圆白菜青椒饺子的科学做法
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：美味饺子做法1、主料：面粉500克、碱1小勺、猪肉400克、柿子椒2个、卷心菜大半个。
2、准备好圆白菜和青椒；圆白菜洗干净控干水并切成小块
【菜科解读】
2 圆白菜、青椒、尖椒洗净备用；3 葱姜切碎备用；4 圆白菜开水焯一下，圆白菜、青椒、尖椒切碎备用；5 肉馅少打一点凉开水沿一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分；6。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：美味饺子做法1、主料：面粉500克、碱1小勺、猪肉400克、柿子椒2个、卷心菜大半个。
2、准备好圆白菜和青椒；圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软；青椒也切成小块烫一下。
3、烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分；分别将圆白菜和青椒剁成馅儿；用手挤出多余的水分后备用。
4、猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀；然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀；之后再加适量色拉油使肉馅更滋润。
5、接着放入葱花和姜末拌匀；最后放入圆白菜和青椒；用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了。
6、凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化 盐：碱=2:1；将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌；面粉搅拌成雪花状。
7、和成光滑的面团，放一旁醒15分钟；醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子；把小剂子按扁擀成饺子皮。
8、取饺子皮放在手中，包入馅儿；挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上；水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮。
9、很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘；大蒜去皮捣成细细的蒜泥；加酱油和香油调成蘸料汁。
青椒白菜馅饺子的做法青椒白菜饺子做法：1.做法准备材料：白菜一颗，青椒300g，先把买回来的青椒切丁（也可以剁成末）用盐腌一下，倒掉水，然后加入耗油大概一勺和酱油。
搅拌一下哈2.把洗好的白菜切段丁（记得切短一点），用盐洗一下白菜。
3.切好的白菜和腌好的青椒放一起搅拌那就OK啦！最后把馅料包进饺子里放进煮锅煮到熟为止那就大功告成了。
圆白菜饺子馅做法大全1、做法一：食材：圆白菜1个；猪肉馅半斤；面团300克；姜末10克；葱花15克；盐（拌馅）5克；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；十三香5克；香油2勺；葵花籽油2勺；清水（拌馅）15ml。
具体做法：圆白菜剁碎，加盐，揉一揉，用清水洗净，撰干。
猪肉馅分三次加入清水，向一个方向搅拌。
放入葱花，姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，香油，葵花籽油，向一个方向搅拌均匀。
放入圆白菜，继续搅拌均匀。
均匀的揪成小面团，擀成薄厚均匀的面皮。
取适量馅放入面皮上，开始包饺子。
依次沾上面粉，摆放在托盘上。
水开，加盐，放入饺子，轻轻的用铲子推滑饺子，以免饺子粘锅煮破，水开后加冷水，重复三次，最后水开后，关火，捞出饺子即可。
2、做法二：食材：包菜半个；鸡蛋1个；大葱半根；香芹2课；肉馅350克；姜末适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；十三香适量；香油适量；饺子皮两人份；蚝油适量。
具体做法：买回来的肉馅先调好味，放置一小时。
（放鸡蛋，葱，姜，生抽，老抽，等材料）注意搅拌肉馅一定要顺时针方向。
将包菜洗净备用，控水，先切丝后剁碎，将西芹也切碎末备用。
这时候在切点大葱。
葱姜切碎碎。
切好的白菜放进调好的肉馅里边，进行顺时针搅拌，加十三香，也可以加点蚝油提鲜。
下锅煮，煮好后，可以加香醋，香油即可。
3、做法三：食材：圆白菜半棵；猪肉半斤；花椒适量；葱白适量；姜适量。
具体做法：将猪肉放入盆中搅拌。
将猪肉与切碎的圆白菜放在锅里搅拌。
将葱切碎放入锅中。
花椒锅中加热擀面杖压碎。
搅拌时在锅里放些生抽、姜末、花椒沫儿、葱末、十三香（香料）、香油、适量盐搅拌均匀即可。
将调好的肉馅包进饺子皮中，下锅煮好即可。
包饺子茄子是擦丝好还是切小丁好吃？茄子包饺子要去皮吗
茄子包饺子吃是有一定技巧的，那么茄子包饺子是切丁还是切丝好呢？下面让我们具体来看看吧！茄子包饺子要去皮吗茄子包饺子一般是不用去皮的。
饺子好不好吃有个最关键的是，调馅的时候，要用油大火炒一下，葱姜蒜、酱油、鸡精都放进去！馅好了就成功一半了。
其次就是饺子皮，如果买的可以包的时候用水沾湿，免得下水裂开。
如果自己擀皮，那就更简单了。
茄子包饺子用什么茄子好大家都知道现在市面上比较常见的茄子有青茄子和紫茄子，有人说紫茄子比青茄子营养成分要高，这个我无从考究，但我最关心的是那种茄子好吃，其实我在选择茄子的时候紫的和青的都可以，但是有一点那就是必须是新鲜的嫩茄子，不要选老茄子，大家切记要选择嫩茄子。
茄子馅饺子软嫩是它最大的特点，给牙口不好的老年人吃最好了，因为饺子馅中几乎没有什么纤维，当然茄子馅也受季节的影响，因为茄子属于季节性蔬菜，建议大家在茄子下来的时令季节制作，当然买到新鲜的大棚茄子也是可以的。
茄子可以包饺子吃吗？茄子包饺子好不好吃
茄子的吃法有很多，可以炒着吃，可以蒸着吃，可以烤着吃等等。
那么茄子可以包饺子吃吗？下面让我们具体来看看吧！茄子包饺子怎么调馅一、饺子基础馅料调制只要是肉饺子，不论吃什么馅儿的都离不开基础馅儿，什么是基础馅儿呢？其实就是调好的纯肉馅。
基础馅料制作完成以后，你想吃什么馅儿的饺子，有往基础馅料里边放什么食材，比如想吃白菜馅儿的，你就放白菜。
基础馅料调制方法：首先将新鲜的肉糜放入盆中，加入细葱末和姜末搅拌均匀；然后放入食盐、香油、五香粉、鸡精、生抽、搅拌上劲；加入清水（高汤更好）继续搅拌上劲（如此反复三次）；最后将肉馅搅拌的稍微稀就可以了。
需要注意的是，肉馅搅拌时需要沿着一个方向搅拌，把水充分的打到肉馅里边。
二、饺子皮的制作饺子皮在包饺子过程中也是很重要的，好的饺子皮应该入口软糯不硬，下出来的饺子不烂不开。
如何做到这些呢？首先，面粉建议大家选择专用饺子粉，如果没有饺子粉那就建议选择面粉中蛋白质含量高的面粉，因为面粉中蛋白质含量越高，筋度就越强，所以饺子皮越劲道，耐煮而且不易破皮；其次，和面的时候水稍微多一些，面和的软一些，达到面光、盆光和手光以后，盖上笼布醒面三十分钟；最后制作饺子皮时不要再揉面了，直接制作就可以了。
