蛋白质是每天必不可少的食材，鸡蛋也成为了很多营养食谱的首选。

小时候，我的鸡蛋特别值钱。

不管我妈妈把它们做成水煮蛋、荷包蛋还是蒸蛋，它们都是我的最爱。

相比之下，我最喜欢的是茶叶蛋。

后来我家有了宝宝，发现孩子不爱吃蛋黄。

最后发现茶叶蛋是个例外，孩子可以整个吃。

煮好的鸡蛋闻起来咸咸的，八角和茶叶的味道让整个厨房充满了香味。

茶蛋经过一夜的浸泡，从外到内都是香的，口感饱满。

别废话了，大家一起操作吧。

莫倩青城15个鸡蛋。

2包茶八角5-86片芳香的叶子桂啤2号取1勺生吃。

老丑八怪白糖拌碗两勺蚝油两勺鱼露两勺盐两勺五香粉2个干辣椒花椒30粒胶囊1.鸡蛋洗净，放入锅内冷水中，大火烧开后转小火焖2分钟，关火焖2-3分钟。

2.准备材料。

各种材料2203314.jpg 400w, https://www.dghbs.net/wp-content/uploads/2022/03/202203314-300x300.jpg 300w, https://www.dghbs.net/wp-content/uploads/2022/03/2022033140x150.jpg 150w" sizes=" max-width: 400px 100vw, 400px" />　　3、半碗盐、半碗老抽　　　　4、蚝油、盐、鸡精（可有可无）五香粉　　　　5、煮好的鸡蛋敲碎，如图。

为了更好入味。

　　　　6、另起一锅倒入配料，加入敲好的鸡蛋　　　　7、水开后加入白糖和老抽蚝油汁，大火煮15分钟，转小火煮20分钟。

　　　　8、这时候蛋已经很入味了，焖个几小时或一晚上味道更赞。

　　　　9、成品来啦　　1.咸味可根据个人喜好调节，正常比平时咸一点就可以。

2.关于辣椒也是根据个人喜好，2根辣椒其实也不辣。

3.有条件一定放鱼露，香味超出您的想象。

4.最重要一点上面没体现，加几滴柠檬汁　　1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。

3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。

人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。

如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

　　1. 未熟的鸡蛋不能吃；

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放　　2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。

一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了　　3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一　　4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉　　5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌　　6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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