【菜科解读】
羊是一种很可爱的动物,同时是一种肉质鲜美的食物。
羊几乎可以说是全身是宝,不仅羊肉可以食用,羊外腰和内腰也是非常美味的,羊外腰和内腰的区别是什么呢?羊外腰的特点是什么呢?下面一起了解下羊外腰和内腰的有关知识吧!
羊外腰是指羊的生殖器,即睾丸,羊内腰是指羊的肾脏。
羊外腰和羊内腰是不同部位的两种器官,食用起来的味道和营养价值也有所不同。
一般而言,羊内腰在餐桌上比较常见,在平时说的羊腰子其实就是羊的肾脏,羊内腰在口感上会更好吃,羊外腰味道很大,食用性较低,所以吃的人比较少,羊外腰特别少见。
二者除了是不同的部位之外,在做法上也有很大的差别。
羊外腰和内腰的做法不同
羊外腰一般用来炖汤,做法单一。
羊外腰吃的比较少,不过营养价值一点也不低,其中蛋白质含量非常丰富,羊外腰的蛋白质与其它部位的蛋白质也有很大的差别,羊外腰的蛋白质又被叫做原始蛋白,在羊仔还没有从母体中生出来就存在了,所以蛋白质的营养价值更高。
羊内腰的营养价值也不低,多数出现在烧烤摊上,还能制作成酒。
不得不说,羊浑身是宝,就连羊毛都可以用来织毛衣以及围巾等。
羊外腰的特点
羊外腰就是羊睾丸,非后天形成。
羊睾丸中蕴含大量的免疫活性物质——氨基肽。
氨基肽能刺激人体的淋巴系统和网状内皮系统,接着这两个系统会产生免疫活性细胞,B淋巴细胞以及T淋巴细胞能提高机体的免疫功能。
羊外腰还有滋阴益精和补肾壮阳的功效,适合男性食用。
羊肉和绿豆能一起吃,营养健康不上火。
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