1、鲈鱼洗净改花刀。

姜切丝。

大葱切丝。

红辣椒切丝。

2、将鲈鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝，均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。

3、碗中倒入生抽、蒸鱼鼓油、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。

4、将腌好的鲈鱼放入盘中，撒上姜丝，再放入蒸锅，上汽蒸8分钟。

取出放入辣椒丝和葱丝，再浇上热油。

淋上料汁即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鲈鱼的家常做法有哪些一、青橘鲈鱼。

1、青橘横向切薄片，放置备用。

2、清洗好的鲈鱼，用刀在两面切花，之后将切好的青橘薄片插入切缝中。

3、姜切片，平铺在蒸盘上，姜片上放入切好的鲈鱼。

4、蒸锅上气，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸七分钟。

5、蒸好后，将鲈鱼取出摆入盘中，淋入适量蒸鱼豉油，将青橘汁挤出，均匀淋在鲈鱼上，锅烧滚油，将滚油从头至尾浇在鲈鱼上，一道美味无敌的青橘鲈鱼就做好啦！二、清蒸鲈鱼。

1、首先将大葱切段，竖划一刀，展开。

将小葱对折，用大葱压住都切丝，红椒切丝，姜切片，鲈鱼背部沿脊柱骨划一刀。

2、将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅，放入葱（整棵）、姜片，盖上锅盖。

水开后，隔水蒸15分钟，取出来夹出葱、姜，撒上葱丝、红椒丝。

3、烧一锅热油，淋在鱼上，再淋上蒸鱼豉油，即可品尝！三、茄汁鲈鱼。

1、青豆、玉米、胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

家常鲈鱼怎么做好吃又简单清蒸鲈鱼主料main鲈鱼1条（500克左右）3人份辅料others生姜一块蒸鱼豉油15克大葱2根花生油15克盐1克料酒5克香葱几根红辣椒1根简单的几味调料，轻松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。

只要掌握好火候，你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼的做法步骤step1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干步骤step2.用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟步骤step3.鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜步骤step4.美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟步骤step5.预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3-5分钟步骤step6.蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉步骤step7.在鱼身撒上姜葱丝步骤step8.浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上步骤step9.浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可清蒸鲈鱼的成品图清蒸鲈鱼的烹饪技巧技巧tips鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；

如果鱼比较大的话，可以适当增加蒸制时间，并在鱼身上打花刀以便入味：蒸出来的鱼汤一定要倒掉，否则鱼会很腥。

鲈鱼怎么做好吃的家常做法鲈鱼是备受消费者喜爱的美食之一，它肉质鲜美、嫩滑鲜香，不仅口感上佳还有很高的营养价值。

那么，鲈鱼怎么做才能更加好吃呢?下面介绍一下家常鲈鱼的做法。

第一，清蒸鲈鱼：首先将鲈鱼宰杀干净后，在鱼身上刻上三刀，然后用盐、姜丝和料酒腌制20分钟。

接着，准备一个大蒸锅，放入水后烧开，再将鲈鱼放在盘中，蒸15分钟即可。

出锅后撒上些葱花、姜丝、红椒丝和香菜，再淋上适量的酱油和香油即可。

第二，烤鲈鱼：首先将处理好的鲈鱼切成小块，加入一些盐、孜然粉、黑胡椒粉和橄榄油搅拌均匀，然后放进预热好的烤箱中，以200℃的温度烤15分钟左右，待鱼身被烤熟后便可取出。

烤鲈鱼可以用蒜泥和香菜做调料，口感不错。

第三，煎鲈鱼：首先将鲈鱼去鳞、去骨、去内脏，然后在两面撒上一些盐和胡椒粉进行腌制。

热锅倒入适量油后，放入处理好的鲈鱼，煎至两面金即可，处理好后，可以淋上一些自制的柠檬汁，更加美味。

以上是三种鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼、烤鲈鱼和煎鲈鱼都是美食爱好者值得尝试的佳肴。

笔者提醒，每一种做法都有其独特之处，具体操作时还需根据自己的口味和经验来进行适当调整，以做出更好吃的鲈鱼。