压根没打算谈。

开战第一天，龙骨断了 打仗之前的伊朗，权力结构是垂直的。

最高领袖对所有国家关键事务拥有最终拍板权，军队、司法、外交、情报、核计划，全都要向这一核心集中。

这是伊朗这套神权政治体系的龙骨。

开战第一天，龙骨断了。

3月1日那天，伊朗官方证实哈梅内伊遇难后，整个国家只用了8天就完成了权力交接。

穆杰塔巴·哈梅内伊被推上了那个位置。

但这“推上”跟过去不一样的。

穆杰塔巴今年56岁，是老哈梅内伊的次子。

他17岁就跑去参加两伊战争，在伊斯兰革命卫队的武装组织里扛过枪，后来回库姆学过宗教，再后来就一直跟在父亲身边当政治助手。

他跟现在的很多革命卫队高级指挥官是战场上打出来的交情，关系的底子就在兵营里扎着，这跟那种高高在上的神职人员完全不是一回事。

但这都不是重点。

重点是——他坐上那个位子时，满身是伤。

他刚上位，就已经没有了自己做决定的条件 穆杰塔巴是怎么上位的？ 3月8日晚上，伊朗专家会议宣布推举他为伊朗第三任最高领袖。

而在那之前的空袭中，他父亲死在办公室里，他的多位亲人也当场遇难，他自己全身重伤，面部严重烧伤、一条腿的骨头也需要装上假肢才能走。

路透社引述两位接近他的人士说：他面部已经严重毁容，说话都困难。

两周后，他通过国家电视台以书面形式发表了继任后的第一份公开声明。

有分析家后来在视频里一直点这个细节——看好了，是“书面”，是让播音员代读的。

他为什么不出来？以色列国防军随后公开发出威胁，说要继续追杀接任的最高领导人。

再加上他本身伤成那样，把一个人推到电视直播的画面里放，意味着会暴露他本人所处的隐蔽指挥部位置。

这是生存压力逼出来的选择。

从那以后，他再也没在公开场合出现过。

到现在，两个月过去了。

没演讲、没露面、没有任何形式的影像出现在外界。

他只能通过革命卫队的助手或者有限的音频渠道，跟外面有一句没一句地沟通。

唯一身份合法性认同还在，然而权力，正在从他的指缝间往外漏。

幕后“盖章者”，革命卫队成了真正话事人 伊朗有个前美国谈判代表叫艾伦·戴维·米勒，他从根本上评价过一句话——“伊朗正在从神权主导转向革命卫队硬实力治理，权力逻辑已经彻底改变。

” 什么叫彻底改变？ 过去伊朗的最高领袖是裁决者，没人能推翻。

现在，路透社引述熟悉内情的人士指出，穆杰塔巴的角色主要是为将军们做出的决定盖上合法的章，而不是自己去下命令。

什么意思？就是一群穿军装的军人聚在会议室里讨论好了，穆杰塔巴只需要点点头，说“可以”。

他才不是什么掌控全局的恐怖片里的那个大boss，他实际上是最大的“盖章人”。

消息人士对路透社说，伊朗现在的决策圈子已经收缩到了一个很小的强硬核心圈子里——最高国家安全委员会、最高领袖办公室和伊斯兰革命卫队。

而在这个圈子里，真正说了算的是谁？ 是多国情报源在数周前就确认的伊朗《关键人物》——革命卫队司令艾哈迈德·瓦希迪。

这个名字你以前可能没听过，记住它。

因为他现在是伊朗真正的拍板人。

停火令宣布的那天夜里，就是这位瓦希迪将军最后敲定了伊朗的立场。

一位参与美伊和谈斡旋的巴基斯坦高级官员跟路透社说了一句特别扎心的话，原话是：“伊朗人的回应慢得让人痛苦，显然不存在统一的决策指挥结构。

有时候，他们得花两到三天才能给出答复。

” 你细品，两到三天。

平时你在工作群里回复老板消息延迟个十分钟都心慌，伊朗在打仗，对方是全世界最强大的军事联盟，谈判桌上硬生生要等两三天——因为前线的将军们要反复商量，然后新领袖再点头盖章。

这效率，能谈出什么来？ 那温和派那些面孔呢？全被挤到一边去了 最让外界感到意外的是，温和派的集体失声。

以前伊朗媒体的老面孔——外交部长阿拉格齐，因为新一轮谈判与美方就解除封锁等问题已接近初步共识，他的立场刚提上去，革命卫队高层就震怒，立马收回。

他承诺的事被直接否决。

同时，伊朗的谈判代表团也被动了“手术”：军方背景的官员第一次正式上了谈判桌。

而总统佩泽希齐扬和它的核心团队，已经被慢慢挤出了决策圈。

美国知名媒体说得很直接——佩泽希齐扬现在负责国内粮食和燃油供应，也就是管管民生而已。

外长阿拉格齐还能在外交场合念稿子，可他念完稿子之后，到了真正动真格的密室，甚至没有资格参加。

这时候你可能也看明白了：在德黑兰那份和平协议上，决定签字的不是外交官，是那些闭门开会的军人。

伊朗没有内讧，也没有分裂，它只是从一个人的绝对权威，变成了一个更小、更硬、更不会退让的将军圈的集体统治。

现在你再去读特朗普那几天在社交平台上说的“伊朗人连自己的领导人是谁都搞不清楚”，能读懂那一堆话背后是什么了吗？ 还真是，挺精准的讽刺。

停不了火？这背后还藏着一个更硬的教训 那这段僵局最终会让战争走向什么方向？ 华尔街分析师有一份评估，说解都没法解，因为美国能给的，跟现在伊朗那些握实权的硬汉们愿意收的，相差太远了。

