【菜科解读】

粉蒸肉在很多地方就是一款人见人爱的美食，毕竟它的口感非常香软，而且油腻感很低。

尤其是那种可以大快朵颐的感觉，别提多过瘾了。

主要原因是蒸肉粉有很好的吸油效果，会让整道食材的油腻低，而且异常的好吃。

但是很多传统的粉蒸肉，一旦吃多了还是有会很大的油腻感。

尤其是从外观上看，对于那些不爱吃肉的人来说，吃一口还是有很大的罪恶感。

所以我们就来做一款升级版的粉蒸五花肉，在食材上选择优质的五花肉片，而且蒸肉粉也是手工烹饪而成。

五花肉加上半碗大米，这样吃不加一滴油，蒸一蒸，好吃不油腻！

做好之后，颜值高看着就很诱人，口感香软，无论吃多少一点都不会感觉腻，真的是越吃越不过瘾。

升级版粉蒸肉，口感香软不油腻，最重要是手工配料，吃起来更健康！你也赶紧试一试吧，过年期间做给家人吃是最棒的选择。

【粉蒸五花肉】

制作配料：五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量

制作方法：

1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，这样切的五花肉会比较均匀好看，然后切成大概6厘米左右的薄片，切好之后装在碗中，用清水清洗干净，把血水尽量清洗干净，沥干水分。

2、再把五花肉片简单腌渍一下，1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均匀，再加入半勺盐，继续拌均匀之后放在一旁腌渍。

3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净，然后捞在平底锅里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒，炒至大米变黄，像这样就可以了。

4、然后把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，不需要磨得很碎，有点颗粒感最好。

5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；

6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右；

7、蒸好的五花肉拿出来，撒上适量的葱花，这样我们的粉蒸五花肉就做好了。

这样做的五花肉肥而不腻，软而不烂，比买的蒸肉粉更健康更好吃，喜欢吃粉蒸肉的一定试试这个做法，学会之后就真的不会再买蒸肉粉，做粉蒸肉了。

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