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菠萝咕噜肉 广东夏天很火的一道美食 开胃又好吃 味道特别

作者:菜叶 时间:2024-07-10 20:07

简介:广东是一个美食大省,各种各样的菜式可以说是数不胜数,在酒席上最常见的那就是白切鸡、扣肉还有菠萝咕噜肉了。 对于白切鸡跟扣肉,很多人都不陌生,但是对于菠萝咕噜肉,可能很多人都没吃过。 夏天的天气比较炎热,人的胃口也是比较差的,而菠萝咕噜肉正是很适合夏天吃的一道广东家常菜,它不但做法简单又好吃,而且还可以开胃,受到很多人的喜欢

【菜叶百科解读】

广东是一个美食大省,各种各样的菜式可以说是数不胜数,在酒席上最常见的那就是白切鸡、扣肉还有菠萝咕噜肉了。

对于白切鸡跟扣肉,很多人都不陌生,但是对于菠萝咕噜肉,可能很多人都没吃过。

菠萝咕噜肉 广东夏天很火的一道美食 开胃又好吃 味道特别

夏天的天气比较炎热,人的胃口也是比较差的,而菠萝咕噜肉正是很适合夏天吃的一道广东家常菜,它不但做法简单又好吃,而且还可以开胃,受到很多人的喜欢,特别是小孩子的喜爱。

今天就把它的做法分享出来给大家,如果喜欢的话可以先收藏起来,有空可以试做一下。

菠萝咕噜肉 广东夏天很火的一道美食 开胃又好吃 味道特别

【菠萝咕噜肉】

材料:五花肉、菠萝、青椒、红椒

调料:盐、水淀粉、鸡蛋、干淀粉、番茄酱、白糖、白醋

【详细做法】

1.到大街上买一个菠萝回来,可以让老板帮忙削好皮,接着切下3块菠萝,把它切成小块备用,准备青红椒各一个,把它们也切成小块放一边备用。

最后准备一块五花肉,把猪皮剥下来不要,把五花肉也切成块,可以稍微切大一点。

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2.现在来给猪肉调一下味,放入半勺盐、2勺的水淀粉,把它们搅拌均匀,接着打入一个鸡蛋黄,不要鸡蛋清,把猪肉搅拌均匀。

最后加入一大勺的淀粉,继续把猪肉搅拌均匀,接着把它放一边腌制10分钟。

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3.准备一盘子的干淀粉,把腌制好的五花肉沾上干淀粉,接着用手把猪肉用力捏一下,这样子可以捏紧一点,不让它散开,把所有的猪肉都沾上干淀粉备用。

锅里放油烧至5成油温,接着把准备好的猪肉倒进去开小火炸,先不要翻动,等到猪肉定型之后,再用筷子轻轻地推动一下,让猪肉受热均匀。

炸到猪肉全都浮起来,接着把猪肉捞起来,把油温烧到7成热,倒入猪肉复炸一次,大概复炸15秒就可以了。

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4.把炸好的猪肉捞出来备用,复炸的时间不要太长,不然容易糊。

锅里倒入一点点花生油,加入3勺的番茄酱、2勺白糖、一勺白醋,最后倒入半碗的清水,接着把菠萝跟青红椒倒进去翻炒一分钟左右。

辣椒熟了之后,倒入少许的水淀粉,接着把炸好的猪肉倒进去。

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