伊朗外长后来还在呼吁做出更大让步，但没用。

革命卫队现在反而觉得——“当所有对手都还在海上封锁着，哪怕只是稍微显出找条退路的苗头，对整个组织都意味着不可接受的屈辱”，所以谈判桌上不会轻易妥协。

美方现在要求的核议题与一切挂钩，伊朗的集体硬朗核心则非要分阶段循序渐进。

从外交辞令看不行，按分析专家的说法，根本还是因为军方不能在外界看来突然“松开战刀”———所以宁可不签字，也不愿被当成软弱。

路透社在分析里还用一个更有代表性的词：“与过往的骤然断裂，可能让伊朗在重启与美国谈判时立场更趋强硬。

” 原因很简单——神职裁决者的权威来自宗教和政治层面的合法性，他有底气在必要时做出某种妥协。

可革命卫队是完全不同的角色，它的硬实力藏在武器库和导弹舱里，任何妥协都可能被视为一种系统性的背叛。

一个前美国谈判代表后来举过一个例子：这种组织一旦形成集体领导的惯性，单枪匹马地挥动和谈大旗是不可能的，尤其面对的是要跟美国直接博弈——在对方还没点头解除所有封锁的情形下，在军官们看来那完全是“向另一边屈膝”。

里外不是人，他们怎么可能停下来？ 中东最贵的东西，是一个房间里的沉默 不知道你还记不记得4月29日那天，伊朗海军司令伊拉尼还在公开放话，说即将给敌人在海上展示一种“可怕的新武器”。

而与此同时，另一边，外交部那边还在试图传递什么开放性的信号。

那边在放大话、这边在谈，这就是伊朗集体决策带给外界的 “精神分裂”式观感。

哈梅内伊时代，那种宗教权威超过军队的日子，2026年4月之后正式画上了句号。

穆杰塔巴名义上还在最顶上坐着，手里有权吗？名义上当然有。

但实权在谁手里——看看那个每三天才给你的谈判桌前磨蹭出来的答复吧。

现在伊朗想谈成和平协议，却找不到一个能一锤定音的话事人。

那个位高权重的人坐在会议室最里面，他不说话，别人都不说话，因为他们不需要聆听他的话。

他只是一尊被保护起来的“秩序的神像”，用来完成背书。

而这个沉默本身，价值连城。

当路透社这篇报道在4月28号晚上传遍全球时，很多人在问一个问题：为什么四周过去了，美伊大规模的停火协议还是签不下来？ 答案或许根本不在谈判桌上，而在德黑兰东区某个从未公开的建筑里。

那个会议室里，几个穿军装的人互相看了一眼，缓缓摇了摇头。

穆杰塔巴坐在最靠里、有个人间距的位子上，他没说话，他不需要说话。

将军们的沉默，就是伊朗现在的答案。

而这，是当下整个中东地区最值钱的东西。

借《解谜以色列》，解开以色列之谜

据说课本上的爱因斯坦、马克思、心理学家弗洛伊德、基督教的核心人物耶稣都是犹太人。

犹太人很聪明；

犹太人很会经商；

犹太人重视教育；

《羊皮卷》也是关于犹太人的。

。

。

。

。

。

我一直很好奇，埃塞俄比亚也有犹太人，黑人白人都有可能是犹太人，他们是怎样定义这个民族呢？ 住在巴勒斯坦的犹太人跟其他地方的犹太人是不是同一个民族？ 犹太人团结起来复国了，那他们之前的国家在哪里？和巴勒斯坦有什么关系？英国、美国等其他国家和以色列有什么关系？ 带着这些问题，我翻开了《解谜以色列》这本书，企图通过它看懂以色列的过去、现在和未来。

这本书到底讲什么？ 以色列历史学家 伊兰.帕佩 从十个关键问题入手,对以色列的国家起源和犹太人的身份认同等问题进行了深入的探究,以过人的勇气和扎实的考据向大众讲述真实的以色列,以及这片土地上曾经发生的故事。

包括6个历史的谬论（巴勒斯坦是一片无人之地、犹太人是一个没有土地的民族、犹太复国主义等同于犹太教、犹太主义不是殖民主义、巴勒斯坦人在1948年是自愿离开家园的、1967年6月的战争是一场“别无选择”的战争）、3个当今的谬论（以色列是中东唯一的民主国家、奥斯陆神话、加沙神话）和“两国方案”是唯一的出路。

作者希望为以色列和巴勒斯坦土地上被殖民、被占领和被压迫的巴勒斯坦人纠正权力平衡做出的又一次尝试。

也希望这本书成为那些认为了解巴勒斯坦与致力于投身巴勒斯坦民族解放事业同样必要的活动人士的有用工具。

希望能够澄清巴以核心冲突长久存在的一些深层次误解，包括历史的和现实的。

最终希翼为和平解决巴以冲突创造机遇。

在这本书里，作者在谈论每个问题时，先列出有质疑的叙事，再用考究的证据对事实进行剖析，给出了明确的观点。

附录中还有一份大事年表，可以帮助读者将书中的观点进一步还原到历史的语境中区思考。