蛋清经过打发后就是奶油吗？蛋清打不成奶油状
那么蛋清经过打
【菜科解读】
西餐里面奶油、蛋清、蛋白都能打发，并且蛋清打发之后和奶油很相似，都是蓬蓬的白白的软软的。
那么蛋清经过打发后就是奶油吗？蛋清为什么打不成奶油状？下面菜科网小编带来介绍。
蛋清打发了以后并不是奶油，通常只是在制作蛋糕胚的时候会打发鸡蛋清。
因为蛋清在打发的过程当中，只是因为空气产生了膨胀，看上去会比较的蓬松，而其实奶油就是一种乳制品，其中的牛奶脂肪含量相对是比较高的，和蛋清是完全不同的。
奶油当中是拥有一股比较好的芳香味的，而且其中的营养价值成分与鸡蛋清当中的营养价值成分相差甚远。
奶油通常是通过鲜奶油打发制作而成的，所以蛋清打发之后的产物并不是奶油，这是因为空气要膨胀了，看上去跟奶油非常的相似而已，但它的口感包括其中的成分跟奶油都是不同的。
蛋清为什么打不成奶油状蛋清打不成奶油状原因有很多，可能是因为你的手法不对，再者是因为你使用的容器不干净。
这些问题都会造成打蛋清时打不成奶油状。
1.要想蛋清打成奶油状，需要准备一个干净无水无油的容器，然后将蛋清和蛋黄分离开，将蛋清打散。
2.打蛋清的过程中，一定要朝着一个方向打，如果手动打蛋清经常出现失败的情况，建议使用打蛋器，这样成功率会高一些。
蛋清打出一层小小的泡沫状时，要适量放入白醋、细砂糖，然后用打蛋器开始搅拌，一直调成粘稠的状态。
3.之后再放入白砂糖继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，呈现奶油状态就完成了。
打蛋清虽然看起来比较简单，但是需要注意很多细节。
用蛋清打成奶油状时，要选择新鲜的鸡蛋，适量放入白砂糖，切不可放入太多。
4.蛋清和蛋黄的结构不一样，在打蛋清之前，要把蛋黄单独放入另一个容器里面。
手动打蛋很容易出现失误现象，如果你不经常打蛋，使用打蛋器比较好。
若没有打出奶油状，重新打发即可。
不用奶油可以做蛋糕吗？做蛋糕不用奶油用什么代替
蛋糕一般都会用奶油进行制作的，那么不用奶油可以做蛋糕吗？下面让我们具体来看看吧！不用奶油怎么装饰蛋糕如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：1、使用奶油霜虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远。
奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。
塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。
可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜，不太适合国人的口味，所以国内很少见。
我们一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。
3、直接用水果装饰这种相当于是裸蛋糕的一种了。
中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。
做出来的感觉很森系，前两年也很流行。
超简单做奶油的方法
2、用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌，可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了。
3、不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
4、把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。
然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
2)简单做起泡胶的方法1、准备原料：胶水，水，容器，剃须泡，硼砂水，甘油。
2、在容器中倒入胶水和少量甘油。
3、接着加入剃须泡，再加入水，搅拌，水和胶水是1：2。
4、最后少量多次的加入硼砂水，边加边搅拌即可完成。
5、注意：在制作过程中甘油不要加太多水，不要加太多。
3)好吃简单做的面食1、葱油面。
食材：面条、葱花、白糖、生抽、老抽、老干妈等等。
首先我们在锅中倒入半锅的水，然后我们把水烧开了之后，就可以把面条倒入锅中去煮烫软了之后，我们把面条捞出来，然后沥干水份装在小碗当中备用，接着我们在碗中，倒入少许的生抽，老抽，白糖等等，搅拌均匀备用；2、接着我们在锅中倒入一勺油，等到油热了以后，我们把清洗干净的葱花，倒入油锅当中去炸制一下，知道锅中的香葱被炸制到枯黄了，我们再把香葱给夹出来扔掉，接着我们把葱油直接倒入在碗中备用，我们把之前调好的那些酱汁跟葱油一起倒入锅中，然后大火烧开，接着我们在碗中装入面条，倒入一勺的葱油和酱汁，然后直接淋在面条上面，接着搅拌均匀苗条，再撒上一些葱花跟酱料，就可以开吃了。
